Slevové kupóny | MIMISHOP | MIMIAUKCE.cz | veslujeme.cz | Slevy | Levná móda | BioKosmetika

objednat banner 468x60

NÁVOD - Zdobení perníčků postup, ukázky + recept

NÁZEV
VŠECHNY NÁVODY
FOTOGRAFIE
SCRAPBOOK
RUČNÍ PRÁCE
BYDLENÍ
ZAHRADA
AKTIVITY S DĚTMI
SPORTOVNÍ AKTIVITY
DIETY
DOMÁCÍ MAZLÍČCI
SBĚRATELSTVÍ
RŮZNÉ VYCHYTÁVKY
HÁČKOVÁNÍ
PLETENÍ
ŠITÍ
RUČNÍ PRÁCE
LENKA K. (LEILI) ID 190869 | zobrazit další návody

ULOŽIT NÁVOD | VYTISKNOUT NÁVOD | (návod si oblíbilo 816 návštěvníků)


Zdobení perníčků postup, ukázky + recept
[24.10.2009]



Milé pekařky, tvořilky.. Dovolím si po tolika žádostech o návod se pokusit jej vložit..
Omluvte prosím nedokonalost návodu, nejsem žádný profík, jsou tu mnohem šikovnější holky..
Snad to bude srozumitelné a kompletní, pokud byste něco potřebovaly - napište..
Bude se i těšit na fotky vašich perníčků.
Přeji hlavně příjemnou atmosféru při pečení i zdobení, provoněnou vánoční náladou i kořením ..


Děkuji za milé komentáře, moc mě to těší...


TĚSTO NA PERNÍČKY:
50dkg hladké mouky , 15 dkg moučkového cukru, 10 dkg tekutého medu, 2 celá vejce, 5 dkg másla
(Hera ,..) 2 lžíce kakaa, 1,5 dkg sody jedlé, 2 lžíce skořice, 1,5 dkg přesátého roztlučeného koření
(badyán, hřebíček, anýz, pepř) – nebo ideálně-použít koření na perníčky

POSTUP:
Všechny suroviny zpracujeme do těsta. Pokud zpracováváme v robotu, můžeme hned péci
(pokud by dlouho odpočívalo, nadělají se puchýře!!) Pokud zpracováváme ručně, necháme
odležet zabalené v igelitu (nejlépe přes noc v lednici).

POLEVA: Na 1 vaječný bílek vmícháme asi 15dkg ASLESPOŇ 3x PŘESÁTÉHO moučkového cukru (to je to nejdůležitější u kvalitní polevy, já přesívám asi 6x!!), přidáme 1 lžičku Solamylu a přikápneme 3-4kapky citronové šťávy, citronky nebo octa (já také dělám přes sítko) -udělá nádhernou bílou barvičku

ZOBRAZIT POSTUP S VELKÝMI OBRÁZKY

Na pomoučeném vále rozválíme plát 3-5mm silný, (ne tenší, tvary by byly příliš vysušené a nenaskočily by) Čím větší tvary děláme-tím silnější plát.. Těsto si přikrýváme igelitem, aby neokorávalo..
Pečeme na pečícím papíře v dobře prohřáté troubě, asi po 3-5min snížíme teplotu (u el. trouby asi na 150-180 stupňů)Pokud je trouba málo vyhřátá těsto se rozjíždí –roztéká!!
Ihned po upečení potíráme předem rozšlehaným (aby v něm nebyly bubliny) celým vejcem Po zchladnutí pečlivě uložíme a necháme perníčky "vydýchat" - prostě malinko odležet, než zdobíme bílkovou polevou..
Začínám takto - konturou perníčků (obrysy i dírečky na zavěšení) - zdobící pytlík, který ráda používám, stojí kolem 15.-Kč a osvědčil se mi... jinak jsem mívala sáček od mléka, důkladně vymytý a s ustřiženým růžkem :)
ve skleničkách mám malinko vodou naředěnou polevu, kterou štětcem nanáším na větší plochy perníčků... obarvuji ji troškou potravinářského barviva (tady mám odstín žloutková žluť) občas polevu promíchám, aby netuhla a necukernatěla, při ředění opravdu pomalu a pár kapek, jinak to jen rozmočí perník a steče,.... když plochy malinko zaschnou, přidávám cukrářské perličky a po úplném zaschnutí dozdobím ze zdobičky :)
ke zdobení seženete spoustu cukrářských ozdob, které jsou jedlé (nejspíš všichni znáte) :) já nejraději dávám stříbrné kuličky...
perníček vyplněný polevou
ozdobené kuličky-kytičky případné nerovnosti ještě lze poopravit :) konturou
okonturujeme
přidáme třeba pár teček :) a takhle nějak může perníček vypadat... chce to jen dost času a pevnou ruku, není to těžké, jen více náročné na čas :) vše můžete dělat podle sebe a své fantazie, případně použít nákresy, jako mám já :) ♥
Polevu VŽDY přikrýváme vlhkou utěrkou, já ji dávám na noc do ledničky, když mi zbyde - ve skleničce a přikryju čepičkou z alobalu :) Poleva se loupe měníme-li příliš teploty, kde perníčky jsou (např. u radiátoru..) Chceme-li vyplňovat kontury (vybarvovat), dáme si do malého hrnečku polevu, přidáme pár kapek vody a pomocí malého štětečku vybarvujeme :) já zdobím také jedlými cukrářskými perličkami, je to moc hezké :)
POLEVA: Na 1 vaječný bílek vmícháme asi 15dkg ASLESPOŇ 3x PŘESÁTÉHO moučkového cukru (to je to nejdůležitější u kvalitní polevy, já přesívám asi 6x!!), přidáme 1 lžičku Solamylu a přikápneme 3-4kapky citronové šťávy, citronky nebo octa (já také dělám přes sítko) -udělá nádhernou bílou barvičku
Mícháme ručně asi 20minut až je poleva bílá.. Na šlehači lze také,ale pozor, někdy je jakoby "dutá" ! Já zdobím kornoutkem se zdobící tryskou z domácích potřeb asi za 5.-kč :) Chceme-li zdobit i barevně, přidáme do odělené polevy (dáme si třeba do malé skleničky menší množství polevy) potravinářské barvivo libovolné barvy a pár kapek vody .. POZOR!! stačí troška! barviva i vody, nesmí se moc naředit, musí zůstat dst hustá, aby nerozmáčela perníček a neroztékala..
Svatební - tety Aničky ♥♥♥Perníček si nejdříve okonturuji,(třeba 20 kousků jen konturu) po zaschnutí vyplním některé plochy štětcem - polevou mírně zředěnou - případně i barevnou a zase nechám schnout.. potom teprve finálně konturuji a zdobím..Dělám vzory, tečky, čáry, co mě napadne :o) můžete se řídit i kreslenými návody.. Pokud si neuděláte ty okraje, poleva by vám při vyplňování štětcem stékala!!
první vánoční perníčky 2009
♥ 2009 ♥
***2009***
2009
♥2009♥
ČÁRKOVANÉ
♥2009♥
♥2009♥
♥♥♥KOMETA♥♥♥
♥STROMEČEK♥
s mašličkami -již nachystané na stromeček :)
srdce :)
opět vajíčka..
podkovičky
zvonečky
vánoční motivy-promiňte, je to jetééééé :)
velikonoční vejce
omlouvám se, nešlo mi moc dobře nafotit .. jsou to malované "taháky" na zdobení, nejsou zrovna v super stavu :) mám je totiž pořád po ruce, kdyby došla fantazie :)
maluji podle fantazie, a když mi dojde :) inspiruji se různě - třeba těmito nákresy, mám je vytištěné a při ruce u zdobení :)
ráda bych vám také doporučila slovenský časopis (k dostání u nás kolem 35.-kč) MEDOVNÍČKY= perníčky.. vychází před vánoci a je plný, rad, receptů i inspirace, opravdu skvělý... :)
*****
z časopisu
*****
je v něm vždy spousta fotek :) inspiruje mě vždy :)
milé maminky perníkářky, snad návod někomu poslouží, potěší mě každá vaše reakce, nápady, tipy a přeji mnoho fajn chvil a úspěchů při pečení i zdobení :) Lenka
a takhle nějak vypadá stromeček zdobený přírodními materiály, šiškami, sušeným ovocem, perníčky, kořením :) já zdobím i větvě do vázy, krásně to vypadá a voní :) ♥♥♥ tady malinko perníčky zanikají, letos nafotím nově ♥♥♥


ZOBRAZIT POSTUP S VELKÝMI OBRÁZKY
<< ►►►Keramický (slané těsto)vánoční svícen◄◄◄ | Zdobení perníčků postup, ukázky + recept | kuchyn >>
NÁVODY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ
Celkem: 98 (zobrazuje se 1-20)první 1, 2, 3, 4, 5 další >>
Martina B. (majulinek) ID 308258 (8.11.2013, 21:22)
No to je nádhera, úžasná ukázka, už se těším na zdobení
ODPOVĚDĚT
Věra E. (Jonáš7) ID 72486, mimibazar.cz/jonas7 (8.11.2013, 16:37)
děkuji
ODPOVĚDĚT
Iveta M. (cuckymucky) ID 318903 (8.12.2012, 13:57)
opravdu moc krásné
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (14.12.2012, 7:58)
moc děkuji
ODPOVĚDĚT
Helena H. (hagarova.helena) ID 255067 (4.12.2012, 10:50)
no teda, ty jsou fakt nádherná, jste šikulka , Leni, chtěla jsem se vás zeptat, jestli se perníčky musejí nechávat odležet a jak dlouho nebo jsou hned měkké? většinou když totiž narazím na docela dobré těsto, tak mám místo perníčků šutr a když zase najdu těsto bez odležení,tak nejsou dobré
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (4.12.2012, 10:59)
Heli, moc děkuji... Tyto perníčky mě ještě nezklamaly, podle odezvy tady v návodech si dovolím soudit, že jsou spokojené i ty co je zkusily.. Já nechávám uležet, stačí asi týden, nejsou tvrdé, ale lepší jsou malinko rozleželé.. Jiné ani nezkouším..
ODPOVĚDĚT
Andrea K. (nevlastním přezdívku) ID 282163, mimibazar.cz/nevlastnimprezdivku (2.12.2012, 13:26)
Pardon až teď jsem si všimla, že je Váš recept stejný jako Salamánkův.
Taky ho vyzkouším.
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (4.12.2012, 9:56)
Dobrý den - pan Salamánek má recept ode mě
ODPOVĚDĚT
Andrea K. (nevlastním přezdívku) ID 282163, mimibazar.cz/nevlastnimprezdivku (2.12.2012, 13:21)
Dobrý den,
Vaše výtvory ( celé fotoalbum) jsou tak krásné až člověku berou dech. Chci se zeptat zda používáte stejný recept na perníčky i když používáte formičky od Salamánka.
Děkuji Andrea
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (4.12.2012, 9:57)
Moc děkuji za takovou chválu... Recept používám tento z návodů (pan Salamánek ho má ode mě )
Jen pokud byste dělala do forem - ty reliefní perníčky, dejte minimum sody, jinak se perníčky nafouknou a reliéf téměř zmizí..
Přeju příjemný čas u pečení a ať se zadaří
ODPOVĚDĚT
Janička Č. (kytickajanicka) ID 45130 (30.11.2012, 21:15)
NÁDHERA
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (4.12.2013, 19:31)
děkuji
ODPOVĚDĚT
Halina M. (Halmat) ID 86780, mimibazar.cz/halimax (17.11.2012, 19:14)
ODPOVĚDĚT
jana j. (janelačka) ID 15462 (12.11.2012, 21:01)
ODPOVĚDĚT
Vera N. (Vera N) ID 136348 (11.11.2012, 19:44)
Vyzkouším.
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (12.11.2012, 13:43)
tak at se vše podaří
ODPOVĚDĚT
jarmila š. (jarla) ID 263223 (12.12.2011, 13:25)
vyzkouším zdobení podle vás,jsem zvědavá jestli se to letos povede
ODPOVĚDĚT
BEA K. (BEA21) ID 393913 (10.12.2011, 0:00)
LENKA TAK TO JE NÁDHERA .PO NEVYDARENOM POKUSE SPRED DVOCH ROKOV ICH ASI SKÚSIM PODĽA VÁŠHO NÁVODU . TAK DÚFAM, ŽE SA MI PODARIA. DÍKY ZA INŠP. AJ NÁVOD .
ODPOVĚDĚT
Romana Z. (depaor) ID 401972 (8.12.2011, 17:24)
Nádhera, jste nesmírně šikovná a vidím, že dcerka už také
Já našla rychlé perníčky někde na netu, ale večer zkusím aspoň tu Vaši polevu - zatím se mi nikdy nepovedla.....
ODPOVĚDĚT
Šárka K. (ŠárkaB.) ID 311715, mimibazar.cz/sarkab02 (6.12.2011, 15:34)
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, za jak dlouho po upečení perníčky zdobíte? Dva dny? Týden? Jestli jsem to v komentech přehlídla, tak se omlouvám. Jinak už mám upečeno a recept je fakt super. Díky za odpověď
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (7.12.2011, 10:22)
Šárko, moc děkuji za tak milá slova a jsem ráda, že i vám návod posloužil....
Já zdobím většinou třetí den od napečení, perníčky by se měly takzvaně "vydýchat" ale možná stačí i kratší doba.. já to tak dělám i čistě z praktických důvodů.... Napeču, potom uklízím a věnuji se jiným činnostem a přípravám na Vánoce, potom skočím po hlavě do zdobení, které mi zabere každoročně hodně času, jelikož peču opravdu hodně perníčků - letos jsem z důvodů nemoci hodně ubrala, budu rychlejší.. Ať se vám zdobení daří, kdyby něco nebylo jasné - klidně pište
Lenka
ODPOVĚDĚT
Šárka K. (ŠárkaB.) ID 311715, mimibazar.cz/sarkab02 (6.12.2011, 15:34)
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, za jak dlouho po upečení perníčky zdobíte? Dva dny? Týden? Jestli jsem to v komentech přehlídla, tak se omlouvám. Jinak už mám upečeno a recept je fakt super. Díky za odpověď
ODPOVĚDĚT
Eva F. (kapulet) ID 56368, mimibazar.cz/kapulet (3.12.2011, 13:03)
Leni, móóóóc děkuji za návod, perníčky taky peču, ale nikde jsem nenašla návod jak potahovat, letos to zkusím
ODPOVĚDĚT
Veronika T. (vevinek21) ID 65747, mimibazar.cz/vevinek21 (1.12.2011, 14:57)
Leni tak letos do toho s holčičkama jdu! Jsem z té Vaší nádhery unešená!! Krásnéééé! (X
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (15.1.2012, 12:03)
moc děkuji a doufám, že se povedlo
ODPOVĚDĚT
Silvie C. (Silvik) ID 276575 (25.11.2011, 13:41)
Leni,
jste vážně móóóóc šikovná , mockrát děkuji za inspiraci. Doufám, že se mi je podaří také tak krásně nazdobit Jsem z toho úplně nadšená a hlavně musím říct, že ta kombinace se žlutou je prostě bombaaaaa
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (15.1.2012, 12:04)
moc děkuju a mám radost, že jste se inspirovala
ODPOVĚDĚT
Kristina Š. (odina) ID 86041 (11.11.2011, 16:33)
Leni, no tohle je fakt paráda, tak letos se též pokusím, máte to moc hezké
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (3.12.2011, 11:02)
moc děkuji a mám radost, že se má práce líbí a snad i inspiruje..
ať se vám daří, těším se na foto
ODPOVĚDĚT
Gabriela F. (agathas) ID 264350, mimibazar.cz/agathas (11.11.2011, 12:43)
já se picnu to je nádhera
tak Leničko to jsem teda zvědavá jak se mě povedou
ale podle toho co vidím,vidím to bledě tohle nemá konkurenci
tak pusinku a drž mě pěsti ať je alespoň z části poznat že to mají být perníčky
ODPOVĚDĚT
LENKA K. (LEILI) ID 190869, mimibazar.cz/leili (upraveno 3.12.2011, 11:01)
ty jedna myško moje.. TY taková výtvarnice a tohle mě píšeš????
Perníčky se ti povedly skvěle, to bylo jasné a já mám radost, jaká jsi šikulka
ODPOVĚDĚT
Celkem: 98 (zobrazuje se 1-20)první 1, 2, 3, 4, 5 další >>