Česťa kuba ID 353128

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 84 návštěvníků)

Arménský medovník

Name: Arménský medovník
Ingredients: NA TĚSTO: 100 g másla, 4 lžíce medu, 180 g cukru, 1 lžička octa, 1 lžička sody, 2 vejce, 600 - 700 g hl mouky NA KRÉM: 1 slko + máslo, dle chuti ořechy a koňak NA OBALENÍ drobné úlomky postrouhané na struhadle s vlašskými ořechy

28. 7. 2011

0.0

0×

Potřebné ingredience

NA TĚSTO: 100 g másla, 4 lžíce medu, 180 g cukru, 1 lžička octa, 1 lžička sody, 2 vejce, 600 - 700 g hl mouky NA KRÉM: 1 slko + máslo, dle chuti ořechy a koňak NA OBALENÍ drobné úlomky postrouhané na struhadle s vlašskými ořechy

Postup přípravy

Nejprve uvaříme 2 hod salko a vytáhneme z lednice 1 máslo, aby změklo. Smícháme ocet se sodou. Máslo, cukr a med dáme do hrnce vymícháme, přidáme sodu s octem a dáme nad plamen. Za stálého míchání přidáváme jedno vejce po druhém. Mícháme tak dlouho, dokud se na povrchu neobjeví pěna a směs nezhnědne, pozor ať z toho nemáte lízátko (nazkaramelizuje). Odstavíme a necháme vychladnout. Potom vmícháme mouku, ze začátku dejte jen 600g a postupně přidávejte pokud by lepilo. Ale zase by se nemělo sypat, mělo by být vláčné. Vypracujeme těsto, které necháme hodinku odležet. Potom rozdělíme na 8 - 9 kuličék a z každé uděláme placku tenkou cca 4 mm a dáme péct na 250° 3 - 4 min. Upečené placky potom podle např. talíře zarovnáme a zbytky použijeme na obalení. Vychladlé placky jsou tvrdé a po promazání potřebují čas na to, aby v lednici uležely (3 dny).... ...změkly. Každou placku potíráme krémem, nakonec potřeme nahoře i boční strany. Potom obalíme ve zbytcích korpusu, které nám zbyly a ořechy (nastrouhané)
Je to docela pracné, ale moooc dobré. Časově náročné...
Dají se dělat i takové maličké dortíčky jako mám já, je to podobná práce jako s pečením cukroví, jen se lepí 4 kolečka na sebe

uvařená hmota. Je vidět jakou má krásnou pěnu a jak hezky ztmavla

hotové těsto

krásně zkaramelizované kondenzované mléko. Salko nekupujte, protože je řídké a není tak hezky tmavé jako toto a teče. Kupujte v kauflandu. Dříve pod zněčkou Vitae d oro, ted nevím jakou má značku, ale kromě salka a tohole tam jiné není. Navíc je docela levné...

upečená kolečka

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

anilvap2 7. 9. 2017, 14:34

Jéé, to bych si hned dala (zajic)

Vypadají nádherně (Y)

Nadys 7. 9. 2017, 12:33

mnˇam ovšem není nad to si právě Salko uvařit na zkaramelizování, kupované zkaramelizované je hnusné (zip)

srneckova 7. 9. 2017, 11:31

laskonka333 6. 3. 2015, 10:17

teta Mája 6. 3. 2015, 9:44

Nádhera syn má narozeniny a miluje medovník,tak ho překvapím mini-medovníčkama.Vy máte jeden jako druhý.Může mi prosím napsat,postup jakým je obalujete,aby byly tak krásné.Moc děkuji Marika

dinusenka 8. 9. 2013, 9:28

Dobry den,placky se nepotiraji rumem?Dekuji.

JanaPas 29. 3. 2013, 17:32

jo !!! Tak tohle je ten recept, který jsem nemohla nikde najít. Kdysi jsem ho vyhledala na netu jako "domácí marlenka". Jenže pak jsem ho někde založila a bylo po parádě. Zkoušela jsem různé, byly dobré, ale tento recept je super. Při přípravě jsem si připadala jako alchymista. Hmota zoranžoví, znědne, zbělá ... No bomba. Díky a jdu na ně !!!! Akorát se nemažu, peču rovnou na plechu.

anaba 1. 10. 2012, 19:15

vypadají naprosto luxusně (Y)

budu muset někdy vyzkoušet :-)

mapři 13. 3. 2012, 13:55

Dobrý den,tyhle dortíčky dělám už po několikáte a vždy (Y)

.Dělam je o průměru cca4cm.Nyní je dělám na víkend,ale potřebuju jen pár kousků,proto sem se chtěla zeptat,jestli bych mohla dát zbytek upečených koleček na 2týdny do mražáku a naplnit až potom,a nebo je lepší si udělat jen půl dávky.Děkuji za odpověd (F)