Francouzský koláč s pošírovanými hruškami na víně

Name: Francouzský koláč s pošírovanými hruškami na víně
Ingredients: 1 balíček listového těsta, cca 1 kg hrušek / já dala více - záleží kolik chcete mít hrušek na těstě / - vybírejte hrušky tvrdé, 100 g krupicového cukru, 200 ml bílého vína KRÉM : 40 g hladké mouky, 2 žloutky, 100 ml mléka, 150 g krupicového cukru, 100 ml smetany a sekané ořechy na posypání

30. 9. 2012

0.0

0×

Francouzský koláč s pošírovanými hruškami na víně

Potřebné ingredience

1 balíček listového těsta, cca 1 kg hrušek / já dala více - záleží kolik chcete mít hrušek na těstě / - vybírejte hrušky tvrdé, 100 g krupicového cukru, 200 ml bílého vína KRÉM : 40 g hladké mouky, 2 žloutky, 100 ml mléka, 150 g krupicového cukru, 100 ml smetany a sekané ořechy na posypání

Postup přípravy

Hrušky oloupeme, nakrájíme na půlky / bez jadřinců /, poté ještě na 4 - 6 dílků / dle velikosti hrušek / a pošírujeme v hrnci v sirupu z vína a cukru asi 10 minut / ne na max. teplotu /, promícháváme, aby sirupem nasákly všechny hrušky.Hrušky by po uvaření měly zůstat tvrdé, nesmí změknout.Sceďte a nechte okapat.
Na vymazaný / či vyložený pečícím papírem / plech vložte rozválenou půlku listového těsta, naklaďte polovinu hrušek a posypte drcenými ořechy.
V míse si metlou vymíchejte hladkou mouku s oddělenými žloutky a přilijte ke směsi horké mléko. Směs dochuťte cukrem, přilejte sladkou smetanou a důkladně ji vymíchejte.
Polovinou krému pak přelijte hruškové dílky na plátu těsta.
Vrstvu krémové zálivky pak přikryjte plátem ze zbylého listového těsta.Do propadlých míst pak uložte zbývající hrušky, tak vzniknou vlny. Vše pak zalijte druhou polovinou krému a posypte zbylými ořechy.
Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C asi 40 minut. Podávat ho můžete teplý i studený, posypaný moučkovým cukrem.
My ho nejraději ještě teplý :-).
Příště zkusím na první vrstvu přidat Nutellu a dle mne bude chutnat tak, jak prodávají hruškové kapsy s čokoládou.
Dobrou chuť