Vepřová panenka v hořčicové omáčce dle Zdeňka Polhreicha, výborná!!!

Name: Vepřová panenka v hořčicové omáčce dle Zdeňka Polhreicha, výborná!!!
Ingredients: vepřová panenka, na marinádu: 180ml olivového oleje, 60ml bíleho vína, 3 stroužky česneku, jemně nasekané, sůl na omáčku: 250ml smetany ke šlehání, 180ml bílého vína, 2 jarní cibulky (šalotky) na jemno nasekané), 50ml ostré hořčice, sůl a čerstvě namletý pepř

20. 12. 2013

0.0

0×

Vepřová panenka v hořčicové omáčce dle Zdeňka Polhreicha, výborná!!!

Potřebné ingredience

vepřová panenka, na marinádu: 180ml olivového oleje, 60ml bíleho vína, 3 stroužky česneku, jemně nasekané, sůl na omáčku: 250ml smetany ke šlehání, 180ml bílého vína, 2 jarní cibulky (šalotky) na jemno nasekané), 50ml ostré hořčice, sůl a čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Den dopředu si maso naložíme do marinády: do mísy nalejeme všechny potřebné přísady a panenku do ní položíme, zakryjeme a necháme do druhého dne v lednici.
Panenku vyndáme z marinády, orestujeme na pánvi (dle tloušťky cca 5-10 minut z každé strany), panenku vyndáme a uložíme do hrnce. Připravíme si omáčku, v kastrůlku svaříme víno a šalotku, dokud se víno skoro nevyvaří, pak přidáme šlehačku a necháme povařit cca 2 minuty. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem a vrátíme zpět na plotnu, přidáme hořčici (já měla pouze plnotučnou a kremžskou tak jsem obě smíchala a dala tam 2 lžíce směsy bylo to dobré) a vše dochutíme pepřem a solí. Panenku naporcujeme a přelijeme omáčkou. Výborné, vcelku rychlé, nic složitého a chuť je znamenitá.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Dan.ka 28. 3. 2017, 12:00

Možná to dobré je,ale na tom obrázku to nevypadá vůbec lákavě teda :^)

Jindrulína 28. 3. 2017, 10:59

Dobrý den, o víkendu jsem zkoušela a byla opravdu výborná (Y)

. Akorát jsem ji dala ještě dopéct do trouby, jak tady psala jedna paní. Máme ji taky rádi víc udělanou :-)

Aluch 28. 10. 2014, 12:10

Děkuji za receptík (F)

všem nám chutnalo. |:o)

nigina 10. 1. 2014, 20:39

mne sa ten recept páči, nabudúce vyskúšam. Nedávno som robila panenku tak, ako píše pani Amanda a bola suchšia ako sa patrí. No a Pohlreicha mám za asi najlepšieho kuchára v našej zemepisnej šírke.

želva17 10. 1. 2014, 18:52

Tak dobré maso a tak hrozná prezentace :-)

londra 10. 9. 2014, 14:17

@želva17 tohle je ale poslední trend pečení- uvnitř syrové ^o)

mnam

amandapalm 20. 12. 2013, 21:31

Příště hlasuju nedávat panenku do hrnce ale do trouby na 160 stupňů, tak na 15-20 minut, aby vám došla - uvnitř ji máte syrovou, což je fajn u hovězího, ale u vepřového to je dost riziková činost. Ale jinak to je moc pěkný recept.