Dančí (srnčí nebo jelení) se šípkovou omáčkou

Name: Dančí (srnčí nebo jelení) se šípkovou omáčkou
Ingredients: Dančí maso (srnčí nebo jelení) Mořidlo: na 1 - 1,5 kg masa: 3/4 l vody, 2 PL octa, 6 zrnek pepře, 6 zrnek nového koření, 2 bobkové listy, trochu tymniánu,4 zrnka jalovce, 1 cibule, 1 petržel, 1 mrkev, 1 menší celer Na omáčku: 3 velké mrkve, 3 petržele, 1 celer, 1 cibule, opět koření: bobkový list, nové koření, pepř a tymián, 1/2 l smetany, máslo, 4PL šípkové zavařeniny

4. 1. 2009

0.0

0×

Dančí (srnčí nebo jelení) se šípkovou omáčkou

Potřebné ingredience

Dančí maso (srnčí nebo jelení) Mořidlo: na 1 - 1,5 kg masa: 3/4 l vody, 2 PL octa, 6 zrnek pepře, 6 zrnek nového koření, 2 bobkové listy, trochu tymniánu,4 zrnka jalovce, 1 cibule, 1 petržel, 1 mrkev, 1 menší celer Na omáčku: 3 velké mrkve, 3 petržele, 1 celer, 1 cibule, opět koření: bobkový list, nové koření, pepř a tymián, 1/2 l smetany, máslo, 4PL šípkové zavařeniny

Postup přípravy

Připravíme si mořidlo: svaříme vodu a ocet a vše koření, necháme vystydnout a mezi tím odblaníme maso. Zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kusy. Do vychladlého nálevu dáme maso a všechnu nakrájenou zeleninu a dáme do chladu na 2-4 dny.
Po 2-4 dnech: Nakrájíme si cibuli a na másle ji zpěníme a přidáme maso, osmahneme. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a opět vše řádně osmahneme. Zeleninu z mořidla již nepoužijeme. Podlejeme malinko vodou a dusíme, můžete dát tohle vše i do trouby a péct. Když je maso měkké ( dančí trvá chvilinku cca 40 minut), vyjmeme maso a zeleninu propasírujeme. Můžete použít i mixér a zeleninu namixovat. Přidáme sladkou smetanu a 4 PL šípkové zavařeniny. Podle potřeby zahustíme hotovou jíškou. Omáčka se dělá na způsob vlastně svíčkové, jen je na rozdíl od ní sladší. Podle potřeby osolíme a vložíme opět maso. Kdo chce, může v této fázi přidat 2 lžíce červeného vína nebo sherry.Na talíř podáváme s knedlíkem a brusinkami.

mořidlo, maso a zelenina se nechá v chladu uležet

Orestujeme maso a zeleninu a pak už pokračujeme jako u normální svíčkové

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

novackova 30. 3. 2013, 21:25

manžel mě pořád přemlouvá ,tak jí prubnu (F)

familycz 20. 2. 2013, 14:35

Bylo to moc dobré (Y)

To dančí je rychle uvařené, což je super (F)

jbanca 31. 8. 2012, 6:42

servírovala bych jinak,to není (^)

Karelia 25. 12. 2011, 14:12

Tak dnes máme jelení se šípkovou a sehnala jsem i výborné kožení přímo na šípkovou omáčku (Y)

Brandy 27. 9. 2009, 12:09

Všude na Internetu jsem hledala co udělat se srnčím masem. Vyzkoušela jsem tento recept a všichni jsme si moc šmakovali - i tříletá dcera. Omáčku ani nebylo potřeba zahušťovat jíškou. Díky moc za recept, určitě zopakujeme!!!