Lukrato ID 8216

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 487 návštěvníků)

SKVĚLÝ DOMÁCÍ KEČUP - super pro malé kečupožrouty

Name: SKVĚLÝ DOMÁCÍ KEČUP - super pro malé kečupožrouty
Ingredients: 3kg rajčat, 4 větší cibule, 4 větší jablka, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 15 dkg cukru, 10ks cukerínu (sacharinu = umělé sladidlo ), 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 dcl octu, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 5-6 hřebíčků, 1a1/2 lžíce nového koření.

29. 9. 2006

0.0

0×

SKVĚLÝ DOMÁCÍ KEČUP - super pro malé kečupožrouty

Potřebné ingredience

3kg rajčat, 4 větší cibule, 4 větší jablka, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 15 dkg cukru, 10ks cukerínu (sacharinu = umělé sladidlo ), 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 dcl octu, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 5-6 hřebíčků, 1a1/2 lžíce nového koření.

Postup přípravy

Rajčata nakrájíme na poloviny, jablka oloupeme a vykrojíme jádřince, cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Dáme do velkého asi 7L hrnce a přidáme ostatní suroviny. Vaříme 1a1/2 hodiny pod pokličkou a 1/2 hodiny bez pokličky, občas promíchneme, aby se odspoda nepřichytl. Ponorným mixérem rozmixujeme, přes měkký cedník propasírujeme. Pomocí trychtýře plníme předem vypečené lahve a uzavíráme předem vyvařenými víčky.

Kečup je naprosto skvělý. Děláme ho každý rok a když předčasně dojde, raději si necháme zajít chuť, než abych koupila tu hroznou umělotinu plnou chemie, kterou výrobci nazývají kečupem.

Moje kečupová příprava... :o)) Kečup vařím venku - jednak odpadá binec v kuchyni, jednak to při vaření není všude doma cítit....

Rajčata a jablka umyjeme a nakrájíme, oloupeme cibuli a česnek a vše dáme do 7L hrnce - velikost hrnce mám odzkoušenou - jedna dávka se sem přesně vejde - samozřejmě ve finále je kečupu asi třetina...

Přidáme ostatní suroviny a dáme vařit na 1,5 hodiny s pokličkou a 1/2 hodiny bez pokličky ( záleží na množství vody v rajčatech - doba varu může být kratší i delší - prostě podle toho, jak chcete mít kečup hustý.... )
Občas je potřeba míchnout pořádně ode dna - když jdou plotýnky naplno, má tendenci se přichytnout....

takhle nějak vypadá kečup po ukončení vaření - před rozmixováním.

Ponorným mixérem rozmixujeme.

.....a pomocí měkkého cedníku a gumové stěrky propasírujeme.

V cedníku by měl zbýt opravdu jen "odpad".

Takhle vypadá kečup po propasírování - jsou to slité 3 várky, proto je toho plný hrnec...

Pomocí trychtýře nalijeme kečup do předem vypečených, ještě horkých sklenic.

Uzavřeme předem vyvařenými víčky a je HOTOVO !!!!! Z jedné dávky je cca 6-7 kečupových lahviček.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Zrušený účet 27. 7. 2018, 8:23

Také sacharin nemusím, ale na druhou stranu, alespoň bych věděla, že je to kečup ze zdravých rajčat a ne ze schnilých z nějaké velkovýrobny. Takže rozhodně menší zlo než kečup kupovaný. Nechystám se ho dělat, mám jiný recept, také kari nedávám, ale neodsuzuji jak autorku receptu tak ty, kteří ho dělají podle tohoto receptu. Stejně tak jako dělá různě třeba svíčkovou, rajskou apod. může každý dělat jinak kečup (F)

Trimila 27. 7. 2018, 0:43

Tak to je mňamka přesně pro děti: sacharin, hořčice, karí a pálivá paprika. Ať se mají malá bříška dobře! :´(

Přitom minimálně 3 z těchto ingrediencí dokečupu nepatří.

mar.dom. 11. 8. 2015, 14:43

Tento recept dělám již 4tým rokem a jsme všichni naprosto spokojení - upravila jsem si poměry koření dle svého a dávám tedy jen cukr, ale opravdu díky za tento recept (Y)

hantonie 5. 8. 2015, 20:34

Tdy se pozastavujete, jestli dětem sacharin nebo ne...... a víte vy vůbec, co jíte v kupovaných kečupech??!!! *-)

little Angel 5. 8. 2015, 16:06

Dnes jsem zkoušela recept - dvě dávky a to I. dávku sladkou a II. dávku pikantní a super...Můžu jen doporučit, mně osobně chutná (Y)

Jen jsem místo pálivé papriky použila chilli omáčku ( MORUGA MUČÍTO ) Díky moc za recept (clamp)

milka1m1 8. 7. 2014, 7:05

Sladidlo se dává místo cukru.Do konzervování je lepší i do okurek.Cukr může někdy začít kvasit.

Smile1 8. 7. 2014, 1:04

To umělé sladidlo tam dáváte proč? Nechápu důvod...

bezzubka 6. 7. 2014, 18:02

Dobrý den,na kečup se chystám,četla jsem pár komentářů,takže něco nahradím,něčeho jen malinko...ale musím se zeptat co to kari? Mě do toho moc nesedí..Skutečně to kari tam patří? Osobně ho moc nemusím,tak mám obavy. Nemá kečup pak trochu chuť po kari? Předem děkuji za odpověď.

veronininka 21. 9. 2013, 10:30

Letos dělám už druhým rokem. Loni jsem ho dělala prvně v životě, podle Vašeho receptu. Ještě jsem si tam přidala čerstvou bazalku a místo sacharinu jen cukr a děti mi konečně začaly jíst tenhle opravdový kečup. Teď ho mám v hrnci a voní tím celá kuchyň [A]

Krásný..... Takže, moc děkuju za skvělý recept! (Y)

loora 13. 9. 2013, 17:51

koki01 8. 9. 2013, 12:00

Je výborný (Y)

dělám už také druhým rokem |:o)

a také vynechávám umělé sladidlo a je jen s cukrem. Vše co na zahradě vyroste jde letos do kečupu ,-)

redotka 25. 8. 2013, 18:20

hm... mne sa asi dost nevyvaril a zostalo to take riedke... ale mam z neho pretlak (smich)

tak bude aspon do rajcinovych polievok a omacok :-$

Eva*2011 18. 8. 2013, 13:22

No tak jsem si přečtla všechny komenty a těch tada Bylo a jdu ho skusit taky,tak dám pak vědět jak jsme dopadli my (Y)

Vendy82 18. 8. 2013, 20:00

@Eva*2011 Já ho dělám již druhý rok a super, místo sacharinu jen cukr a apak zavařím :-)

Karina81 11. 8. 2013, 9:41

Pro deti saharin?! To snad ne!

simec 31. 10. 2012, 7:49

Hanka245 29. 9. 2012, 23:34

Tak já nevím, kde jsem udělala chybu, ale nám kečup moc nechutná. Nechci být hnidopich, ale myslím, že sem píšou jen ti spokojení. Ti naštvaní, že strávili celé odpoledne nad nepoživatelnou šlichtou už se sem nevracejí. Mám svoji úrodu rajčat, možná jsou šťavnatější, než ta kupovaná, nicméně můj kečup zůstal řídky i po čtyřhodinovém vaření. Stála jsem u toho, míchala, od nového koření smrděl celý byt. Už ta vůně se mi tedy nezdála, ale vařila jsem dál. Na můj vkus je tam toho nového koření fakt moc, taky mi tam nesedla ta pálivá paprika a hlavně je to příšerně kyselé, a to jsem dala octa jen polovinu, než kolik tam mělo přijít. Můj závěr: Abych to nevyhodila, budu ho používat místo protlaku na vaření rajské omáčky. Ale jako kečup mi to rodinka fakt nezbaští :-|