Lukrato ID 8216

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 487 návštěvníků)

SKVĚLÝ DOMÁCÍ KEČUP - super pro malé kečupožrouty

Name: SKVĚLÝ DOMÁCÍ KEČUP - super pro malé kečupožrouty
Ingredients: 3kg rajčat, 4 větší cibule, 4 větší jablka, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 15 dkg cukru, 10ks cukerínu (sacharinu = umělé sladidlo ), 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 dcl octu, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 5-6 hřebíčků, 1a1/2 lžíce nového koření.

29. 9. 2006

0.0

0×

SKVĚLÝ DOMÁCÍ KEČUP - super pro malé kečupožrouty

Potřebné ingredience

3kg rajčat, 4 větší cibule, 4 větší jablka, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 15 dkg cukru, 10ks cukerínu (sacharinu = umělé sladidlo ), 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 dcl octu, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 5-6 hřebíčků, 1a1/2 lžíce nového koření.

Postup přípravy

Rajčata nakrájíme na poloviny, jablka oloupeme a vykrojíme jádřince, cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Dáme do velkého asi 7L hrnce a přidáme ostatní suroviny. Vaříme 1a1/2 hodiny pod pokličkou a 1/2 hodiny bez pokličky, občas promíchneme, aby se odspoda nepřichytl. Ponorným mixérem rozmixujeme, přes měkký cedník propasírujeme. Pomocí trychtýře plníme předem vypečené lahve a uzavíráme předem vyvařenými víčky.

Kečup je naprosto skvělý. Děláme ho každý rok a když předčasně dojde, raději si necháme zajít chuť, než abych koupila tu hroznou umělotinu plnou chemie, kterou výrobci nazývají kečupem.

Moje kečupová příprava... :o)) Kečup vařím venku - jednak odpadá binec v kuchyni, jednak to při vaření není všude doma cítit....

Rajčata a jablka umyjeme a nakrájíme, oloupeme cibuli a česnek a vše dáme do 7L hrnce - velikost hrnce mám odzkoušenou - jedna dávka se sem přesně vejde - samozřejmě ve finále je kečupu asi třetina...

Přidáme ostatní suroviny a dáme vařit na 1,5 hodiny s pokličkou a 1/2 hodiny bez pokličky ( záleží na množství vody v rajčatech - doba varu může být kratší i delší - prostě podle toho, jak chcete mít kečup hustý.... )
Občas je potřeba míchnout pořádně ode dna - když jdou plotýnky naplno, má tendenci se přichytnout....

takhle nějak vypadá kečup po ukončení vaření - před rozmixováním.

Ponorným mixérem rozmixujeme.

.....a pomocí měkkého cedníku a gumové stěrky propasírujeme.

V cedníku by měl zbýt opravdu jen "odpad".

Takhle vypadá kečup po propasírování - jsou to slité 3 várky, proto je toho plný hrnec...

Pomocí trychtýře nalijeme kečup do předem vypečených, ještě horkých sklenic.

Uzavřeme předem vyvařenými víčky a je HOTOVO !!!!! Z jedné dávky je cca 6-7 kečupových lahviček.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Ilis1 8. 8. 2008, 19:28

moc výborný ;-)

, ale vařila jsem ho strašně dlouho, protože to bylo pořád řídké, asi mám moc vodnaté rajčata :^)

Lukrato 11. 8. 2008, 19:02

@Ilis1

i to se může stát...ale jinak nejsem vůbec škodolibá..... ;-)

kajako 8. 8. 2008, 8:17

Ahoj, chci se ještě zeptat, zda ten pepř a nové koření tam dávte v kuličkách nebo už mletý? Nějak mi to není z receptu jasné. Díky. Dneska na to pujdu. :-)

Lukrato 8. 8. 2008, 15:46

@kajako Ahoj, dávám koření celé....co se pak úplně nerozmixuje, zůstane v cedníku při pasírování..... (hello)

Mončjatko 6. 8. 2008, 15:06

Hmm, tak že bych vyzkoušela? Malá by nejraději jedla kečup i k buchtám. A navíc na zahrádce je rajčat dost, takže do toho jdu :-)

kajako 4. 8. 2008, 7:38

Ahoj, chtěla jsem se zeptat, jak jste řikali, že vyvařite ty víčka. To jako normálně víčka třeba od majolky naházíte do hrnce, necháte svařit a pak už jen šroubujete? Alpou je třeba neotíráte? To jsou blbé otázky, co? Ale jsem úplný začátečník a jelikož je hodně rajčátek, tak bych zkusila. Jen asi nebudu dávat tu pálivou papriku. Nechci ten kečup ostrý? Nebo není ostrý ani tak? Díky za radu. (L)

Lukrato 4. 8. 2008, 7:58

@kajako Ahojda, přesně, jak píšeš...víčka dáš do hrnce s vodou a necháš je pár minut přejít varem...pak je vyklopíš na suchou utěrku, aby oschla..... alpou už je neotírám...a ještě se nám nikdy nic nezkazilo....kečup není vůbec ostrý, v tom množství se to úplně ztratí...ale samozřejmě můžeš pálivou papriku úplně vynechat ! tak papa, ať se daří...Lucka. (jablka)

kajako 4. 8. 2008, 9:07

@Lukrato Moc děkuji za radu. Ještě musím sehnat cibuli a jablka a jdu na to!

A taky tu palivou papriku, protoze ji normalne nepouzivam. Takze jeste jednou moc diky! (Y)

mikky.h 15. 7. 2008, 13:50

Dobrý den Lucko, dnes jsem udělala Váš kečup i s cukerínem ( děkuji,že jste pro takové,jako jsem já,vložila vysvětlení,co to je ).... (L)

Kečup se dělal skvěle,ale já jsem kečupové čuně a můžu ho i s rohlíkem,nechala jsem tam pár " hrudek ",mixér vše jinak rozdrtil dokonale a je to bašta jako hrom..Uděluji Vám řád zlaté kečupářky (*)

mkopik 8. 7. 2008, 16:57

Tak i já jsem vyzkoušela váš recept na kečup (F)

..cukerín jsem tam nedávala, ale i tak je (Y)

můžeme se ho užrat, mizí opravdu rychle, příště udělám z větší dávky (child1)

jen dám míň octu.. Moc děkuji za tento super recept, opravdu má do toho kupovaného hoooodně daleko (L)

Lukrato 8. 7. 2008, 19:23

@mkopik Ahoj Miško, jsem ráda, že kečup chutná, ale raději si ho dejte do lednice - cukerín se někdy používá i jako konzervant..... Možná jsi ho měla i kvůli tomu kyselejší..... (F)

adny1 2. 7. 2008, 17:41

musím zkusit, jen co dozrají rajčata, ti moji žrouti by si dávali kečup snad i na loupáčky *-)

Melory 13. 6. 2008, 10:30

Určitě zkusím, ale aby nám to vyšlo na celý rok a nemusela kupovat, tak bych musela udělat tak 50 litrů. Také dělám domácí kečup, ale tenhle bude eňo ňuno. Eva

beruškaveruška 18. 3. 2008, 13:00

Dobrý den Lucku chci dělat ten Váš kečup, u nás mají zlevněné rajčata o dost, ale potřebuju vědět jednu věc, ty sklenice dáváte do trouby hrdlem vzhůru jak dlouho je tam necháváte - mám plynovou troubu. A ten kečup plníte do vařicích sklenic ihned teplý nebo ho necháte vychhladnout. děkuji

wertzuiop 15. 11. 2007, 15:04

Tak to musím vyzkoušet,já kečup miluju.. (L)

A co teprve ten můj 3 letej rošták (radost)

.Akorád jsem nevěděla,že se do kečupu přidávají jablka *-)

No vyzkouším.Doufám,že to nezvořu. :'(

Marie

zuzik2807 10. 9. 2007, 22:04

Hezký večer, zkoušela jsem kečup a je (Y)

. Doufám, že nám vydrží až do příštích rajčat. :-)

Martinka má totiž kečup ráda a Káča ho může na kila. Tak jsem rovnou dělala dvě várky. :-)

Super recept.Díky za něj. :-)

Zuzka

Lukrato 13. 9. 2007, 21:56

@zuzik2807 (F)

a pozdravujet princezny ! Lucka.

Edicek 10. 9. 2007, 11:33

Dnes jsem vařila kečup už podruhé a je výborný !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (clamp)

Manžel kečup z obchodu vůbec nejí, ale tento mu chutná. Moc děkuji za recept. |:o)

Edita

Lukrato 12. 9. 2007, 18:18

@Edicek já ten z obchodu taky nemám ráda - a po tomhle se můžu zbláznit..... |:o)

kamuschka 6. 9. 2007, 17:46

Kečup je opravdu výborný, ale zdá se mi pro malé děti příliš kořeněný...nemáte v záloze ještě nějakou "dětskou verzi"? díky, Ziza.

Lukrato 6. 9. 2007, 22:00

@kamuschka Dobrý den, samozřejmě můžete s kořením šetřit - všeho dávat polovinu - sůl a cukr je ale potřeba nechat - a pálivou papriku nemusíte dávat vůbec..... :-$

Domkenzon 5. 9. 2007, 12:54

Dobrý den Lucie, měla jsem velmi podobný recept ale ne a ne ho najít. Vyzkoušela jsem ten Váš a je suprovní. Jen dle toho mého jsem přidala k jablkám a spol. ještě 2 menší červené řepy. Dodají kečupu ještě kečupovější chuť. Opravdu to někdy vyzkoušejte. Marketa

Sarkas 4. 9. 2007, 21:11

Také moje děti jsou velcí kečupáři tak jsem právě teď skončila s mytím nádobí po velké kečupové akci. Výsledek je opravdu super - moc chutný a hlavně zdravý kečup (Y)

Zítra jdu do druhé várky. Děkujeme za recept (F)

Lukrato 5. 9. 2007, 7:55

@Sarkas Vůbec není zač, Šári...jsem moc ráda, že Vám kečup chutná.... s tím kupovaným narůžovělým a přeslazeným, škrobem zahuštěným "cosi" se to fakt srovnat nedá...... ;-)

jeníček 28. 8. 2007, 21:29

Dobrý den Lucinko, právě jsem si přečetla Váš recept a určitě jdu do toho, jen mám dotaz. Je podmínka dávat kečup do lahviček od kečupu, nemám žádné :-(

jad 28. 8. 2007, 21:36

@jeníček dovolím si odpovědět za Lucku :-$

Já jsem ho dávala do skleniček od majolky nebo tatarky a je to (Y)

jeníček 28. 8. 2007, 22:53

@jad Děkuji (K)

Lukrato 29. 8. 2007, 8:35

@jeníček Jasně že nemusí..... dávám i do skleniček od přesnídávky..... :-$

Bubáková 28. 8. 2007, 20:05

Lucko prosím co je to cukerrín ,chtěla bch vyzkoušet vás receptík ,ale obávám se že cukerín mi chybí........ (F)

Lukrato 28. 8. 2007, 20:11

@Bubáková To je umělé sladidlo - možná znáte sacharin, .....

Bubáková 28. 8. 2007, 20:12

@Lukrato aha tak to musím koupit *-)

,díky ,díky, (F)

Lukrato 26. 8. 2007, 18:13

Tak jsem dnes vařila kečup a zdokumentovala jsem mé snažení...snad to trošku pomůže maminkám, které ještě kečup nevařily.... :-$

sonka 22. 8. 2007, 18:19

Dobrý den, ty skleničky obracíte dnem vzhůru? Já jen, že neumím zavařovat . . . :-(

Lukrato 22. 8. 2007, 19:59

@sonka Při zavařování je dám normálně víčkem nahoru a po zavařování je pro jistotu na chvíli dnem vzhůru dám - ještě mi ale žádná sklenička netekla..... Mějte se !!! (F)

sonka 22. 8. 2007, 21:11

@Lukrato aha, takže se musí zavařit. :-S

tak to bude problém. . . 8-|

Já myslela, že jen stačí po nalití je obrátit dnem vzhůru. *-)

Lukrato 22. 8. 2007, 22:02

@sonka Ajóóóó, dyť jsem úplně pitomá - teď jsem si četla recept na okurky a jsem z toho celá zpitomělá ..... 8-|

MÁTE PRAVDU .... KEČUP SE UŽ NEZAVAŘUJE !!!! Jen se nalije do těch skleniček, pokud jsou šroubovací, dnem vzhůru je nedávám, pokud jsou s normálním víčkem, dnem vzhůru je pro jistotu dám..... Omlouvám se za zmatky, po 20.00 už mi to moc nemyslí.... 8-|

jad 22. 8. 2007, 20:02

@Lukrato ale není nutné ho zavařit že ne? *-)

Když si představím, že bych měla zavařit už dvě várky co jsem udělala 8-|

a to se chystám na další :-)

Lukrato 23. 8. 2007, 9:19

@jad NEMUSÍ SE ZAVÁŘET !!!! Jsem trdlo, pořádně jsem tady zmátla maminky, které kečup vařily....Psala jsem ke komentáři na kečup, měla jsem ale na mysli okurky... Omlouvám se za zmatky ! ;-)