Zobrazit přihlášovací formulář

Vánoční cukroví

Přidat recept
(recept si oblíbilo 689 návštěvníků)

Perníková chaloupka s postupem na sestavení + 2x šablona

0.0
Perníková chaloupka s postupem na sestavení + 2x šablona

Potřebné ingredience

Perníkové těsto: 650g hladké mouky /nejlépe polosvětlé -T650/, 210g moučkového cukru, 90g tuku /omega/, 85g medu, 4 vejce, 2 lžičky jedlé sody, 3 lžičky perníkového koření, 3 lžičky kakaa.

Postup přípravy

Zpracujeme na tužší těsto, necháme do druhého dne odpočinout.

Před pečením si na potření rozšleháme:
1 vejce
1/2 dcl vody
1/2 lžičky kakaa
1 lžičku cukru

Rozšlehanou směs přecedíme přes sítko. Před každým potřením zamícháme, kakao se usazuje na dně a mohly by se nám udělat kocoury.
Z těsta vykrajujeme tvary a pečeme. Těsně před dopečením potíráme a dáme do trouby dopéct.

Při použití pekárny, postupujeme klasicky od tekutých přísad po sypké. Těsto nechám cca 15 minut vymíchat/program těstoviny/, a pak ještě ručně dopracuji. Pokud je těsto moc měkké, přidám mouku. Těsto musí mít opravdu tuhou konzistenci!!!!! jinak se při pečení roztéká, nebo se dělají bubliny.
Toto těsto je vhodné jak na malé tvary, tak i na větší - výborné je třeba na chaloupky, drží tvar.

Bílková poleva na perníčky:
1 bílek
cca 200g jemného cukru
vroucí voda na zředění

Cukr si alespoň na 3x proseju. Cukru dávám raději víc a dělám polevu hustší, později si raději podle potřeby zředím . Třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá- pak je hotová. Pak už jen zředit vroucí vodou/přidávat po troškách/ a můžeme zdobit . Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala a rozpustily se poslední krystalky cukru.
Na zdobení nesmí poleva téct, zkuste namočit do polevy párátko a udělat si zkušební tečku, když se roztíká je potřeba polevu zahustit.
Poleva je vždy lepší čerstvá, druhý den už to není ono, cukr se hodně rozpustí. Takže pokud zrovna nedělám velké plochy, tak si ji připravuji, jen z půl bílku.

Většina z Vás asi ví jak na to, ale snad se někomu, kdo dělá chaloupku poprvé, bude tento postup hodit. Přeji příjemné předvánoční tvoření:o))

!!!Přidala jsem šablony na dvě různé velikosti chaloupek:o)

Všechny díly chaloupky si prvně nazdobím, na slepenou se pak špatně zdobí.
Takto vypadají všechny díly před slepením.

Všechny lepené hrany si srovnám na struhadle - boční stěny našikmo, tak aby k sobě pasovaly.

Polevu si připravíme hustší než na zdobení, dříve ztuhne. Já si ji dávám do cukrářského sáčku, kterým ji nanáším na lepené hrany. Pokud je poleva dostatečně hustá, bok chaloupky vám bude držet okamžitě-tak jako na fotu, není potřeba nic držet.

...postupně lepíme další stěny ....

....

....máme slepené stěny chaloupky, necháme chvilinku zaschnout....já nechala tak 5 min.
Polevu na hrany nanášíme více směrem dovnitř, při přimáčknutí, se nedostane tolik na vnější části.

...slepená hrana, je pak poměrně čistá...

...pak přichází lepení střechy - naneseme polevu na horní hrany stěn ....

Nachystáme si oba díly střechy, které jsme na horní hraně opět obrousili na struhadle. Přiložíme je k sobě horní hranou a takto je opatrně přiložíme na chaloupku a chvilku přidržíme, než poleva zatuhne. Pokud je poleva dost hustá, stačí tak minutku, pak už to drží samo.

....slepená chaloupka- stačí už jen začistit kraje.

Sáčkem s malou kulatou špičkou začistíme hrany.

Nakonec si vyměním kulatou špičku v sáčku za hvězdičku, začistím horní hranu střechy, a uděláme rampouchy- špičkou pomalu táhnem od hrany dolů.

...

...

...

....

...

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Mandy1972 22. 11. 2009, 17:36
Kati, chaloupka je nádherná (Y) (Y).Mohla byste vložit šablonu na chaloupku??Děkuji Martina
KatkaH. 25. 11. 2009, 13:38
@Mandy1972 děkuji (F) (L).....odpověď jsem napsala výše (hello)
andol 22. 11. 2009, 17:17
(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (L) (L)
Handulka0 22. 11. 2009, 15:35
Pohádková chaloupka,je krásná a postup je taky prima (clamp) (clamp) (clamp) (clamp)
Vlasta33 22. 11. 2009, 13:02
Tak tento postup je fakt supr (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) to určitě schlédne více maminek :-o :-o :-o :-o krásná chaloupka (clamp) (clamp) (clamp) (clamp)
quakis 22. 11. 2009, 10:11
téééééééééééééééda :-o :-o :-o :-o,ta teda je |:o) |:o) |:o) |:o) (clamp) (clamp) (clamp).Krásná,jste šikulka, ještě udělat ježibabku (witch)a je jak vyšitá z pohádky (Y)
žingi 22. 11. 2009, 10:10
:-o :-o :-o krásná a super popis (clamp) (clamp) (clamp) (L) (Y) (Y) (Y) (flower)
AjaCerna 22. 11. 2009, 8:58
Dobrý den Katko, máte to nádherné (Y) (clamp) (clamp).Škoda, že jste postup vložila až dnes, já stavěla včera *-) ;-).Ani se neodvažuji sem vkládat foto, na ty vaše chaloupečky nemá, ale stejně jsem na své dílko pyšná :-).Ale vychytávky typu obroušení hran na struhadle apodobně určitě příští rok využiju.A máte pravdu, že pokud máme pořádně tuhou polevu, je to nejlepší lepidlo.Loni se mi chaloupka pořád bortila a bylo to řídkou polevou.
KatkaH. 22. 11. 2009, 10:00
@AjaCerna Andreo děkuji (L) (F), chtěla jsem dřív, ale bohužel mi to nevyšlo...ale fotku určitě dejte :-).
Akve 22. 11. 2009, 8:19
(clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp) (clamp)
Maggie3105 21. 11. 2009, 23:16
(Y) ta je uzasna, ja delala svoji prvni ;-) ani nahodou neni tak suprova jako ta vase ;-) zitra delam jednu pro kolegyni z prace tak s dovolenim vyzkousim tu vasi snad se povede, (clamp) (clamp) (clamp)
KatkaH. 22. 11. 2009, 10:01
@Maggie3105 Markétko děkuji (L) (F), chaloupka je moc krásná, povedla se vám (Y) (Y)....tak ať se ty další také daří (F) (F.
Ilonáček 21. 11. 2009, 22:54
(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y)

Podobné recepty

Vybrané nabídky

Kategorie