NikaV ID 48057

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 49 návštěvníků)

Opičí chléb - Monkey bread

Name: Opičí chléb - Monkey bread
Ingredients: TĚSTO: °80 ml vlažné vody °180 ml vlažného mléka °1 vejce °20 g rozehřátého másla °280 g hladké mouky °340 g polohrubé mouky °70 g cukru krystal °1/2 kostky čerstvého droždí OBALOVACÍ SMĚS: °125 g rozehřátého másla °2 polévkové lžíce mleté skořice °160 g cukru krystal °půl hrnku mletých vlašských ořechů

19. 11. 2013

0.0

0×

Potřebné ingredience

TĚSTO: °80 ml vlažné vody °180 ml vlažného mléka °1 vejce °20 g rozehřátého másla °280 g hladké mouky °340 g polohrubé mouky °70 g cukru krystal °1/2 kostky čerstvého droždí OBALOVACÍ SMĚS: °125 g rozehřátého másla °2 polévkové lžíce mleté skořice °160 g cukru krystal °půl hrnku mletých vlašských ořechů

Postup přípravy

Suroviny na těsto dáme do pekárny v uvedeném pořadí, zapneme program těsto.
Připravíme si obalovací směs - v jedné misce rozpustíme máslo, v druhé smícháme sypké suroviny.
Jakmile je těsto hotové, vyndáme jej z pekárny a rozválíme na silnější placku. Tu rozkrájíme na malé čtverečky (cca 2x2 cm). Z čtverečků děláme malé kuličky, jde to krásně, šoulala jsem je v dlani jako modelínu :-). Kuličky postupně namáčíme v rozpuštěném másle a obalujeme v sypké směsi cukru, oříšků a skořice a vkládáme je do bábovkové pečicí formy. (Pokud nemáte silikonovou, nezapomeňte ji vymazat, jak jste zvyklé.)
Naplněnou formu vložíme do trouby, vyhřáté na cca 175 stupňů, pečeme asi 40 minut. Já ji asi po 15 minutách pečení zakryla alobalem, který jsem chvilku před dopečením opět sundala.
Opičí chléb je nejlepší ještě teplý. Servíruji ho doprostřed stolu, každý si z něj "odtrhává".
Pokud se chcete o této dobrotě dozvědět více, čtěte zde: http://www.delet.sk/zivot-a-judaizmus/jedlo/sladke-zidovske-pecivo-ktorym-kazdeho-ocarite

Dobrou chuť!

Než pekárna udělá těsto, připravíme si máslo a sypkou směs

Hotové těsto rozválíme ....

... nakrájíme na čtverečky ...

... a ze čtverečků uděláme kuličky.

Kuličky namáčíme v másle a obalujeme v sypké směsi, poté je naskládáme do bábovkové formy.

Takhle to vypadá po upečení ...

... takhle po vyklopení ...

... a takhle po ochutnání ....

Teď mi došlo, že jsem opičí chléb po vyklopení měla obrátit vzhůru nohama, vypadalo by to efektněji. :-) Tak příště...

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

bročci 11. 2. 2017, 19:40

Upekla jsem a budu péct znovu. Je výborný. Ještě jsem ho vylepšila tím, že jsem do každé kuličky dala nutellu :-)

NikaV 14. 2. 2017, 9:08

@bročci Děkuji za pochvalu. S tou nutellou to muselo být vynikající, ale na mne asi moc pracné ,-)

Dada34 27. 2. 2014, 22:04

NikaV 28. 2. 2014, 7:09

@Dada34

Míša76 27. 2. 2014, 13:14

Domčo, včera jsem zkoušela. Všechno jsem dala tak jak uvádíte do pekárny, ale těsto byla šíleně tuhé. Pekárna měla co dělat to zpracovat. Musela jsem nakonec přidat trochu mléka...Poradíte mi, prosím co s tím? Má tam být opravdu tak maličko másla? Moc vám děkuji. P.S.: přesto to byla obrovská pochoutka a manželovi i dětem to velmi chutnalo. Jen mi to přišlo opravdu dost tuhé....nevím, jestli jsem někde neudělala chybu...

NikaV 27. 2. 2014, 20:36

@Míša76 Míšo, asi neporadím nic jiného, než Vás samotnou napadlo. ,-)

Mně těsto vyšlo zatím vždycky akorát i bez hlídání, ale třeba máte sušší mléko :-D

Másla má být v těstě opravdu tak málo. Ono zas když je tužší, tak nelepí a líp se s ním pracuje. Jsem ráda, že Vám chutnalo a díky za komentář. (F)

Míša76 28. 2. 2014, 7:54

@NikaV Domčo, děkuji Vám za rychlou odpověď. Tak já to tedy vyzkouším ještě jednou... Jinak Vám povím, že jsem musela recept tisknout pro dceru do školy. Vzala si zbytek ke svačině a i ostatním dětem "opičák" moc chutnal (Y)

Takže ještě jednou díky za skvělý recept (clamp)

peke 2. 12. 2013, 9:53

už mám napsaný recept, určitě vyzkouším (clamp)

NikaV 2. 12. 2013, 14:56

@peke Díky, budu ráda, když dáte vědět, jak chutnalo. (F)

maruška 22. 11. 2013, 11:39

no to musím vyzkoušet , vypadá luxusně (F)

NikaV 23. 11. 2013, 12:20

@maruška Díky, luxusně i chutná. (F)

Vanusak 22. 11. 2013, 10:13

Skořici máme moc rádi, vyzkouším. :-)

A jak se to pak jí? Uždibují se kuličky samostatně nebo se to krájí? ,-)

NikaV 23. 11. 2013, 12:19

@Vanusak Krájet to by byl hřích ,-)

Sophie70 21. 11. 2013, 9:52

koláč je výborný, ja ešte zvyknem robiť malé guličky a naplním ich džemom a potom obaľujem v nasekaných orechoch a keď sa to upieklo, tak som to ešte poliala teplým maslom s trochou rumu..... boli výborné aj na druhý deň (clamp)