MĚKKÉ KYNUTÉ LÍVANEČKY SE ŠLEHAČKOU A JAHODAMI - HRNÍČKOVÝ RECEPT

Name: MĚKKÉ KYNUTÉ LÍVANEČKY SE ŠLEHAČKOU A JAHODAMI - HRNÍČKOVÝ RECEPT
Ingredients: Suroviny na těsto: 1 vrchovatý čtvrtlitrový hrnek hladké mouky, 1 plný hrnek vlažného mléka, 1 celé vejce, 1 PL krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 PL slunečnicového oleje, 1-2 lžička rumu (nemusí být), 20 g čerstvých kvasnic (půl kostky). malá špetka soli.

4. 6. 2016

0.0

0×

MĚKKÉ KYNUTÉ LÍVANEČKY SE ŠLEHAČKOU A JAHODAMI - HRNÍČKOVÝ RECEPT

Potřebné ingredience

Suroviny na těsto: 1 vrchovatý čtvrtlitrový hrnek hladké mouky, 1 plný hrnek vlažného mléka, 1 celé vejce, 1 PL krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 PL slunečnicového oleje, 1-2 lžička rumu (nemusí být), 20 g čerstvých kvasnic (půl kostky). malá špetka soli.

Postup přípravy

K lívanečkům se hodí jakýkoliv džem, marmeláda, povidla, výborné jsou se šlehačkou, zakysanou smetanou, nutelou, sladkým tvarohovým krémem, sezónním čerstvým i kompotovaným ovocem, rozpuštěnou čokoládou, s ovocnými omáčkami apod. Vynikající jsou v kombinaci vyšlehané smetany a rozmačkaných jahod.

Postup:
Připravíme těsto - viz obrázkový postup. Lívance můžeme připravit hned, jak droždí začne působit, nebo ho vložíme do ledničky a smažíme později, v tom spatřuji výhodu tohoto těsta.

Protože je těsto kynuté, stále pracuje, metličkou ho občas promícháme. Pokud se bude zdát hustší /záleží na mouce/, můžeme zašlehat kapku mléka, ale je třeba počítat s malinko hustším těstem, než u palačinkového a to je v pořádku. Pracuje se s ním velmi dobře, neroztéká se a po usmažení jsou lívanečky měkké jak teplé, tak i studené. Příprava je velmi rychlá.

Můj tip:
Pokud do těsta nastrouháme malé jabličko, lívance tím získají na vláčnosti. K nim bych doporučila tvarohovo-šlehačkový krém, vonící po skořici, který tvoří dokonalou chuťovou kombinaci právě k jablkům i jahodám.
Krém připravíme z 250 g tvarohu, který pozvolna vypracujeme ručně metličkou, postupně přidáváme 2 vanilkové cukry a zarovnanou lžičku skořice. Když vznikne hladká pěna bez hrudek, vmícháme 250 ml tuhé, vyšlehané a oslazené smetany s přidáním dvou lžic moučkového cukru. Pokud použijeme šlehačku rostlinnou, není třeba dávat ztužovač. Spotřebujeme ihned.

Přeji dobrou chuť.

Lívance se šlehačkou a plátky jahod.

Do misky nasypeme mouku, ve které utvoříme důlek. Do něj rozdrobíme droždí, pocukrujeme, zalijeme trochou vlažného mléka, zahrneme moukou a mísu na 10 minut přikryjeme. Potom přidáme zbytek ingrediencí a metličkou vyšleháme na hladké těsto, které můžeme ještě 10-15 minut nechat odstát, ale po krátké chvilce můžeme smažit hned.

Pokud tu možnost máme,smažíme nejlépe na nepřilnavé pánvi /nebo lívanečníkové/ na začátku maličko přimaštěné olejem. Těsto má perfektní konzistenci-pokud ho lijeme naběračkou pouze do jednoho místa, samo se rozteče do úhledného kolečka-je opravdu výborné.

Pracujeme rychle a od smažení nikam neodbíháme, lívanečky jsou hned hotové. Při velikosti 7-8 cm v průměru jedné placičky vyjde asi 35 kousků. Většinou mizí během smažení, moc se mi nedaří jich přesně dopočítat.