Dýňové rizoto

Na lžíci přepuštěného másla orestujeme malé kousky dýně (asi 5-8 min.), přidáme rýži, také chvíli restujeme. Postupně přiléváme horký vývar (po naběračkách), téměř stále mícháme, vždy do odpaření (vsáknutí) tekutiny, poté opět přilijeme. Pokračujeme do spotřebování vývaru, nebo dokud nebude rýže na skus. Nakonec vmícháme máslo a parmazán a ochutíme pepřem, popřípadě dosolíme. Můžeme posypat parmazánem.