(skoro) dietní radost pro masožrouty, aneb KRŮTÍ MEDAILONKY (SKORO) PODLE POHLREICHA

Nedávno mne zaujalo, jak "šéf Pohlreich" dělal kuřecí prsa s citrónovou omáčkou, vyzkoušeli jsme to ... a pro velký úspěch už jsme to servírovali asi třikrát - jednou nakrájené na salátu, jednou pro nenasytu s bramborami, dnes nalehko s paprikami...

Krůtí prso nakrájíme na medailonky asi 1,5 cm silné (nebo silnější), posolíme, popepříme a každý obalíme v nasekané petrželce.

Na pánvi rozpálíme olej a zprudka opékáme nejprve po jedné straně (cca 3-4 min ... to poznáte, otáčí se to, když maso zbělí cca do poloviny tloušťky). Mezitím nakrájíme papriku a vyndáme jadérka.

Když se maso otočí (a pečením se zmenšilo), do ušetřeného místa na pánvi dáme opékat papriky.
(Moc dobré je k nim přihodit i oloupané stroužky česneku, ty jsou pak taky mňamka :-)))

Opět to trvá tak 3-4 minuty, pak se maso vyndáme a výpek s paprikami zalejem citronovou šťávou, nasypeme petržel, pokud zbyla, a dolijeme trochou vody, osolíme, příp. dle chuti dokořeníme pepřem atp
.
Vyndáme papriky (příp. česnek), odstavíme z tepla a do "omáčky" vmícháme kousek tuhého másla (já ukrojím tak 1-2 cm malé kostky na jedno větší prso), která to zahustí a zjemní.

Na talíř dáme máso, papriky a zalejeme omáčkou. A je to.
Mňam.