Smažené sardinky

Sardinkám odstraníme hlavu a tím vytáhneme i vnitřnosti, důkladně omyjeme. Pokud máme malé sardinky, lze s hlavou vytáhnout i páteř, jinak necháme. Sardinky otevřeme a máme jakási filátka. Smícháme trochu protlaku s prolisovaným česnekem, solí a pepřem a sardinky touto směsí protáhneme nebo je potřeme. Lehounce zaprášíme moukou a osmažíme. Je to absolutní delikateska. Podáváme se salátem, pečivem, brambory...