rakouský bramborový salát...poradíte recept

rakouský bramborový salát...poradíte recept ?

před lety jsme byli na lyžích v Rakousku a od té doby vzdychá manžel po tamním bramborovém salátu.....neznáte někdo přesný recept ?

ZOBRAZIT CELÉ FOTOALBUM

(upozornit administrátory na porušení pravidel inzerce)

FOTKU MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Celkem 16 komentářů

	Hana R. (U Metudy) ID 281452, mimibazar.cz/umetudy (27.12.2011, 15:56)
	Simi já ho letos prvně dělala a už jiný nechci, bomba mňamka ODPOVĚDĚT

	Hana P. (Hanka J.) ID 16197 (24.12.2011, 21:15)
	Ten také milujeme, většinou bývá u salátového bufetu v místních restauracích na svahu. Řekla bych, že je dost podobný i salátu, který jídáváme v Chorvatsku ke grilovaným rybám. Ingredience, které popsala Martina J. níže jsou přesné. Hlavně ten ocet tam dělá své. ODPOVĚDĚT

Jana Z. (JanBe) ID 7910, mimibazar.cz/janbe (21.12.2011, 14:49)

zprávy přímo z Vídně
brambory uvařené ve slupce, jenom s cibulí a okurkou, bez majonézy.

ODPOVĚDĚT

Martina J. (maťa777) ID 19663, mimibazar.cz/mata777 (20.12.2011, 21:28)

Naši v Rakousku dělají tento: Uvařit brambory ve slupce,oloupat,nakrájet na kolečka a ještě horké,případně jen teple přelít nálevem. Nálev-stejný jak se děla k rajčatovému salátu s cibulkou.Takže-voda, cukr,ocet, sul,pepř,trochu oleje,na jemno nakrajená cibule. Někdo dáva cibule hodně, mi spise min. Vše si uděláte dle vaší chuti. Brambory musi byt teple,protože se nasaji tim nálevem,jsou pak trochu matlavé. Nejlepší je ho nechat nasát pres noc. Tak ať se podaří, není složitý.

ODPOVĚDĚT

Petra F. (PetraFilipovic) ID 146116, mimibazar.cz/petrafilipovic (20.12.2011, 19:37)

Simi a aby jsi v tom měla úplný guláš, posílám ten můj ... pozor, mám ho už dlouho od známé a je dobré zachovat přesný poměr surovin ...
1kg brambor, 1 velká červená cibule, 2 lžíce hořtice, 1lžíce cukru, 2 lžíce octa, 1/2lžíce soli, 200ml hovězího vývaru - POZOR NE Z KOSTKY!!!, 50ml oleje a pepř (Y)

Postup klasika, uvařit brambory ve slupce, oloupat a nakrájet na kolečka dokud jsou vlažné, hned poté připíchat cibulku ... chvilku nechat odstát a přidat postupně vše ostatní ... nakonec sůl a pepř ... Necháme odležet, já vždycky až do rána a baštíme (jezisek)

ODPOVĚDĚT

Jiří a Blanka B. (Bubalka) ID 38457, mimibazar.cz/bubalka (20.12.2011, 15:49)

Simi zdravím, také trošku přispěji ,-)

Brambory pořádně umýt, neloupat.POté uvařit do měka ve vodě, nebo na páře.
Mezi tím, smíchat ve skleničce 2 lžičky oliv. nebo slunečnicového oleje + šťáva z půlky citronu, sůl a trochu pepře.
V další misečce smíchat 2 lžičky oleje s kouskem chili papričkou-nadrobunko nasekanou a půlkou lžičky strouhané citrónové kůry.
Brambory zcedit. pokud je chcete oloupat, můžete, ale nemusíte u nových brambor. Ještě teplé je rozkrájet, nebo prolisovat přes kolečko, smíchat s nakrájenými steril. okurkami, ciuzlí na jemno nakrájenou a promíchat s olejem a citronovou šťávou. Až máte pokrm na talíři, třeba i s masem, či řízkem, polít tím druhým nálevem s chili papričkou.
Poznámka :my je máme moc rádi a já občas přidám i lžičku hořcice, ani nevím, zda podle pův. receptu tam je, či ne...

ODPOVĚDĚT

Leona Z. (azaleia) ID 172133, mimibazar.cz/azaleia (20.12.2011, 11:57)

Mrkněte ke mně http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=35799&user=172133 (F)

ODPOVĚDĚT

Pavla D. (pajuska15) ID 399863 (20.12.2011, 11:17)

Vídeňský salát se dělá následovně.
Uvařit lojnaté brambory (ideálně rohlíčky) ve šlupce, ještě teplé oloupat a nakrájet na plátky. Mezi tím svařit co nejlepší a nejsilnější vývar (maso zvolit podle toho, k čemu to bude - v žádném případě ne bujonovou kostku), s dobrým jablečným octem a třeba estraragonem a nebo saturejkou, podle chuti dosladit a dosolit. Ještě teplá bramborová kolečka smíchat s najemno nakrájenou cibulkou a zalít ochuceným vývarem a nějakým dobrým, zastudena lisovaným olejem (slunečnicový a nebo řepkový - olivový a nebo dýňový jsou moc výrazné)- ne aby to plavalo, ale tak nějak akorát. Jemně, ale důkladně promíchávat - ještě teplý bramborový škrob s vývarem udělá krásnou zálivku. Nechat chvíli, aby byl vlažný, ale aby se chuti spojily.

ODPOVĚDĚT

	Taťána E. (peggybundova) ID 140003, mimibazar.cz/peggybundova (20.12.2011, 10:26)
	Jo jo...jak píšou holky...jen brambory, cibule, okurka a ochutit solí, cukrem, octem a pepřem. Tchýně ho dělá celý život... ODPOVĚDĚT

		Jana a Petr K. (janaforyou) ID 18223, mimibazar.cz/janaforyou (20.12.2011, 16:12)
		Tak takhle jak píšete ho znám pod názvem Babiččin salát , taky ho maminka dělávala . ODPOVĚDĚT

Ivana H. (akisa) ID 95819 (20.12.2011, 9:56)

Já ho znám z Bavorska takto - uvařit brambory ve šlupce, ještě teplé oškrábat a nakrájet na kolečka. Cibuli + špek na pánvičce nechat zeskovatět, teplé nalít na brambory. V kastůlku nechat ohřát vývar, ocet (nebo nálev z okurek), cukr, sůl, pepř podle chuti. Teplé opět přelít přes brambory a prošťouchat rukou. Podávat vlažný. Dělali jsme ho k opečeným Bratwurstům.

ODPOVĚDĚT

Věra H. (Kelisek) ID 10193 (20.12.2011, 9:05)

Dobrý den, pamatuji siho také. Dělal ho můj tatínek a moc na něj vzpomínám. Je to tak jak píšou ostatní mamči. Brambory uvařit den předem ve slupce, nakrájet nebo přes to sítko jako u nás, nakrájet nadrobno cibulku, sůl, pepř, ocet, olej vše dle chuti. Přidat polníček, nebo bylinku jakou kdo má rád. Podávat vychlazené. (Y)

ODPOVĚDĚT

	Iveta L. (johnynka) ID 58604 (20.12.2011, 8:33)
	manželova teta má dceru v rakousku a ona hodělá, brambory na loupačku, pak nakrájet jak je kdo zvyklí, syrová cibule, sůl,pepř, kyselé okurky i s trochou láku,podávat chlazené, je výborný ODPOVĚDĚT

Anna K. (Annitta) ID 125391 (20.12.2011, 8:27)

u nás se dělá vždy ke smažáku...ňam...babička pocházela z rakouské rodiny, takže se to začalo dělat podle ní...U nás se den předem uvaří brambory. Druhý den se oloupou a vezmou přes takové to sítko na brambory na salát. Nakráí je jedna cibule na drobno, hodí se to do brambor, osolit, opepřit, zalít olejem tak, aby to nebylo suché a nakonec se přileje ocet (klasickej bzeneckej), který se rozředí vodou půl na půl. Nalije se do salátu, tak aby to chytlo takovej ten nakyslej šmak... já radši kyselejší, ale třeba manžel to chce úplně bez octa...do lednice se dát může, ale za pokojové teploty je asi nej

ODPOVĚDĚT

	Monika Z. (mamca1.M) ID 108996, mimibazar.cz/mamca1m (upraveno 19.12.2011, 22:00)
	Dnes v "ONa Dnes": Vídeňský bramborový salát :brambory uvaříme ve slupce v ososlené vodě, oloupat a nakrájet na kolečka. Přidáme najemno nakrájenou cibulku (2 menší červené cibulky) a ostatní ingredience ( 1 lžíce cukru, 2 lžíce octa,1/2lžíce soli,200ml vývaru, 50ml rostl. oleje, 2 lžíce hořčice,pepř, polníček na ozdobu). Předpis je na 1kg brambor ODPOVĚDĚT

		Anna K. (Annitta) ID 125391 (20.12.2011, 8:30)
		ono bude asi víc typů stejně jako náš český bramborovej salát...každej ho dělá jinak...chce to hledat... ODPOVĚDĚT

		Alice D. (Ála01) ID 188479, mimibazar.cz/ala01 (19.12.2011, 22:03)
		Ano, přesně to je ono, už jsem se také stihla informovat, ještě patří na jemno nasekaná petrželka. ODPOVĚDĚT

			Monika Z. (mamca1.M) ID 108996, mimibazar.cz/mamca1m (20.12.2011, 9:31)
			Já na něj dostala takovou chuť, že letos ho udělám taky tak ODPOVĚDĚT

	Alice D. (Ála01) ID 188479, mimibazar.cz/ala01 (19.12.2011, 21:34)
	Simono, až přijde manžel z práce tak mu řeknu o recept a napíšu Vám ho. Připravoval ho v Rakousku několik let . Mám ho taky strašně moc ráda. Přesný recept neznám, nechladí se a podává se vlažný. ODPOVĚDĚT

	Vera N. (Vera N) ID 136348 (20.12.2011, 8:28)
	Jestli budete mít chviličku, taky bych chtěla receptík. Dík moc. ODPOVĚDĚT

			Alice D. (Ála01) ID 188479, mimibazar.cz/ala01 (20.12.2011, 19:39)
			cca 1kg brambor uvaříme ve slupce v osolené vodě, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme nakrájenou cibulku, 1 lžíce cukru, 2 lžíce octa,1/2lžíce soli,200ml vývaru, 50ml oleje, hořčice,pepř a nasekanou petrželku. ODPOVĚDĚT

		Marcela M. (JOBPROTECTstore) ID 172878, mimibazar.cz/JOBPROTECTstore (20.12.2011, 0:23)
		Alice, já bych také moc prosila o receptík předem díky za ochotu s pozdravem Marcela ODPOVĚDĚT

			Alice D. (Ála01) ID 188479, mimibazar.cz/ala01 (20.12.2011, 19:39)
			cca 1kg brambor uvaříme ve slupce v osolené vodě, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme nakrájenou cibulku, 1 lžíce cukru, 2 lžíce octa,1/2lžíce soli,200ml vývaru, 50ml oleje, hořčice,pepř a nasekanou petrželku. ODPOVĚDĚT

	Martina Š. (martyssimis) ID 129484, mimibazar.cz/martyssimis (19.12.2011, 21:08)
	moje babička ho dělala takhle - uvařené rambory nakrájet na kolečka, zálivka v podstatě stejná jako na salát - voda, sůl, ocet , pepř, cukr , troška plnotuč. hořčice + přidat cibuli a kyselé okurky na kousky, zamíchat , přidat trochu oleje a nechat vychladit - mňam ODPOVĚDĚT

		eva p. (evicela) ID 205626 (19.12.2011, 21:24)
		Marti, to ale není rakouský salát , já nevím uplně přesně recept, ale vlažné brambory se zalejí hodně silným hovězím vývarem, nechají se tím nasáknout, pak se dá i sladkokyselá zálivka, hodně sekané petrželky, může se podávat i teplý ODPOVĚDĚT

		Mária B. (majinab) ID 247476 (19.12.2011, 21:18)
		presne, takýto sa robí na Záhori (SVK), je výborny ODPOVĚDĚT