POTŘEBNÉ PŘÍSADY
kýta, svíčková, hřbet z daňka, smetana 30%, brusinková zavařenina, citronová šťáva a kůra, worchester, červené víno, světlá jíška Knorr, olej, sůl, pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
Medailonky naklepeme, posolíme, popepříme, pokapeme worchestrem a olejem a necháme uležet cca 2 dny. Poté usmažíme jako minutky, těsně před koncem nalijeme do pánve k masu trochu vína. Dáme do tepla. Na omáčku rozvaříme brusinky ve stejném množství vody, přidáme trochu citr. kůry, rozmixujeme, přidáme smetanu a jíšku, povaříme. Dochutíme worchesterem, citr. šťávou, červ. vínem. Podáváme s opečenými brambory.