POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Dle rozpisu
POSTUP PŘÍPRAVY
Punčové řezy: uvaříme punčovinu:0,2 l vody, 20 dkg krystalu, 25 dkg meruňkové marmelády a kůra z jedno pomeranče. Vše svaříme. Do vychladlého přidáme 0,1-0,2 l rumu dle chuti, punčová trest a šťáva ze 2 pomerančů..středních a šťáva z jednöho citronu.
Uděláme 3 placky a jednu z nich obarvíme na růžovo. První placku slepíme rybízovou marmeládou s tou růžovou. Následně polejeme punčovinu..tento proces trvá déle..než se to vsákne.. někdy mám pocit,že by to bylo příliš mokré..tak mi trocha punčoviny zbyde. Potom natřu poslední žlutou placku opět rybízovou marmeládou a přilepím.. dám plech na který dám věci k zatížení, ale s mírou a druhý den poleju polevou..
Tu dělám od oka..mletý cukr, teplé mléko, citronová šťáva + barvivo.
Předem mám rozpuštěnou čokoládu a ihned jak poleju polevou, čokoládou udělám čáry a párátkem dělám tahy zprava doleva, a leva doprava. a udělá to mřížky..Krájím po zaschnutí polevy.
Placky , které děláme 3x.
5 vajec, 5 lžic ml. cukru, 1 vanilka ušleháme, přidám 5 lžic mouky (hladká +polohrubá) a 0,5 prášku do pečiva.
Tu jednu obarvím.
Pečeme na pečícím papíře. Vypadá to složitě,ale není.
 |
Řezy na řezu :) |