POTŘEBNÉ PŘÍSADY
asi 1,5 kg bravčových rebierok Koreniny na rebierka: asi 2 Pl soli (radšej dajte menej,zaleží kolko máte mäsa a aké je hrubé) ,1 pl čili papriky, 2 pl hnedého cukru, 2 pl údenej červenej papriky, 2 pl sušeného cesnaku, 2 čl korenia štyroch farieb Na BBQ omáčku: 1 šálka kečupu,1/2 š vody,1/3 š hned.cukru,1/4 š tmavej melasy,2 pl červeného octu,2 pl worčestr.omáčky,1 čl čili,2 čl cesnaku,2 čl papriky
POSTUP PŘÍPRAVY
Suchú zmes korenín zmiešame.Rebierka umyjeme a osušíme.Zo zadnej strany stiahneme tú tenkú bielu membránu.Nakrájame na jednotlivé rebrá ,po jednom alebo po dvoch.Okoreníme zmesou korenia,zabalíme a necháme odležat cez noc alebo dlhšie v chlade.Pred pečením rebierka vyberieme a necháme asi 1/2 hodinu v izbovej teplote.Pečieme prikryté alobalom a podliate troškou vody pri 180 st asi dve hodinky.Priebežne asi každú polhodinku rebierka potierame omáčkou a otáčame.Pred dokončením alobal odstránime a dopečieme do chrumkava.
BBQ omáčka: všetko dáme do hrnčeka a varíme na miernom ohni asi 1/2 hodinku,kým sa omáčka nezredukuje a nezhustne.
 |
Napacované a uložené v chladničke. |
 |
Už upečené.. |