POTŘEBNÉ PŘÍSADY
4 vepřové kotlety bez kosti silné 2cm, bazalkové pesto, mozzarella překrojená na 4 díly, trocha bílého vína, silnější plátek másla, sůl a pepř nebo jiné oblíbené koření
POSTUP PŘÍPRAVY
Do kotlet uděláme kapsy, které naplníme mozzarellou a lžičkou pesta. Okořeníme(použila jsem steakové koření s červeným pepřem), uzavřeme párátkem a osmažíme na oleji. Do výpeku vlijeme víno a po částečném odpaření vložíme rozpustit máslo. Sos vlijeme do pekáče ke kotletám a zapékáme ještě chvíli v troubě.
Jako příloha se skvěle hodí ruccola se sušenými rajčaty.
Inspiraci jsem našla jako vždy v Apetitu, kde místo mozzarelly použili mascarpone.