Zelnačka-bonella.cz
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Suroviny: 1000 g uzených vepřových žebírek, 2 l vody, 400 g brambor, 500 g kysaného zelí, 50 g hladké mouky, sůl, drcený kmín, kysaná smetana, zelená petrželka.
POSTUP PŘÍPRAVY
Příprava: Uzená žebírka opereme, dáme do studené vody a přivedeme k varu. Když je maso měkké, scedíme vývar a maso zbavíme kostí. Část vývaru nalijeme na překrájené zelí a na kostky nakrájené brambory, přidáme kmín, sůl a vaříme doměkka. Druhou část vývaru zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a povaříme. Po provaření spojíme zahuštěný vývar s uvařenými bramborami, zelím a velkými kousky žebírek.