POTŘEBNÉ PŘÍSADY
2 batáty(sladké brambory),180 ml oleje,2 vejce,170 g polohrubé mouky,170g krupicového cukru,1 lžička kypřícího prášku do pečiva,1 lžička jedlé dody,1/2 lžičky mleté skořice,1/4 lžičky mletého zázvoru,1/4 lžičky mletého hřebíčku,1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku,1/2 lžičky soli,60 g lískových oříšků-nasekaných nahrubo,60 g hořké čokolády.1/2 lžičky vanilkového extraktu,60 ml smetany na vaření, máslo a mouku na vymazání a vysypání formy
POSTUP PŘÍPRAVY
Oloupeme si batáty nakrájíme na menší kousky a uvaříme do měkka. Pak je scedíme a necháme vychladnout, poté rozmačkáme na pyré .V míse prošleháme pyré z batátů s olejem a vejci. V jiné míse si smícháme dohromady odváženou mouku, cukr, kypřící prášek , jedlou sodu, skořici, mletý zázvor , hřebíček, muškátový květ a sůl ,nakonec posekané lískové oříšky , vše vmícháme do pyré. Předehřejeme si troubu na 175°C.Formu na bábovku o průměru 25 cm si vymažeme máslem a vysypeme moukou. Ve vodní lázni si rozehřejeme čokoládu s vanilkovým extraktem a smetanou na vaření. Vše důkladně promícháme a odstavíme. Z připraveného těsta oddělíme třetinu-do které vmícháme připravenou čokoládu. Do formy vlijeme světlé těsto urovnáme a na to čokoládové -rovnoměrně rozetřeme a pečeme asi 45 minut.
Tento recept jsem vyzkoušela podle apetitu a bábovka je opravdu vynikající.