POTŘEBNÉ PŘÍSADY
200 g žitného kvásku, 200 g mouky tmavá pšeničná,300 g hl.mouky , 2 č.lžičky soli, špetku cukru,1/2 kostky droždí , kmín ,pol. lžíci octa , 200 ml. vody
POSTUP PŘÍPRAVY
do pekárny dáme suroviny a zapneme pekárnu na č.8 kynutí ..po vykynutí vytvarujem chleba a dáme do ošatky ,kynout asi 20 min.. po vykynutí vyklopíme opatrně na pečící papír a mezitím si dáme do trouby pekáč s vodou (pára) zapneme na 250 C vykynutý chléb vložíme na 8 min. 250 C vyndáme vodu s plechem a pokračujem další 7 min. celkem 15 min. po uplynutí času troubu stáhneme na 100 C na 1h.05 min. po vytažení dáme na mřížku a prykryjeme utěrkou..po vychlazení dáme do sáčku a do chlebníku...