(recept
si oblíbilo 813 návštěvníků)
cca 179 ks
50 minut
Pařížské rohlíčky, které se rozplývají na jazyku!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Potřebné ingredience Seznam potřebných ingrediencí
Rohlíčky: 4 bílky, 280 gramů cukru krystal, 150 gramů vlašských ořechů, 10 gramů hrubé nebo polohrubé mouky - pozor mouky pouze 10 gramů, ne 100 - bylo by to tuhé!!! , Čokoládový krém - 125 ml mléka, 75 gramů cukru krystal, 1/2 vanilkového cukru, 1 žloutek, 2,5 lžíce dětské krupice, 1 lžíce kakaa + 1 máslo (250 gr.) a 100 gr. cukru moučkaa nakonec Čokoládová poleva
Na
cca
179
ks
potřebujeme:
4
ks
Bílek
280
g
Cukru krystal
150
g
Vlašských ořechů
10
g
Mouka
125
ml
Mléko
75
g
Cukru krystal
0.5
ks
Vanilkový cukr
1
ks
Žloutek
2.5
polévková lžíce
Dětská krupice
1
polévková lžíce
Kakao
250
g
Máslo
100
g
Cukru moučka
dle chuti
Čokoládová poleva
mixér, zdobička, plech, papír na pečení
Postup přípravy Postup přípravy v krocích
Rohlíčky: nad parou ušleháme bílky s cukrem krystal do zhoustnutí. Odstavíme a přimícháme mleté ořechy a mouku. Na plechu vyloženém papírem na pečení tvarujeme zdobičkou proužky (trochu "nakynou", nejlépe dělejte malé tenké proužky a dávejte dále od sebe) a pečeme tak na 150 stupňů do hněda. Píšu to dle naší trouby, která většinou peče rychleji než se kolikrát uvádí v receptech, máte-li třeba nějakou plynovou, můžete dát i více třeba 170 stupňů, aby se krásně nafoukly, poznáte již podle prvního plechu.
Čokoládový krém: Všechny suroviny KROMĚ másla a cukru moučka uvaříme na hustou kaši a necháme vychladit - tento krok dělám ještě před rohlíčkami ,za tu dobu to hezky vychladne. V mixeru vyšleháme máslo s cukrem moučka a přidáme vychlazenou hmotu. Vznikne moooc dobrý krém. Rohlíčky nazdobíme krémem - dělám stejnou zdobičkou jako rohlíčky, necháme ztuhnout nejlépe na balkoně a pak polejeme čokoládovou polevou.
Množství krému vychází tak akorát na rohlíčky, někdy zůstane tak 10 rohlíčků,ale s tím si jistě poradíte:-)
Na zkoušku můžete udělat z poloviční dávky, je jich poměrně dost,ale u nás jsou stejně hned pryč...
Jsou úžasně křehké, rohlíčky se krásně a lehce dělají a opravdu chutnají všem...Je to naše nej cukroví.
A ještě musím dopsat dle jedné maminky, která rohlíčky spočítala, psala že je dělala malinké,což já dělám taky - a bylo jich 179 ks z této dávky,takže opravdu stačí a stejně je zaručeno,že zmizí:-)
Čokoládový krém: Všechny suroviny KROMĚ másla a cukru moučka uvaříme na hustou kaši a necháme vychladit - tento krok dělám ještě před rohlíčkami ,za tu dobu to hezky vychladne. V mixeru vyšleháme máslo s cukrem moučka a přidáme vychlazenou hmotu. Vznikne moooc dobrý krém. Rohlíčky nazdobíme krémem - dělám stejnou zdobičkou jako rohlíčky, necháme ztuhnout nejlépe na balkoně a pak polejeme čokoládovou polevou.
Množství krému vychází tak akorát na rohlíčky, někdy zůstane tak 10 rohlíčků,ale s tím si jistě poradíte:-)
Na zkoušku můžete udělat z poloviční dávky, je jich poměrně dost,ale u nás jsou stejně hned pryč...
Jsou úžasně křehké, rohlíčky se krásně a lehce dělají a opravdu chutnají všem...Je to naše nej cukroví.
A ještě musím dopsat dle jedné maminky, která rohlíčky spočítala, psala že je dělala malinké,což já dělám taky - a bylo jich 179 ks z této dávky,takže opravdu stačí a stejně je zaručeno,že zmizí:-)
- Nad parou ušleháme bílky s cukrem krystal do zhoustnutí. Odstavíme a přimícháme mleté ořechy a mouku. Na plechu vyloženém papírem na pečení tvarujeme zdobičkou proužky (trochu "nakynou", nejlépe dělejte malé tenké proužky a dávejte dále od sebe) a pečeme tak na 150 stupňů do hněda.
- Všechny suroviny KROMĚ másla a cukru moučka uvaříme na hustou kaši a necháme vychladit. V mixeru vyšleháme máslo s cukrem moučka a přidáme vychlazenou hmotu. Vznikne krém.
- Rohlíčky nazdobíme krémem, necháme ztuhnout a pak polejeme čokoládovou polevou.
Takhle vypadá hmota na rohlíčky
Takhle uvařená hmota na krém - ještě bez másla s cukrem
Nachystaný plech na pečení - vyfotila jsem zde i zdobičku,kterou používám já
Upečené rohlíčky
Rohlíčky s krémem...
A s polevou:-)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
Aaalenkaaa
(upraveno)
7. 12. 2021, 10:42
Dobrý den, chtěla bych se zeptat - jak šleháte nad parou to těsto? Ručně do tuha takhle smích nevyšlehám, nebo máte nad parou a šleháte el. šlehačem? Nelze to dělat klasicky - mimo páru, normálně v robotu?
nahlásit
adriM
(upraveno)
4. 12. 2022, 20:08
@Aaalenkaaa
Dobrý den, šlehám nad parou el. šlehačem - mám ruční šlehač.
nahlásit
Sarykk
(upraveno)
5. 12. 2021, 14:11
nahlásit
adriM
(upraveno)
4. 12. 2022, 20:09
@Sarykk
nahlásit
kalvíno
(upraveno)
26. 11. 2018, 22:48
Také je letos zkusím.
nahlásit
adriM
(upraveno)
30. 11. 2018, 9:52
@kalvíno
Tak dejte vědět 
nahlásit
tulipanka
(upraveno)
26. 11. 2018, 17:31
nahlásit
adriM
(upraveno)
8. 12. 2019, 16:54
@tulipanka
nahlásit
srneckova
(upraveno)
10. 12. 2016, 21:54
nahlásit
adriM
(upraveno)
9. 12. 2017, 17:13
@srneckova
nahlásit
rraketka
(upraveno)
9. 12. 2016, 19:28
Jakou mají chuť rohlíčky po upečení? Pekla jsem je 20 minut při 150-170 °C, jsou upečené, ale hořké. Pekla jsem je z vlašských ořechů.
nahlásit
adriM
(upraveno)
10. 12. 2016, 22:26
@rraketka
Je tam poměrně dost cukru, takže sladké. Hořké podle mě můžou být jen díky nahořklým ořechům... Dělala jsem zrovna dnes.
nahlásit
Markytka01
(upraveno)
15. 12. 2015, 14:23
Dobrý den, ta poleva mi na nich nedrží. Jak to děláte? Poléváte nebo namáčíte? 
nahlásit
ivule 27
(upraveno)
15. 12. 2015, 21:57
@Markytka01
já na malou chvilku hodím tác i s cukrovím do mrazáku pak to jde namáčet jedna báseň
nahlásit
adriM
(upraveno)
15. 12. 2015, 15:49
@Markytka01
Dobrý den, namáčím, ale předtím je nechám ztuhnout na balkoně, pak tuhne hned i poleva.
nahlásit
monky3
(upraveno)
15. 12. 2015, 14:27
@Markytka01
S dovolením odpovím za paní... namáčím takto, snad Vám to pomůže http://www.mimibazar.cz/navod.php?id=5717&user=66156 
nahlásit
blanuse156
(upraveno)
9. 12. 2015, 11:28
Tak jse se nechala také zlákat a půjdu je dělat. Jen jse se chtěla ještě zeptat,jestli máte nějaký speciální recept na tu čoko polevu? 
Moc díky...
Jen jse se chtěla ještě zeptat,jestli máte nějaký speciální recept na tu čoko polevu? 
Moc díky...
nahlásit
adriM
(upraveno)
9. 12. 2015, 21:48
@blanuse156
Nene čoko poleva je normální rozpuštěná čokoláda nad parou. Pokud nebude tekuté, můžete přidat kapku ztuženého tuku, ale málo.
nahlásit
Nadys
(upraveno)
9. 12. 2015, 0:24
nahlásit
Nikouska
(upraveno)
5. 12. 2015, 8:57
Chci se do nich pustit jak dlouho asi pred Vanocemi? Uz tento vikend? Vydrzi (pokud je nesnime 
) Dekuji
jak dlouho asi pred Vanocemi? Uz tento vikend? Vydrzi (pokud je nesnime 
) Dekuji
nahlásit
adriM
(upraveno)
8. 12. 2015, 23:12
@Nikouska
Záleží kde skladujete, já na balkoně, takže o víkendu bych klidně už dělala.
nahlásit
Janka24r
(upraveno)
22. 12. 2014, 9:39
Tak jsem je udělala na zkoušku z poloviční dávky, a to byla chyba 
Už jsme je totiž snědly 
Takže děkuji za super recept, dnes jdu znova na to
Už jsme je totiž snědly 
Takže děkuji za super recept, dnes jdu znova na to
nahlásit
adriM
(upraveno)
5. 12. 2015, 0:23
@Janka24r
Osvědčené a stále dobré, tak hurá do pečení i v roce 2015 
nahlásit
eluli
(upraveno)
18. 12. 2014, 15:14
Včera jsem pekla a jsou vynikajícíííí. Příští rok budou taky.Díky za recept a krásné vánoce. 
Příští rok budou taky.Díky za recept a krásné vánoce. 
nahlásit
Monis
(upraveno)
14. 12. 2014, 18:34
Tak i ja jsem se nechala rohlicky zlakat.Po precteni nekterych komentaru jsem mela strach,aby se mi povedli.Vse v pohode.Rohlicky jsem pekla na 130st. asi 20min.Je jich opravdu hodne,stali me to 4h prace Ale vysledek je bajecny,pristi rok jdu do nich opet .Moc dekuju za super recept a preji krasne vanoce
Ale vysledek je bajecny,pristi rok jdu do nich opet .Moc dekuju za super recept a preji krasne vanoce
nahlásit
adriM
(upraveno)
15. 12. 2014, 16:07
@Monis
Tak to jsem ráda, že se povedly. Já letos dělala na 2x, poprvé rohlíčky a jiný den krém a poleva a přišlo mi to mnohem rychlejší
nahlásit
zjelenice
(upraveno)
10. 12. 2014, 20:32
... nechápu... tolik roků je dělám a letos katastrofa. Už podruhé jsem vyšlehala vše na těsto. Dám plech do trouby, krásně vyběhnou a po chvilkce vidím, jak splaskávají, jsou gumové a když je vytáhnu z trouby tak po vytažení jsou jako betonová placka... tušíte kde je chyba?
nahlásit
adriM
(upraveno)
11. 12. 2014, 18:45
@zjelenice
Dobrý večer, to netuším, občas se prostě někomu nezdaří. Můj postup, vyšlehat dotuha a ať jsou teplé, pak chvíli klidně nechat zchladnout v hrnci a dát péct pomalu, nedávat do hodně vyhřáté trouby, zkuste třeba jen 130 stupnů, když se to tak suší, tak by to přece nemělo splasknout. Nemůže být rozdíl třeba ve velikosti bílků? Že byste měla nějak velká vejce?
nahlásit
monbek
(upraveno)
3. 12. 2014, 13:05
MILUJU JEEE!!!
nahlásit
adriM
(upraveno)
4. 12. 2014, 14:50
@monbek
My taky
nahlásit
ORCHIDEJ77
(upraveno)
13. 12. 2013, 8:38
dneska se na ně chystam,kolik ks z jedné dávky asi je ,,,,???? 
diky
nahlásit
adriM
(upraveno)
13. 12. 2013, 10:29
@ORCHIDEJ77
Evi nikdy jsem nedělala ale paní níže píše, že napočítala cca 260 ks asi 4 cm dlouhých. Je jich dost, ale většinou každému chutnají, tak ve finále i málo Ať se povedou 
Ať se povedou
nahlásit
adriM
(upraveno)
29. 11. 2014, 22:31
@adriM
Tak a jdeme letos opět na to 
nahlásit
deniska1978
(upraveno)
12. 12. 2013, 11:08
moc dekuji za super receptik, delala jsem poprve a povedly se na jednicku, nevim nevim kolik mi jich zbude do Vanoce delala jsem jen z polovicni davky ale asi pridelam protoze jsou fakt super, ja pekla na tech 150 do zhnednuti a jsou krasne pevne , ted rano jsem jeden okusila a super drzi tvar vse tak opravdu poradne vyslehat a vysusit!!!
delala jsem jen z polovicni davky ale asi pridelam protoze jsou fakt super, ja pekla na tech 150 do zhnednuti a jsou krasne pevne , ted rano jsem jeden okusila a super drzi tvar vse tak opravdu poradne vyslehat a vysusit!!!
nahlásit
adriM
(upraveno)
13. 12. 2013, 10:28
@deniska1978
Denis super, přesně tak dělám i já a povedou se každý rok Tak ať chutnají
Tak ať chutnají
nahlásit
Markisa.z
(upraveno)
12. 12. 2013, 10:15
Vaše rohlíčky dělám již poněkolikáté a už se nemůžu dočkat na ty letošní. Díky za skvělý recept. Jen bych ráda poradila některým, kterým se nedaří ten sníh s cukrem a mají ho tekutý, jak čtu v komentářích. Takže já si nejprve vyšlehám samotné bílky se špetkou soli, pak teprve přidávám cukr, až to pěkně stojí, tak dávám nad páru a šlehám úplně do tuha, až je sníh lesklý a pevný. Sušit v troubě to chce taky aspoň 50min, jinak máte prostředek syrový a stane se, že jak na to dáte krém a polevu, tak se rozpadá. Ještě k tomu zdobení, polevu dávám na zatuhlý krém. Snad to někomu pomůže. Krásné Vánoce nejen autorce receptu.
Jen bych ráda poradila některým, kterým se nedaří ten sníh s cukrem a mají ho tekutý, jak čtu v komentářích. Takže já si nejprve vyšlehám samotné bílky se špetkou soli, pak teprve přidávám cukr, až to pěkně stojí, tak dávám nad páru a šlehám úplně do tuha, až je sníh lesklý a pevný. Sušit v troubě to chce taky aspoň 50min, jinak máte prostředek syrový a stane se, že jak na to dáte krém a polevu, tak se rozpadá. Ještě k tomu zdobení, polevu dávám na zatuhlý krém. Snad to někomu pomůže. Krásné Vánoce nejen autorce receptu.
nahlásit
adriM
(upraveno)
13. 12. 2013, 10:28
@Markisa.z
Markét děkuji za vyčerpávající rady pro ostatní, já tedy nesuším až tak dlouho, ale záleží určitě i na troubě. Váš postup bude možná jistější pro ty co se jim nedaří. Hezké svátky
nahlásit
Kvíčalka
(upraveno)
12. 12. 2013, 10:43
@Markisa.z
Hezky jste to popsala.Chce to sušit tak na 100 - 120 st.Podle trouby.
Hezky jste to popsala.Chce to sušit tak na 100 - 120 st.Podle trouby.
nahlásit
Eillee
(upraveno)
11. 12. 2013, 7:14
Nevím kde se stala chyba, ale rohlíčky se mi po chvilce v troubě rozlily v jednu velkou placku 
nahlásit
adriM
(upraveno)
13. 12. 2013, 10:26
@Eillee
Luci fakt??? To je divné, tohle tu snad ještě nepsal nikdo, max to někomu maličko splasklo... Tak nevím, byly bílky dost vyšlehané?
nahlásit
ondraha
(upraveno)
25. 11. 2013, 22:39
Dnes jsem pekla Vaše rohlíčky. Jsou super!! Určitě upeču i na vánoce. http://www.mimibazar.cz/rodinne_fotografie.php?user=53361 Prima recept. 
Katka H. 
Určitě upeču i na vánoce. http://www.mimibazar.cz/rodinne_fotografie.php?user=53361 Prima recept. 
Katka H. 
nahlásit
adriM
(upraveno)
27. 11. 2013, 10:53
@ondraha
Teda máte je opravdu krásné, i s tím vylepšením s čokoládovou vlnkou, fakt super
nahlásit
