ssonda ID 165593

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 1286 návštěvníků)

JAHODOVÝ DORT SMETANOVÉ ŽELÉ + postup

Name: JAHODOVÝ DORT SMETANOVÉ ŽELÉ + postup
Ingredients: Tenhle dortík mám nejraději,je velice chutný a lahodný a hlavně je to moje vzpomínka na dětství kdy mi ho mamka kupovala v cukrárně. KORPUS : 3 vejce,12 dkg cukr krupice,12 dkg polohrubá mouka,ráfek o průměru 22cm. NÁPLŇ : kvalitní marmeláda jahodová-velká alespoň 450gr, 3x smetana na šlehání(250ml) 33% tuku, 2 želatinové ztužovače za studena(DR.OETKER). NA POLITÍ : 2 Dortové želé v prášku červené,4 lžíce cukru,1/2 l vody -NEBO : 1 cukrárenské želé červené +1/2 l vody,4 lžíce cukru. Na ozdobu" 1smetana na šlehání,1ztužovač do šlehačky (SMETAFIX),želé bonbóny.

17. 2. 2009

5.0

2×

Potřebné ingredience

Tenhle dortík mám nejraději,je velice chutný a lahodný a hlavně je to moje vzpomínka na dětství kdy mi ho mamka kupovala v cukrárně. KORPUS : 3 vejce,12 dkg cukr krupice,12 dkg polohrubá mouka,ráfek o průměru 22cm. NÁPLŇ : kvalitní marmeláda jahodová-velká alespoň 450gr, 3x smetana na šlehání(250ml) 33% tuku, 2 želatinové ztužovače za studena(DR.OETKER). NA POLITÍ : 2 Dortové želé v prášku červené,4 lžíce cukru,1/2 l vody -NEBO : 1 cukrárenské želé červené +1/2 l vody,4 lžíce cukru. Na ozdobu" 1smetana na šlehání,1ztužovač do šlehačky (SMETAFIX),želé bonbóny.

Postup přípravy

Korpus : bílky vyšleháme do tuha,přidáme žloutky a cukr nakonec zašleháme polohr. mouku.Upečeme v ráfku nebo otevírací formě na dort(průměr cca 22 cm)
viz.foto

Upečený korpus prokrojíme pomažeme jah.marmeládou,slepíme,pomažeme i na povrchu a vrátíme do ráfku.

1/// Zbytek jahodové marmelády dobře rozmícháme.

2/// Ušleháme 3 smetany na šlehání do tuha.

3/// Připravíme 2želatinové ztužovače podle návodu: POZOR v návodu píší vyšlehat metličkou-já ale opět šlehám el.šlehačem a to rychle.Jinak se Vám udělají cucky.

Do vymíchané marmelády nalejeme podle návodu připravený želatinový ztužovač a rychle zašleháme opět el.šlehačem nakonec po lžících přidáváme ušlehanou šlehačku,šleháme pomalu,a hlavně dobře od dna misky.Vše nalejeme do ráfku na pomazaný korpus urovnáme a dáme vychladit.

Nejméně za 3 hodiny připravíme podle návodu na obalu červené
Dortové želé-2 balíčky do 1/2 l vody + cukr (pro jistotu dávám o trochu vody míň aby to bylo krásně tuhý),Nebo Cukrárenské červené želé(1 balíček) +1/2 l vody a 2lžíce cukru. Prostě želé musí být 1/2 litru, řiďte se návodem na obalu.Necháme trochu zchladnout a nalejeme nejlépe naběračkou na dort.Opět chladíme.

Po vychladnutí (já nechávám nejraději přes noc) sejmeme ráfek a ozdobíme ušlehanou šlehačkou se ztužovačem a bonbóny.

Před rozkrojením....Mňaminka.

Takže ŽELATINOVÝ ZTUŽOVAČ VIZ FOTO na náplň do šlehačky a marmelády a na "polevu"
DORTOVÉ ŽELÉ(2 balíčky+500ml vody+cukr) nebo CUKRÁRENSKÉ ŽELÉ -VIZ FOTO (1 balíček+500ml vody+cukr) nahoru.

Používám tyhle marmelády,jsou opravdu ovocné s kousky ovoce.Jsou z LIDLU.

další..

Vyzkoušela jsem taky z meruňkové marmelády,musím říct že je taky výýýýborný.Ještě chci prubnout marmeládu borůvkovou.

Na řezu.

a tady ještě borůvkový

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

blazken 17. 3. 2014, 20:07

výborný, dělala jsem musím říci, že byl opravdu skvělý |:o)

moc děkuji za bezva receptík (clamp)

ssonda 2. 5. 2014, 21:35

@blazken

adametz 16. 3. 2014, 18:00

mrnimrni 27. 1. 2014, 18:11

Soni, jak máte vysokou formu na dort? asi budu muset koupit vyšší ,-)

melulinek 20. 1. 2014, 22:49

Dobrý den, dortík vypadá krásně, můžu se zeptat jak dlouho a na kolik pečete? děkuji (clamp)

ZDENDA57 18. 1. 2014, 10:04

dnes opet delam dortik snad uz po dvacate vsem nam velmi chutna (^)

ssonda 19. 1. 2014, 8:42

@ZDENDA57

kubka 15. 1. 2014, 20:36

Nechápala jsem vysoký počet návštevníků, kterí si oblíbili recept :-$

Dělala jsem a chápu (Y)

Jednoduchý recept, asi by opravdu stačili jenom 2 šlehačky... :^)

Super recept na nízky korpus (^)

Lubica

ssonda 18. 1. 2014, 18:50

@kubka

martak1 7. 9. 2013, 15:09

Chtela jsem se zeptat. Korpus je docela nizky,bojim se,ze mi nepujde rozkrojit. Muzu marmeladu namazat jen nahoru?

martak1 7. 9. 2013, 18:05

@martak1 Tak jsem nakonec rozkrojila a on byl neupečený,takže znovu. Po druhé v pořádku,ale pekla jsem ho 35 min při 170 stupních. Netušíte proč tak dlouho oproti Vám? Troubu jsem měla rozpálenou,mám normální elektrickou,pul roku starou. Asi rukama (H)

ssonda 8. 9. 2013, 9:25

@martak1 Pane jo, takovou dobu?To já bych ho měla na uhel.Určitě Vám trouba správně funguje? *-)

martak1 18. 9. 2013, 13:41

@ssonda Ano funguje dobre. Kazpopadne dopadlo to dobre,dortik se povedl,diky

Marcelda 5. 8. 2013, 9:53

Soni, dortík vypadá naprosto skvěle

Ráda bych vyzkoušela pro dceru k narozeninám, nemohu ovšem použít klasickou smetanu na šlehání. Moc bych Vás prosila o radu, zda by šla nahradit rostlinnou šlehačkou? moc děkuji a přeji hezký letní den, Marcela

ssonda 5. 8. 2013, 18:28

@Marcelda Marcel,rostlinná určitě použít půjde. Používám HOLLE Tady z ní mám dortík http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=103496&user=165593 jahodový a tady paříž http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=116200&user=165593 ten jsem dělala pro paní co má alergii na mléko. Ale tahle šlehajda je slazená tak možná méně marmelády.A Určitě bych do ní už nepřidávala ten ztužovač-rostlinná krásně drží tvar. (F)

luciasanta 19. 6. 2013, 21:36

Soni, ráda se přidávám ke spokojeným pekařkám, které vyzkoušely tuto dobroty a sklidily s ní úspěch. Jen na žádost mých dětí jsem uděla jednu malou obměnu - cukrárenské želé, kterým se polévá vrch dortu, rozdělávám v jahodovém sirupu (naředěném trochou vody), protože samotná voda s cukrem není v tom želé dobrá a nám doma zkazila dojem z prvního dortíku. Se sirupem je želé geniální ! Lucka (Y)

ssonda 21. 6. 2013, 21:27

@luciasanta (Y)

super nápad

ivetabubak 19. 6. 2013, 14:22

Soni myslíte že by byl problém,když bych dala džem jen trochu a jinak čerstvé jahody ? Když už je doma mám tak si říkám že by bylo škoda dávat marmeládu když bych mohla jahody ...A pak bych vás moc prosila jestli by jste mi mohla poradit,když já mám formu průměr 28 a vy 22 tak nemám představu jestli udělat 1 a půl dávky nebo jak to udělat ? (L)

předem moc děkuji !!

ssonda 19. 6. 2013, 20:58

@ivetabubak Iveto,džem můžete uplně nahradit jahodami,ale musíte je rozmačkat s cukrem aby to bylo vůbec sladké.Nebo dát jahody i marmeládu. S tou dávkou netuším,já to dělám jen do té 22 cm.Ale půl dávky navíc by mělo stačit.Maximálně ho nebudete mít tak vysoký. (L)

babetta 15. 6. 2013, 19:42

nejdříve jsem se lekla přípravy, první vyšlehat bílky, přidat žloutky...atd.Vždy přidávám bílky nakonec :-)

, ale povedlo se, těsto úžasné a dortík je jak od cukrářky.Dostatek místa na želatinu, s ničím žádný problém :-)

Výborná chuť a není nad domácí ,,jahodovou kostku,,.Recept předávám dál (Y)

ssonda 16. 6. 2013, 19:47

@babetta

Tak to mě těší (L)

Strepitula 14. 6. 2013, 15:41

Vaše dorty mi dávají vždy pěkně zabrat 8o|

kdo to má vydržet a nezkusit. Milujeme tyto dorty a nikdy nezklamou. Jste holka šikulka (clamp)

fuca 30. 5. 2013, 14:39

Luxusní dort, dělala jsem ho už několikrát a je úžasný (Y)

. Petra

ssonda 14. 6. 2013, 15:26

@fuca

SZuzana 28. 4. 2013, 21:44

Dělala jsem dneska již po několikáté a opět nezklamal,jen jsem dneska jinak nazdobila http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=142595 [A]

ssonda 2. 6. 2013, 19:11

@SZuzana

monasni 28. 4. 2013, 9:41

Dobrý den Soňo, včera jsem zkoušela váš recept na (^)

a je úžasný, velmi jednoduchý a hrozně rychlý (Y)

. Všem moc chutnal, děti se olizovaly až za ušima. Určitě ho zas někdy upeču. Děkuji za supr recept :-)

. Monika

ssonda 30. 5. 2013, 17:15

@monasni

Barikelo 16. 4. 2013, 16:45

Dobrý den Soni, chystám se udělat dortík synovi k narozeninám, teď o víkendu máme oslavu. Chtěla jsem se Vás zeptat, jak tvoříte ten ozdobný okraj kolem dortu a v jaké fázi? Děkuji za odpověď Bára

ssonda 16. 4. 2013, 21:03

@Barikelo Baru,hotový dort který je už zalitý želé a pěkně ztuhlý ,vyndaný z ráfku omažu ušlehanou šlehačkou která je vyšlehaná se smetafixem ( silnější vrstvou) a pak to protáhnu zubatou stěrkou.Zbytek nastříkám cukr.sáčkem s řezanou špičkou po obvodu dortu (L)

martina hřebačková 2. 4. 2013, 16:14

taky jsem ho dělala je vynikající!!!! (Y)

Hannah25 24. 3. 2013, 19:34

Tak přesně takový dortík taky miluji. Přítel mi ho kupuje u nás v cukrárně a i syn se po něm může utlouct. A už po dvakrát mi ho daroval k narozeninám. Akorát jsou ještě pod želém maliny, které milujeme. Ale díky Vašemu receptu se do něj pustím i já. Snad se povede :-p

Marčelín 15. 3. 2013, 19:42

Dnes jsem dělala dortík, chladí se s krémem zatím...ale co mi nevyšlo bylo množstí :-(

Spoustu náplně mi zbylo a želatinu nemám ani kam nalít ,-)

, Těsto dost vyběhlo, ale ne zas tak strašně, prášek jsem nedala, formu mám 22cm a výška 6,5cm. Tak jestli to ztuhne, tak to aspoň posypu čokoládou, když na želatinu nemám místo...nevíte proč mi to tak vyšlo? děkuji (F)

ssonda 15. 3. 2013, 19:45

@Marčelín Marcelko,to netuším *-)

Jděte a pomalu ráfek vytáhněte nahoru a podložte,třeba noži nebo krabičkami sirek a nechte takto ztuhnout.Jen dbejte aby náplň opět pěkně přilehla k ráfku,želé by vám pak kolem proteklo. (F)