(recept
si oblíbilo 67 návštěvníků)
Houby sterilované ve sladkokyselém nálevu - VÝBORNÉ !!!!!!
Potřebné ingredience
Nálev (na 1kg hub):
3,5dl vody, 1,5dl 8%octa, 8g soli (1 lžička), 30g cukru (cca 4 lžičky) nebo sacharín - umělé sladidlo (dávku vypočteme podle sladivosti uvedené na obalu)
Koření a přísady:
(pro litrovou sklanici) - já dávám dle chuti a surovin :o)
1 bobkový list, 1 lžička žlutých hořčičných semínek, 1/4 lžičky nového koření (já dávám celé kuličky 2-3 na malou sklaničku), 3-4 pepře, podle obliby řezy cibule, kolečka křenu, mrkve....
Postup přípravy
Houby se mají zavařovat nejdéle 24 hodin po nasbírání !!!
Očištěné houby nakrájíme na kostičky, malé jen přepůlíme a opereme několikrát ve studené vodě.
Houby předvaříme 5-7minut (podle tuhosti) a vybělíme ve vařicí osolené a okyselené vodě (na 1 litr vody 20g soli, 1 lžička kyseliny citronové nebo octa - houby se krásně vybělí).
Potom je vložíme do studené vody, necháme ochladit (já promývám přes cedník pod tekoucí vodou) a po odkapání rovnáme do skleniček (předem umytých - v čisté vodě!). Mezitím připravíme do skleniček připravené koření, příp. při rovnání prokládáme ještě cibulí, mrkví, křenem.... a zalejeme horkým nálevem (ten by se měl přivést jen k varu - nevařit, aby ocet nevyprchal !!!) - já ještě špejlí nebo obrácenou lžičkou jakoby natřásám napěchované houby, aby nálev protekl dobře celou skleničkou (poté opět zmáčknu) - houby musí být zcela potopeny v nálevu. Pak už jen skleničky dobře uzavřeme a sterilujeme.
zahřátí cca 98°C ...20-30 minut
obsah 0,5l cca 45 minut - já malé skleničky steriluji cca 15-20min..
Pokud máte rádi opravdu kyselé (já doporučuji) postup je stejný, ale nedáváme do nálevu cukr !!!!!
Dobrou chuť a vyzkoušejte, jsou výborné !!!!
Očištěné houby nakrájíme na kostičky, malé jen přepůlíme a opereme několikrát ve studené vodě.
Houby předvaříme 5-7minut (podle tuhosti) a vybělíme ve vařicí osolené a okyselené vodě (na 1 litr vody 20g soli, 1 lžička kyseliny citronové nebo octa - houby se krásně vybělí).
Potom je vložíme do studené vody, necháme ochladit (já promývám přes cedník pod tekoucí vodou) a po odkapání rovnáme do skleniček (předem umytých - v čisté vodě!). Mezitím připravíme do skleniček připravené koření, příp. při rovnání prokládáme ještě cibulí, mrkví, křenem.... a zalejeme horkým nálevem (ten by se měl přivést jen k varu - nevařit, aby ocet nevyprchal !!!) - já ještě špejlí nebo obrácenou lžičkou jakoby natřásám napěchované houby, aby nálev protekl dobře celou skleničkou (poté opět zmáčknu) - houby musí být zcela potopeny v nálevu. Pak už jen skleničky dobře uzavřeme a sterilujeme.
zahřátí cca 98°C ...20-30 minut
obsah 0,5l cca 45 minut - já malé skleničky steriluji cca 15-20min..
Pokud máte rádi opravdu kyselé (já doporučuji) postup je stejný, ale nedáváme do nálevu cukr !!!!!
Dobrou chuť a vyzkoušejte, jsou výborné !!!!
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
Daanny
(upraveno)
22. 9. 2013, 19:38
Dneska jsme vyzkoušela 
právě je dodělávám a věřím, že budou chutnat 
právě je dodělávám a věřím, že budou chutnat 
Ahanka
(upraveno)
15. 9. 2013, 15:12
Dobrý den. Teprve nedávno jsem narazila na Váš recept. Já osobně houby nejím, ale manžel je miluje. Před 10 dny jsme našli houby, samé praváky. Použili jsme Váš recept. Dnes manžel otevřel skleničku a žasnul, nad tou dobrotou. Děkuji za recept ))) Hanka
))) Hanka
anastazia6
(upraveno)
3. 7. 2009, 14:17
Určitě vyzkouším, dneska jdu na houby tak snad něco najdu. Děkuji moc za recept. 
nmartina
(upraveno)
3. 7. 2009, 20:17
@anastazia6
...doufám, že najdete a pokud vyzkoušíte receptík, tak ať chutnají...já už mám pár skleniček zavařeno a dokonce i několik rozdáno :o) pa martina
