Sýrová omáčka na milion způsobů - ideální levná večeře

V malém hrnci si rozehřejte kousek másla (stačí odkrojit malou lžičkou) a připravte si pokrájený sýr. Když se máslo rozpustí, přilijte mléko (na 100g sýru stačí cca 3 deci, pokud máte bílé víno, tak 0,5dl vína a 2,5dl mléka). Až se tekutina zahřeje, přidejte na kousky nakrájený sýr (hermelín, niva, 45% eidam, balkán, parmezán - ten jedině s oregánem a dál nekombinovat...) a pečlivě míchejte, dokud se všechno nespojí. Osolte a opepřete. Sýr omáčku skvěle zahustí. Chviličku svařte a stáhněte z plotny.
Základ máte hotový, teď už je všechno na vaší fantazii. Na těstoviny a gnocci mám vyzkoušeno:
- oregáno
- olivy (jaké máte raději)
- sardinky
- kapary
- jemně posekané lískové oříšky
- rozmarýn
- mátu ("konzervám" nedoporučuju, ale chutná to zajímavě)
- ančovičky
- hrášek z konzervy
- na kostičky nakrájená hruška
- hříbky

K masu:
- zelený pepř (ideálně si naložit pár dní předem)
- tymián
- rozmačkané pečené papriky
- osmahnutá jarní cibulka
- vařená, na růžičky rozebraná brokolice

Fantazii se meze nekladou, pokud vyzkoušíte něco dalšího, dejte vědět... :)
Pokud omáčka zbyde, můžete připravit slané palačinky - omáčkou zalijete míchaná vejce a zabalíte do palačinky.
Obvykle to vařím těsně před výplatou, pokud máte doma mléko, vyjde to na nějakých 40Kč pro celou rodinu.