zelenoockam ID 109200

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 35 návštěvníků)

Zdravá!!!domácí medová šunčička-bez rychlosoli!!!!!

Name: Zdravá!!!domácí medová šunčička-bez rychlosoli!!!!!
Ingredients: masíčko-vyberte si:krůtí,kuřecí,telecí,vepřové,králíčí nebo dle libosti-ne hovězí!!!!vincentka,himalájská sůl,koriandr,kmín,červenářepa,med,cukr moučka,stroužek-dva-tři česneku:-)

12. 4. 2012

0.0

0×

Zdravá!!!domácí medová šunčička-bez rychlosoli!!!!!

Potřebné ingredience

masíčko-vyberte si:krůtí,kuřecí,telecí,vepřové,králíčí nebo dle libosti-ne hovězí!!!!vincentka,himalájská sůl,koriandr,kmín,červenářepa,med,cukr moučka,stroužek-dva-tři česneku:-)

Postup přípravy

postup a recept je na kilo masíčka.kilo masa upraveného dle fota a červenou řepu+ ASI 20 g soli(spíš méně a dosolovat) dáme do mísy a dlouho hněteme!!!!až "povolí bílkovina"-maso je takové oslizlé,lepkavé+ přidáme koření asi 1,5-2 dl Vincentky(když je maso hodně štavnaté,i méně),opět promícháme,pak nakonec dodáme stroužky česneku,med a cukr a dáme uležet na dva dny dochladna.naplníme sáček,vložíme do šunkovaru-nemusí být-stačí naplnit do sáčku na tlačenku-vaříme hodinu na 70-80 stupnů,vychládlou můžeme hned jíst.Himalájsokou sůl můžete nahradit asi i obyč.-nemá ale zkušenosti,tu nepožívám

maso nakrájíme na minikostičky,část naškrábeme nebo rozmělníme even.pomeleme,nasekáme v sekáčku,řepu nastrouháme naplátky škrabkou na brambory,můžeem dodatpár kostiček jného druhu masa(pro hezčí vzhled v řezu)

připravíme si další ingredience-na obrázku chybí med,cukr moučka-obojího tak KL,koriandru pár zrníček-rozdrtit-asi deset,kmínu taky tak 20 kousků-česnek necháme celý a dodáme až po hnětení

plátky řepy krásně obarví maso-nebojte se mnižství řepy-klidně celou velikosti pomeranče.hněteme dohromady i se solí

dodáme med+cukr+koření a opět hněteme-ještě chvíli.dolijeme vincentkou,přidáme česnek a zamícháme rukou

nahoru jsem dala medvědí česnek ještě....

zatížila a šup na dva dny do lednice.mezitím každý den promíchávám.

po dvou dnech vytáhnu plátky řepy,medvědí česnek,naplním sáček,vložím do šunkovaru a vařím-hlídám si teplotu!!!!at nikdy nepřekročí 80 stupnů.

ještě teplou si ji někdy obalím ve směsi koření-tentokráte v pepřovém se šípkem

pokud se nepovede vytáhnout všechna řepa-NEVADÍ!!ona je v šunce fakt dobrá-i pes to žere:-)))))))))dobrou chut!!!!!!

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Nadys 20. 7. 2012, 16:24

Ted jsem na ni dostala chut :^)

Sussan28 16. 5. 2012, 16:28

vynikající, zrovna jsem dovařila, sice není růžová jako ta Vaše, ale oranžová, vůbec to nevadí a jsem moc spokojená ! Děkuji za skvělý receptík, budu vařit dál :-)

stambi 12. 4. 2012, 11:23

Vypadá žravě,ukládám recept a ještě se mi líbí ten šutr na zatížení :-D

pořád jsem přemýšlela,čím to doma zatížím (Y)

zelenoockam 12. 4. 2012, 11:56

@stambi on je fakt inventář v kuchyni-u receptů na picles ho mám taky ,-)

stambi 12. 4. 2012, 12:00

@zelenoockam určitě už má i jméno (Y)

lidare 12. 4. 2012, 11:20

tak docela se mi recept líbí,jen tam je nějaká chyba v té Vincentce *-)

ale myslím že má být 1,5-2 dcl jest-li uvažuju dobře :-$

zelenoockam 12. 4. 2012, 11:52

@lidare jj ,-)

už jsem

opravila

Pami 12. 4. 2012, 11:11

To vypadá opravdu dobře, vyzkouším. (F)

mikitka5 12. 4. 2012, 10:40

díky za recept, co nejdřív zkusím... jen jsem tu nesehnala koriandr, tak budu muset vyrazit někam do víru velkoměsta ,-)

a ta sůl proč himalájská? v čem je jiná než klasická? *-)

zelenoockam 12. 4. 2012, 10:48

@mikitka5 no já používám bud mořskou nebo himalájskou-tak nějak všeobecně u vaření-do pomazánek dávám tu himalájskou.určo půjde i s normální si myslím.tou ale u nás solím jen chodník v zimě :-)

))))celý koriadr se dá sehnat v pohodě-děláho několik výrobců.mámho moc ráda-i třeba do chleba.

mikitka5 12. 4. 2012, 11:52

@zelenoockam solím chodníky, to je hezké ,-)

já na chodníky teda když už, tak používám radši popel ze dřeva ,-)

kupuju mořskou sůl, tak tou "klasickou" jsem v mém jazyce myslela tu mořskou... nějak doma celkově moc sůl nepoužívám, proto jsem se radši ptala, jestli je v něčem ta himalájská speciální, aby mi tu pak doma zbytečně neležel další balíček soli