Cukeťák

V míse smícháme všechny ingredience - nahrubo nastrouhanou cuketu (neslívám a u mladých lze nechat i slupku) a sýr, nadrobno pokrájenou cibuli, pšeničnou krupici (eventuálně dětskou krupičku) smíchanou s práškem do pečiva, olej, 4 vejce, na kostičky nakrájené uzené, lžičku soli, trochu pepře, prolisovaný česnek a petrželku nebo pažitku nadrobno pokrájenou. Vznikne řidší směs, kterou vlijeme do pekáče nebo zapékací mísy (vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme a vysypeme krupicí). Pokud se nám směs zdá hodně řídká, stačí zahustit ještě trochou krupice. Nechte chvilku před pečením stát, krupička se nasákne. Pečte na 180°C, dokud nádivka nezezlátne navrchu.

Tuto dávku jsem pekla v pekáčku s pečící plochou 25x35 cm. Když peču v klasickém velkém hlubokém pekáči, poměrně přidám cuketu, krupičku, trochu oleje (s ním už radši opatrně, ať to neplave), ostatní nechávám.

Ve výsledku musí být těsto trochu řidší, když je husté, bude upečené moc suché. Cukeťák je nejlepší až vlažný nebo studený, kdy ztuhne sýr a tolik se to nerozpadává a neteče.