ssonda ID 165593

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 237 návštěvníků)

PUNČOVÝ s postupem

Name: PUNČOVÝ s postupem
Ingredients: 2xpiškotové korpusy každý ze 7vajec,(7 vajec,25 dkg polohr.mouka,25 dkg cukr krupice.Z bílků vyšleháme tuhý sníh zašleháme žloutky,cukr a nakonec polohr mouku.Upečeme v ráfku.Ráfek mám o velikosti 24x34 cm. Cukrový rozvar:asi 75dkg cukru svařený s 600ml vody,barvivo,rum,punčové aroma,marmeláda,poleva:1želatina,2dcl voda,1 lžíce medu,2 lžíce rozpuštěného ztuž.tuku,rum,mouč.cukr podle potřeby-vše vyšlehat -recept je tady z mmb jako domácí fondant na potahování dortů jen jsem ho udělala řidší),čokoláda.

10. 1. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

2xpiškotové korpusy každý ze 7vajec,(7 vajec,25 dkg polohr.mouka,25 dkg cukr krupice.Z bílků vyšleháme tuhý sníh zašleháme žloutky,cukr a nakonec polohr mouku.Upečeme v ráfku.Ráfek mám o velikosti 24x34 cm. Cukrový rozvar:asi 75dkg cukru svařený s 600ml vody,barvivo,rum,punčové aroma,marmeláda,poleva:1želatina,2dcl voda,1 lžíce medu,2 lžíce rozpuštěného ztuž.tuku,rum,mouč.cukr podle potřeby-vše vyšlehat -recept je tady z mmb jako domácí fondant na potahování dortů jen jsem ho udělala řidší),čokoláda.

Postup přípravy

viz.foto

2 korpusy:1 proříznut na1/2 pomazán marmeládou.1půlka vrácena do ráfku.2korpus nakrájen na pruhy.

Vlažný rozvar s rumem a aroma rozděleno na1/2 jedna obarvena žlutou druhá červenou barvou.Pruhy dobře namáčeny lehce vyždímány.

Namočené pruhy skládáme do ráfku na střídačku.

Pruhy naskládány.Ještě pocákano rumem.

Přiklopeno druhou půlkou pomazaného korpusu.

Dobře zatížíme a dáme do lednice,nejlépe přes noc.

Celý dort pomažeme zase marmeládou-nejlepší je rybízová(kyselejší)

Polito polevou a přestříkáno čokoládou.

Nakrájeno na řezy.Lze udělat i kulatý,nebo polít čokoládou(mám v receptech).Dobrou chuť!!!!!!

Další várka.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

malmar 26. 4. 2015, 18:26

vendulak88 4. 2. 2015, 19:40

Dobrý den, mohu se (možná hloupě ,-)

) zeptat kolik do toho cukrového rozvaru toho rumu a kolik aroma? Já se nějak bojím "od oka" ,-)

. Děkuji

ondraha 26. 9. 2012, 14:14

Nádhera !! (clamp)

Budu muset vyzkoušet. (F)

pejsvídek22 26. 9. 2012, 13:18

Výborný recept, skvěle chutnal i líp než z cukrárny. Jen mám Soni dotaz. V základním receptu je 25 dkg cukru a pak Lídě radíš stejný recept, ale jen 20dkg cukru. Co je lepší? Nebo záleží na chuti každého?Ale jinak dík za rady. Dělala jsem punčák poprvé a byl výtečný a i se mi povedl,ale jen díky tvým radám a fotkám. Luci

hroudicka 20. 7. 2011, 12:03

Vynikající recept i postup |:o)

Moc všem chutnal,děkujeme (L)

ssonda 21. 7. 2011, 16:38

@hroudicka (L)

Děkuji,to mě těší (F)

Svetla35 15. 5. 2011, 11:03

Soničko

kde koupím formu ráfek *-)

nějak na mmb jsem nesehnala *-)

cherrycake 24. 10. 2010, 14:57

Super, mít ráfek hned jdu na to |:o)

Uska 17. 6. 2010, 11:58

Děkuji za krásný postup,díky kterýmu se mi poprvé punčové řezy hned podařily (Y)

ssonda 19. 6. 2010, 20:41

@Uska Tak to jsem moc ráda (F)

luciana de chile 10. 11. 2009, 18:22

ssonda 10. 11. 2009, 19:38

@luciana de chile (F)

žabada 28. 5. 2009, 7:21

No ten je taky úžasnýýýý (clamp)

venda kudelova 20. 2. 2009, 12:04

Soni punčák mám hotový a je opravdu moc dobrý (Y)

děkuji za super recept.Venda.Soni co to udělá když se dá na mrazák nebude to potom jak bláto.děkuji Venda (Y)

ssonda 18. 2. 2009, 17:01

Kulatý punčák. http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=1557493

venda kudelova 18. 2. 2009, 16:24

Soni jsem asi natvrdlá ale mám dělat celou dávku nebo poloviční *-)

Vendula

ssonda 18. 2. 2009, 16:50

@venda kudelova Celou dávku 2x.Já když dělám kulatý (mám ráfek o průměru 22cm) tak peču 2 korpusy.Každý je ze 6 vajec.Nebo peču 1kulatý ze 6 vajec a pak piškot na pekáčale musí být vysoký alespoň 5cm. (Y)

venda kudelova 18. 2. 2009, 7:26

Soni prosím ještě jednu radu.Mám kulatou formu 26cm mám také péct 2 piškoty z celé dávky.Děkuji Venda ^o)

ssonda 18. 2. 2009, 15:05

@venda kudelova Ano Vendulko 2 korpusy stejně velké. (^)

ssonda 17. 2. 2009, 16:20

A co klasický kulatý ráfek na dort,třeba ten rozepínací?Dělá se to uplně stejně,jen pruhy se dávají po obvodu.Ráfky mi dělal můj manžílek z nerez plechu,ale myslím že by to šlo i do klasické formy se dnem.Pak jen šikovně vyklopit a je to. (H)

aweii 17. 2. 2009, 14:52

Vypadá moc dobře, ale bohužel nemám ten ráfek a kupovat se mi nechce :'(

nedalo by se to udělat v něčem jiném? (L)

Mějte se krásně (hello)

teoder36 17. 2. 2009, 9:52

Nádhera

venda kudelova 17. 2. 2009, 9:46

Soni prosím jak pečete v tom ráfku.Všude jsou bez dna.Děkuji Venda ^o)

ssonda 17. 2. 2009, 14:25

@venda kudelova Vendulko ráfky jsou bez dna.Dno dělám pečícím papírem.Ráfek položím na papír a omažu bílkem zvenku-ten ráfek a pak pěkně papír přimáčknu růžky se musí trochu poskládat aby to pěkně drželo.Celé peču ještě na plechu. (F)

lenoska 17. 2. 2009, 14:43

@ssonda Soni a ten ráfek se sežene kde? *-)

dash 28. 1. 2009, 13:17

Nevíte prosím někdo, kde se v Praze dají koupit potravinářské barvy,?Včera jsem zase pobíhala a zase je nemám. Děkuji !!!!! Lída

janny08 6. 3. 2009, 17:58

@dash Ahoj,jestli jste z Prahy 4, tak je mají,když pojedete bus 189,215,..z Kačerova, zastávka Modrý pavilon, je tam výborná drogerie, já tam na punčák koupila jahodovou a malinovou červeň (koupila jsem více barev, to se pak hodí na ozdoby na dorty ), stojí 6 Kč, také tam mají příchutě (tresti), zde se mi osvědčil Anglický punč. Hodně štěstí Jana