Snezenkakyticka ID 110167

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 25 návštěvníků)

Domácí klobásy

Name: Domácí klobásy
Ingredients: 1kg bůčku, 1,5 kg kýty, česnek, sůl, mleté nové koření, mletý pepř, muškátový oříšek, mletá červená paprika, pálivá paprika (já dala místo ní chilli)

29. 12. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

1kg bůčku, 1,5 kg kýty, česnek, sůl, mleté nové koření, mletý pepř, muškátový oříšek, mletá červená paprika, pálivá paprika (já dala místo ní chilli)

Postup přípravy

Maso pokrájet na menší kousky (aby se nám vešly do mlýnku), osolit, rozetřít česnek a nechat 4 dny odležet. Já jsem každý den s masem hnula, aby se česnek dostal co možná všude.
Pátý den maso semeleme na mlýnku na maso, přidáme mleté koření a plníme do střívek. Střívka zakrucujeme po cca 20cm, navlékneme na tyč a dáme do udírny. Tatínek udělal udírnu ze starého sudu. Položíte ho dnem na vyšší cihly, zatopíte pod ním, na dno dáte vrstvu bukových pilin, zavěsíte tyče s klobásami, přiklopíte a udíte alespoň 6 hodin. Tohle jsou mé první klobásy a musím říct, že se skutečně povedly. Z uvedené dávky jsem jich udělala 18 nožiček, čili 9 párů.

v "udírně" ze sudu

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Renata 104 29. 8. 2012, 10:12

Nádhera, musím zkusit. Díky za recept. (Y)

molljana 15. 1. 2012, 16:24

Dobrý den, mohly bych vás požádat o postup jak táta udělal tu udírnu,než koupím nějaký krám na zahradu. A kde kupujete střívka a jaká?dostla jsem plničku na klobásy tak jsem začátečník. Prosím poslat na mail janamoll@seznam.cz moc děkuji

lidare 11. 4. 2011, 13:01

vypadají bezvadně a jste šikulka (clamp)

Snezenkakyticka 11. 4. 2011, 13:19

@lidare díky

Myna 11. 4. 2011, 12:48

DALA JSEM SI DO OBLÍBENÝCH :-)

VYPADAJÍ SKVOSTNĚ, MUSÍM JE NĚKDY VYZKOUŠET :-)

DÍKY MOC ZA RECEPT (F)

LENKA

Snezenkakyticka 11. 4. 2011, 13:19

@Myna

marcelau 7. 4. 2011, 7:03

oku lahodící pohled, recept je fajn, časem možná budeme vyrábět uzeniny všichni a nebudeme jíst ty nesmyslné náhražky :-|

Snezenkakyticka 11. 4. 2011, 12:15

@marcelau ...je pravda, že tohle je o něčem jiném, než v obchodech. Zkoušela jsem i šunku a momentálně se chystám na tvrdý sýr.

100ml 6. 4. 2011, 23:39

Dobry večer, mohla byste my napsat kde kupujete ty střívka dekuji .Jana

Snezenkakyticka 11. 4. 2011, 12:13

@100ml Jani střeva kupuji u f. Veselý v Ústí, má řeznické potřeby

Pointa 6. 1. 2011, 19:44

Vypadají báječně

johnynka 6. 1. 2011, 9:53

Prosím vás a jaká střívka jste použila?

Snezenkakyticka 9. 1. 2011, 9:01

@johnynka Ivet vepřová...

Hyzule 2. 1. 2011, 18:00

bože to je pohled (*)

hned bych se zakousla

Boubele 2. 1. 2011, 17:59

bez udírny se to asi nedá ? :-$

Snezenkakyticka 3. 1. 2011, 14:25

@Boubele také nemáme udírnu, chtěla jsem to vyzkoušet, tak mi taťa udělal udírnu ze starého sudu... :-)

snecka (upraveno) 21. 2. 2011, 19:21

píšu si, třeba příští rok, a nebo jak bude nekdo udit, hodte sem i fotečku rozkroje, jaké je to uvnitř (clamp)

NÁDHERNÉÉÉÉ, TAKOVÉ SI JE PŘEDSTAVUJU TAKY, URČITE JE NEKDY ZKUSÍM, S NEKÝM ZKUŠENÝM :-)

) ještě otázka, kde necháváte maso odpocinout?? ty 4 dny, v lednici muže být?? dekuji

Snezenkakyticka (upraveno) 26. 2. 2011, 20:36

@snecka Ivčo tak konečně jsem vložila fotku rozkrojené klobásy. Maso je mleté na klasickém mlýnku na maso...ano, maso odpočívá ty 4 dny v lednici...ať se povedou! :-)