Rozinkové kuličky
Potřebné ingredience
Drobné rozinky, rum, strouhané vlašské ořechy, drcené piškoty, 1 PL kakaa. Dále: čokoláda s kouskem 100% tuku, strouhaný kokos.
Postup přípravy
Od loňských Vánoc mám vyfocený recept na tyto u nás oblíbené rozinkové kuličky, původně dělané jako šišky. Množství surovin je jen od oka, prostě tak, aby se dobře dělaly.
VÁNOČKA od Čtvrti
Potřebné ingredience
27 dkg hladké mouky, 13 dkg polohrubé mouky, 8 dkg rozpustit tuku, 8 dkg cukru, 1/2 kostky kvasnic, 1 žloutek + 1 vejce, 3/4 lžičky soli, mléko, rozinek a mandlí přidávám podle chuti - já mám ráda hodně
Postup přípravy
Z mléka, trochu cukru a kvasnic udělat kvásek, pak vše smíchat a nechat několik hodin kynout. Peču 10 minut na 200 stupňů a pak asi 40 minut na 160 stupňů a pro nás čtyři dělám z…
RUMOVÉ KULIČKY
Potřebné ingredience
Na 40 kousků potřebujeme:rn rnrn175 g mléčné čokoládyrn175 g hořké čokoládyrn125 g práškového cukrurn1 lžíci kakaarn1 lžíci instantní kávyrn4 lžíce rumurn200 g mletých oříškůrn125 g másla rn200 g čokoládového sypání k dozdobení
Postup přípravy
Postup:rn rnrnMáslo utřeme s cukrem do pěny. Čokoládu nastrouháme na jemno a smícháme s kakaem, instantní kávou, rumem a oříšky a přidáme k máslu. Přikrytou hmotu necháme asi 2…
VOSÍ HNÍZDA
Potřebné ingredience
Na těsto potřebujeme:rn rnrn• 240 g nastrouhaných piškotůrnrn• 160 g moučkového cukrurnrn• 80 g máslarnrn• 2 lžíce kakaarnrn• 2 lžíce dmBio plnotučného mlékarnrn• 2 lžíce rumurnrnNa krém potřebujeme:rn rnrn• 60 g máslarnrn• 80 g moučkového cukrurnrn• 1 žloutek (možné nahradit ho vaječným likérem a již nepřidávat rum)rnrn• rum dle chuti
Postup přípravy
Na těsto potřebujeme:rn rnrn• 240 g nastrouhaných piškotůrnrn• 160 g moučkového cukrurnrn• 80 g máslarnrn• 2 lžíce kakaarnrn• 2 lžíce dmBio plnotučného mlékarnrn• 2 lžíce…
Melounky
Potřebné ingredience
250g měkkého másla, 250g sušeného mléka, 200g cukr moučka, mandlové aroma + 300g mletých piškotů, 300g cukr moučka, 3 bílky, 30g změklého másla
Postup přípravy
NEPEČENÉ MELOUNKY: První nepečené těsta: 250g měkkého másla, 250g sušené mléko, 200g cukr moučka, mandlové aroma. Rozdělíme na dva díly, jeden necháme bílý a druhou část obarvíme…
Pistáciové stromečky
Potřebné ingredience
150g hladká mouka, 120g pistáciového pudinku, 90g cukr moučka, 1 žloutek, 130g Hera
Postup přípravy
Upeču si stromečky: 150g hladké mouky, 120g pistáciového pudinku, 90g cukr moučka, 1 žloutek, 130g Hera. Těsto na slabo vyválím, vykrájím stromečky a upeču. Opatrně a pomalu,…
VĚNEČKY
Potřebné ingredience
300g polohrubé mouky špetka soli 90g 100% tuk + 90g másla 600ml mléka 6 vajec Krém: 1/2 l mléka 250 g másla 200 g moučkového cukru 2 sáčky vanilkového pudinku lžíci rumu
Postup přípravy
VĚNEČKY
To je z jedné dávky asi 65 věnečků
Dáme vařit mléko s tukem a solí, jak začne vařit, tak přisypeme mouku a mícháme dokud se nám těsto neodlepuje od stěn hrnce asi…
Kokosové kostky
Potřebné ingredience
Korpus: 210-220g bílků (cca 7 vajec), sůl, 80g třtinového cukru, 100g špaldové mouky, 60g sekaných lískových ořechů, 80g rozpuštěného másla. Poleva: 4 ledové kaštany extra hořké, 100g kokosového oleje, 150g kakaového másla, 100g nepraženého kakaa, rum dle chuti. Na obalení kokos a moučkový třtinový cukr
Postup přípravy
Bílky se solí ušleháme, ke konci přidáme cukr a šleháme dohladka. Na nižší otáčky přilijeme máslo, zašleháme a nakonec mouku smíchanou s ořechy (jen krátce zašlehat). Natřeme na…
PERNÍKOVÉ KULIČKY
Potřebné ingredience
1 perník na strouhání, piškoty, výraznější marmeláda, med, máslo, trochu rumu, kakao na obalení
Postup přípravy
Perník a asi dvě hrsti piškotů rozdrtíme v robotu nebo mixéru, přidáme dvě lžičky marmelády, dvě lžičky medu (každý si přisladí dle chuti), asi tři plátky másla (možné přidat, dle…
