Omáčka s vepřovým a šunkou
Potřebné ingredience
Vepřové, já měla kýtu, cibuli, cůl, pepř, plnotučná hořčice, zakysaná smetana, na zahuštění mouka a mlíko
Postup přípravy
Zpěníme cibulku, přidáme maso na kostky, osolíme, opepříme, dáme hořčici a necháme maso zatáhnout. Zalijeme vodou a vaříme do změknutí. Dáme kelímek smetany, zahustíme dle potřeby…
Rajská omáčka s paprikovým luskem
Potřebné ingredience
3 cibule (střední) olej + trocha másla rajský protlak (dávám 2) 3 lžičky sladké papriky 0,5 lžičky pálivé papriky nové koření (asi 5 kuliček) pepř celý černý (asi 10 kuliček) bobkový list (asi 4 kusy) 3 lžíce mouky (hladké) lžička soli mleté maso (ochucené podle chuti - na koule do omáčky a do lusků), nebo hovězí maso vývar (nahrazuji masoxem)
Postup přípravy
Nakrájíme cibuli a zpěníme ji na oleji s trochou másla. Přidáme nové koření, pepř celý a bobkový list, rajský protlak , sladkou i pálivou papriku. Trochu orestujeme a přilijeme…
OMÁČKA - BEŠAMEL
Potřebné ingredience
125g másla,hladké mouky,šlehačku,na rozředění přilívat mléko,měkký sýr,šunku,žampiony,sůl,pepř.
Postup přípravy
Do hrnce dáme rozehřát kousek másla,zapražit hladkou moukou a rozředit šlehačkou s mlékem pak přidat sýr,šunku,žampiony a je hotovo :)
Majoneza,tatarská omáčka
Potřebné ingredience
2-2,5 dl oleje(já dávám 2dl) 1 celé vejce (ano, i s bílkem) Lžice pol.hořčice Lžička cukru Lžička octa sůl pepř(do tatarky navíc vmícháme -po ušlehání!!-nadrobno nakrájený kousek cibule a nastrouhanou okurku.
Postup přípravy
Všechno dá NAJEDNOU do mixéru. Ponorný je super, začneme odspoda táhnout a je to za pár vteřin.Důležité je, aby nádoba byla úzká, mixér se tam musí pohybovat jako píst. Tyč…
Koprová omáčka z kuchařské pohotovosti
Potřebné ingredience
2l vyvaru 0,5l smetana 250g másla 150g hladké mouky 1 cibule 3 lžíce zakysané smetany 1 svazek čerstvého kopru tymian cukr ocet sůl,pepř 5 kuliček nového koření 4vejce(žloutky)
Postup přípravy
Suroviny si upravuji podle svého,nedavam tolik másla ani vajec,každy jak chce.
Na másle orestovat cibuli na jemno spolu s nasekanými stonky kopru a snitem tymianu,pepř a dát…
Rajská omáčka z čerstvých rajčat s masovými kuličkami
Potřebné ingredience
rajčata (min. 500g), větší cibule, 5 kuliček černého pepře, 5 kuliček nového koření, bobkový list, trocha tymiánu, cukr, sůl, olej
Postup přípravy
Na oleji si osmahneme nakrájenou cibulku, přidáme rajčata nakrájená na čtvrtky a koření (dávám do vajíčka na čaj, abych nemusela vybírat), necháme vařit minimálně půl hodiny (lépe…
RAJSKÁ OMÁČKA
Potřebné ingredience
Rajčata, mrkve, celer, cibule, olivový olej, skořice celá, skořice mletá, hřebíček, nové koření, bobkový list, pepř celý, sůl, cukr
Postup přípravy
Na olivovém oleji osmažíme cibuli, přidáme na kostky zeleninu, koření a rajčata napůl. Necháme provařit a propasírujeme nebo rozmixujeme, dochutíme.
Není potřeba mouky je…
Božská svíčková omajda :-))
Potřebné ingredience
asi kilo hovězího masa (nejlépe loupaná plec), špek vcelku, cca 3/4 litru hovězího vývaru (ne masox), sádlo nebo máslo (raději sádlo + trocha másla na zjemnění a na jíšku), smetana, 3PL plnotučné hořčice, troška octa, 2 deci bílého vínka, 2 střední mrkvičky, půlka menšího celeru, 1 větší petržel, 1 větší cibule, 1 jablíčko (ideálně nejedovatě červené), 1 citron, hladká mouka na jíšku, koření (bobkový list, černý pepř, tymián), cukr, sůl, plátýnko na koření a provázek na maso ,-)
Postup přípravy
Nejdřív si všechno hezky nakrájím na kostičky (celer, mrkvičku, petržel, cibuli, jablíčko a kousek špeku). Ze zbytku špeku si udělám špalíčky a těmi prošpikuju masko. Pak ho…
Omáčka Uncle Beans
Potřebné ingredience
1 kg Cuketa / 1/2 kg Červená paprika / 1/2 kg Zelená paprika / 1/2 kg Cibule drobně pokrájená / 1 lžíce Sůl / 1 lžíce Cukr / 6 lžíce Sojová omáčka / 6 lžíce Worchester / 1/4 l Rostlinný olej / 900g Kečup - ostrý / 900g Kečup - jemný
Postup přípravy
1kg cukety oloupeme, nakrájíme na kostičky, 1 kg paprik očistíme a nakrájíme na kostičky, 0,5 kg cibule nakrájíme a přidáme : 6 polév.lžic sojovky, 2 pol. lž. worčestru, 2 pol.lž.…
DOMÁCÍ TATARKA
Potřebné ingredience
1 vanička brněnky-majonézy, 2 střední zavařené okurky, malá cibule, trošku mléka, sůl, pepř.
Postup přípravy
Do misky si vyklopíme brněnku-majonézu, nastrouháme 2 okurky, přidáme na drobno nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a trošku rozředíme mlékem. (Aby nebyla tatarka moc hustá).…
