POTŘEBNÉ PŘÍSADY
400g čerstvých hub, 300 g jáhel, 1 200 ml zeleninového vývaru( z kostky),1 lžičku drceného kmínu,3 rohlíky,2 cibule,olej,50g anglické slniny,sůl,1/2 lžičky mletého zázvoru,2 lžičky majoránky,5 stroužků česneku,ml.pepř,150 g nastrouhaného eidamu,1 velké vejce,cibulová nať na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
Houby si očistíme nakrájíme na kousky a dusíme s kmínem asi 10 minut.Jáhly si dáme do síta a 2 x po sobě spaříme horkou vodou (aby nebyly hořké).Pak je zalijeme 1 litrem zeleninového vývaru a na mírném ohni vaříme 15 minut.
Rohlíky si nakrájíme na kostičky a zvlhčíme je zbytkem zel.vývaru -tj.200 ml.-necháme vsáknout.
Cibule nadrobno nakrájíme a společně s anglicko slaninou (nakrájenou na kostičky),zpěníme na 2 lžících oleje .Postupně přidáváme koření a společně opékáme,pak přidáme dušené houby,uvařené jáhly a necháme vychladnout.
Do vychladlé směsi vmícháme utřený česnek(dle chuti),rozmáčené rohlíky,1/2 strouhaného sýra a 1 vejce.Dochutíme solí a pepřem a vše promícháme.
Zapékací misku vymažeme tukem -dáme jáhlovou směs a posypeme zbytkem sýra.
Zapékáme při 180°C asi 30 minut.
Na talři sypeme naťovou cibulkou.Je to náramná dobrota.
 |
Upečený jahelník |