Domácí máslo
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
smetana s min. 33% tuku
POSTUP PŘÍPRAVY
Smetanu ušleháme dotuha a stále šleháme dál, dokud se nezačne oddělovat tuhá složka (máslo) a tekutá (podmáslí). V té chvíli snížíme otáčky na robotu - hodně to cáká. Když je máslo zcela oddělené (většinou zůstane na metle), přelijeme podmáslí do jiné nádoby (hodí se např. na zadělání pečiva) a máslo z metli sundáme. Přelijeme ledovou vodou a buď v robotu na nízké otáčky chvíli šleháme nebo ve vodě hněteme ručně - voda se zakalí. Vodu vylijeme, dáme čistou a opakujeme asi třikrát - dokud není voda čistá. Poté pomocí fólie vytvarujeme a dáme ztuhnout.
 |
... |
 |
... |
 |
... |
 |
... |
 |
... |
 |
... |
