POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 kostku hery,6 vajec,150 g moučkového cukru,250 g polohrubé mouky,50 g solamylu,1 prášek do pečiva,200 ml vaječného koňaku,50 ml mléka asi 1 kg švestek
POSTUP PŘÍPRAVY
Švestky si omyjeme rozpůlíme a vypeckujeme.Oddělíme si žloutky a bílky. Změklou heru vyšleháme s cukrem a žloutky. Do ušlehané hmoty přidáme mouku smíchanou se solamylem a práškem do pečiva, pak přidáme mléko, vaječný koňak a vyšleháme .Nakonec si vyšleháme z bílků tuhý sníh a přidáme do těsta.Těsto naluijeme na plech vyložený pečícím papírem a poklademe půlkami švestek. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C - asi 40 minut. Hotovou bublaninu pocukrujeme.