POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Těsto: 200 g jemně nastrouhané mrkve, 125 g třtinového cukru, 1 vejce a 1 žloutek, ½ lžičky skořice, šťáva z ½ citronu, 200 g polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva, špetka jedlé sody, 100 ml oleje. Poleva: 100 g cukru moučka, 1 PL horké vody, 1–2 PL citronové šťávy. Dále: cukrové zdobení
POSTUP PŘÍPRAVY
Zamícháme mrkev, cukr, vejce a žloutek, skořici, citronovou šťávu. V druhé misce smícháme mouku s práškem a sodou. Mouku vsypeme do mrkve, promícháme a až potom nakonec zapracujeme do směsi olej. Těstem naplníme košíčky v muffinové nebo minimuffinové formě asi 2 mm od vrchu a v předehřáté troubě upečeme. (Já pekla minimuffiny na 200°C 18 minut.)
Vychladlé muffinky potřeme citronovou polevou a posypeme zdobením.
 |
Muffinky jdou dobře od papíru, jsou jemné a šťavnaté. Citronová poleva se k nim pěkně hodí. |