VIZ. KOMENTÁŘ
 | Radka V. (velinovaradka) ID 165710, mimibazar.cz/velinovaradka (25.3.2014, 13:14) | a nemáte přímo pod tou potahovkou jen marmeládu? 
ODPOVĚDĚT |
 |  | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (26.3.2014, 12:01) |
Rady, ne, ne.Tentokrát jsem ani marmeládu na dort nedávala. Jak psali holky, asi to bude tím mí "experimentem s krémem. Děkuji
ODPOVĚDĚT |
|
| Karolína T. (tyleka) ID 147660 (24.3.2014, 20:03) | Pod sladký marcipán (domácí mléčná potahovka) jsem si zvykla dávat čokoládový vařený krém podle paní Zdenky. Je čokoládově "hořký" a má ohromný úspěch i u oslavenců, kteří jedí dort pouze z povinnosti.
http://peceni-s-laskou.webgarden.cz/
Když je nouze, potřu pod marcipán máslo se salkem.
ODPOVĚDĚT |
| | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (27.3.2014, 13:09) |
Kájo, děkuji moc. super, vyzkouším. Máme moc rádi opravdu hořkou čokoládu! Tak to by mohlo být zajímavé.
děkuji Petra
ODPOVĚDĚT |
|
| Zuzana M. (ZuzaM) ID 37334, mimibazar.cz/zuzam (24.3.2014, 14:29) | Potažený dort dávám vždy do lednice, i na 2 dny a je to v pohodě. Tím to není. Ale používám jen máslové krémy, pudingový není pod potahovku vhodný. klidně odlehčuji i ovocem, ale nesmí se dotýkat potahovky.
ODPOVĚDĚT |
|  | Ivona N. (yvoušek) ID 88072, mimibazar.cz/yvousek (24.3.2014, 22:17) |
pudinkový je vhodný pokud ho správně připravíte  jiný nedělám a nikdy s ním problém nemám
ODPOVĚDĚT |
|
 | Hana S. (Simetka) ID 283567, mimibazar.cz/simetka (24.3.2014, 13:48) | Tak stává se to pokud promazáváte i marmeládou, takže se marmeládá dotýkala té potahovky, nebo pokud je potahovka hodně slabě vyválená, nebo pokud je krém řidší. Taky se mi stávalo, občas se stane i teď když mi ta marmeláda prosákne bokem, skrz krém.
ODPOVĚDĚT |
| | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (26.3.2014, 12:02) |
Hani, děkuji moc.
Mám pocit, že u mě byla chyba ve všech bodech - špatný krém, tenká potahovka.  Ještě, že jsem tentokrát nepoužila marmeládu . Děkuji moc a mějte se hezky.
ODPOVĚDĚT |
|
 | Pavla V. (krasajda) ID 59152 (24.3.2014, 12:22) | já moc dorty nepeču, ale dávám na 0,4 lpudinku 1 máslo....zatím vše v pohodě, jen jednou před x lety mi marcipán tekl - a to bylo asi tím, jak byl tenký...
dělávám mléčný a nebo i používám Montanu a vyvaluji tence pořád, aby to nebylo tak sladké...
ODPOVĚDĚT |
| | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (24.3.2014, 13:15) |
hmm, to je asi i moje chyba, že vyvaluji tence..... pekla jsem opravdu jen 2x. Takže tápu a hledám!
Zkusila jsem koupit dvě potahovky -jedna mě na práci opravdu zklamala, druhá se mi celkem líbila.
ODPOVĚDĚT |
|
| Dagmar V. (dasav) ID 5286 (24.3.2014, 12:03) | Pokud to byl máslovopudingový krém, tak na 500ml mléka 2 másla, tipuju, že šlo o špatný poměr.
ODPOVĚDĚT |
| | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (24.3.2014, 12:11) |
Dášo,právě všichni u nás nemají rádi klasické máslové krémy - více takové pudinkové. Tak jsem si "upravila" recept k jejich spokojenosti. Ale asi na dort to není nejlepší varianta!! Hlavně pak už pod potahovku! No, už budu zase chytřejší!
ODPOVĚDĚT |
| | Dagmar V. (dasav) ID 5286 (24.3.2014, 12:37) |
Petro, ono stačí tím máslovým pouze obmazat pod potahovku, tak aby nebylo místo, kudy by mohl vnitřní pudingový krém protéct, pak může být v dortu úplně jakýkoliv. Já když dělám šlehačkové krémy nebo jogurtové, tvarohové apod. a nechce se mi vařit krém jen pod potah, tak smíchám jen máslo s nutelou případně karamelovým salkem, jen tak aby bylo máslo ochucené a pomažu pod potahovku tím. Ale chybama se člověk učí....
ODPOVĚDĚT |
| | | | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (24.3.2014, 13:13) |
děkuji Dášo. To je dobré vědět. Příště to tak zkusím - jen potřít máslem se salkem nebo nutelou. To bude dobrá varianta.
A můžu se zeptat? když potahovka nemá ráda moc "vlhko ledničky", tak jak to nejlépe pak uchovat? díky moc
ODPOVĚDĚT |
|
 | Anna B. (Česťa kuba) ID 353128, mimibazar.cz/cestakuba (24.3.2014, 11:50) | Jaký jste měla krém? Pod potah patří jen máslový. Podle obrázku vidím buď špatná volka krému, nebo byl potah vyválený příliš natenko. Také velká vlhkost v lednici dělá neplechu 
ODPOVĚDĚT |
| | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (24.3.2014, 11:59) |
Aničko, pod potah jsem měla krém - 1/2l mléka,2 pudinky+ máslo. Myslíte, že by tam mělo jít jen čistý máslový krém?
Je možné, že potah byl vyválený tence - ještě nevím, jaká je správná tloušťka.Nevíte, jak se to asi doporučuje? tak 0,5 cm?
Děkuji moc Petra
ODPOVĚDĚT |
| |  | Daniela G. (Ikika) ID 261148 (24.3.2014, 13:05) |
Já bych řekla, že jste tam měla málo másla, já dávám 1,5 másla na 1/2 l mléka
ODPOVĚDĚT |
| | | | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (24.3.2014, 13:11) |
Dančo, právě moje rodina nemá moc ráda sladké a máslové krémy, tak jsem se snažila udělat takový ten "hutný pudinkový krém" . A asi to nebyla dobrá volba pro dort . Budu to muset ještě vychytat!
ODPOVĚDĚT |
| | | | | Ivona N. (yvoušek) ID 88072, mimibazar.cz/yvousek (29.3.2014, 20:47) |
Ano přesně tak a ta je potom opravdu jako modelína. Pokud byste ale chtěla na figurky tak sirupem šetřete stačí jen půlka
ODPOVĚDĚT |
| | | | | Ivona N. (yvoušek) ID 88072, mimibazar.cz/yvousek (27.3.2014, 22:37) |
udělejte si jeden nanečisto a pěkně v klidu a uvidíte že pak to bude hračka (jakou máte potahovku?) já si dělám 1:1:1 suš. mléko, cukr, sirup a mandlové aroma a je bezkonkurenční (je to recept z cukrářských norem) jednou jsem koupila hotový a ten se mi taky pěkně v lednici na dortu roztekl a navíc je odporné chuti 
ODPOVĚDĚT |
| | | | | | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (28.3.2014, 7:14) |
Ivi, no, já si právě koupila na zkoušku Roll icing a White icing (jen tak -vůbec jsem nevěděla, co koupit, co hledat-tak jsem to zkusila. Domácí potahovku jsem zatím nezkoušela. Právě ji dělá moje kamarádka na dorty a vždy mě zarazilo, jak ji má hrozně tvrdou! Byla na chuť dobrá, ale při konzumaci nešla pokousat a strašně se drobila.
Takže říkáte 1 díl mléka, 1 díl cukru a 1 díl sirupu? to by se dalo zkusit.
zatím děkuji
Petra
na původní příspěvek již bylo v tomto vláknu 5x odpovězeno |
| | | | | Ivona N. (yvoušek) ID 88072, mimibazar.cz/yvousek (26.3.2014, 13:59) |
no jéje mě se taky povedlo nebojte koukněte na ten můj první dort - fialová barbie jak mi to v těch rozích pěkně teče
ODPOVĚDĚT |
| | | | | | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (27.3.2014, 13:12) |
Ivi, to že se to nepovedlo mě, to nevadí. Na chuť to bylo dobré.
Ale moje kamarádka mě poprosila, ať jí upeču na svatbu (jen 10 lidí) malí kulatý dort se zapíchanou živou kytkou. Tak se bojím, abych neudělala stejný malér s krémem! Ale tak už vím, co rozhodně nesmím udělat. 
na původní příspěvek již bylo v tomto vláknu 5x odpovězeno |
| | | | | Ivona N. (yvoušek) ID 88072, mimibazar.cz/yvousek (24.3.2014, 22:23) |
Byla to dobrá volba, jen musíte dodržet základní pravidla a to na 0,6l mléka 2 pudinky a 1apůl másla, obmazat jen slaboulinkou vrstvou krému- zakrýt póry jak se říká a potah vyválet silný alespoň 4mm. Klidně dovnitř dortu dejte krémy odlehčené (mám někde v receptech jovo krém ten má vždy veliký úspěch pokud nemáte rádi máslový) ale pak musíte udělat "mantinel" z máslovo-pudinkového krému - já stříkám sáčkem a jde to rychle- a pořádně vychladit než budete potahovat - já nechávám vždy přes noc. 
ODPOVĚDĚT |
| | | | | | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (26.3.2014, 12:05) |
Ivi, děkuji moc za radu!! Dobrá rada nad zlato. Kuknu k vám i na ten Jovokrém.
Mám péct dort pro kamarádku za 14 dnů. Nerada bych tak "zpackala" jako tentokrát!!!
Už snad budu moudřejší....... teprve se učím.
děkuji moc Petra
na původní příspěvek již bylo v tomto vláknu 5x odpovězeno |
|
| Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (24.3.2014, 11:48) | Holky, prosím, vždy jsem kupovala dorty na oslavy - dort se přivezl a hned se snědl. Ale včera jsem upekla svůj druhý dort a stalo se mi toto. Dort byl potřený máslovo-pudinkovým krémem, potažený a zdobený white icing, roll icing. Před podáváním jsme dali dort na chvíli vychladit do lednice. a po vyndání z lednice začal dort příšerně "mokvat", téct. Potahová hmota se změnila jen v "mokrou lepkavou hmotu".
Můžu se zeptat :Co jsem udělala špatně - nebo je to tak běžné, že střídání teplo X chlad nemá potahovka ráda?
Děkuji moc za rady Petra
ODPOVĚDĚT |
| | Anna B. (Česťa kuba) ID 353128, mimibazar.cz/cestakuba (24.3.2014, 11:53) |
Po vytažení z lednice se dort vždy trošku orosí. Nejhorší je to v létě - teplo a chlad. Kolik jste měla v krému másla? Na 500 ml pudingu patří 2 másla.
ODPOVĚDĚT |
| | | Petra K. (petromila2) ID 248669, mimibazar.cz/petromila2 (24.3.2014, 13:17) |
Aničko, já udělala opravdu "hutný" pudinkový krém - 1/2l mléka, 2 pudinky a 1 máslo......... a asi to nebyla dobrá varianta!!
ODPOVĚDĚT |
| | | | Anna B. (Česťa kuba) ID 353128, mimibazar.cz/cestakuba (24.3.2014, 15:02) |
No, tak jsme na to přišly je to chybějícím máslem v krému  pokud chcete mít lehký dortík, tak ho naplňte čím chcete. Např šlehačkou, tvarohem atd, ale boky, ty musíte vždy lehce potřít máslovým krémem. Krásně se vám to rozteklo, příště už budete vědět, že musíte použít 500ml mléka se 2ma prášky pudingu a do toho zašlehat 2 MÁSLA!!!!!!
Pečení zdarrrrrr  
ODPOVĚDĚT |
|
jiný nedělám a nikdy s ním problém nemám
pokud chcete mít lehký dortík, tak ho naplňte čím chcete. Např šlehačkou, tvarohem atd, ale boky, ty musíte vždy lehce potřít máslovým krémem. Krásně se vám to rozteklo, příště už budete vědět, že musíte použít 500ml mléka se 2ma prášky pudingu a do toho zašlehat 2 MÁSLA!!!!!! 
