POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Korpus: 4 vejce, 250 g cukru moučka, 200 g hrubé mouky, 100 g strouhaných ořechů, 7 PL uvařené černé kávy, ½ prášku do pečiva. Náplň: 500 ml mléka, 60 g hladké mouky, 200 g cukru moučka, 250 g másla, 1 vanilkový cukr. Poleva: 150 g čokolády na vaření, kousek 100% tuku (např. Iva).
POSTUP PŘÍPRAVY
Z bílků a části cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky s cukrem a teplou kávou vyšleháme do pěny, přidáme ořechy, mouku s práškem a lehce vmícháme sníh. Těsto natřeme na plech 30 x 40 cm s pečícím papírem a upečeme na 180°C asi 15 minut.
V mléce rozmícháme mouku a uvaříme kaši. Cukry a změklé máslo vyšleháme, po částech přidáváme vychladlou kaši. Krém natřeme na studený korpus a necháme chvíli v ledničce ztuhnout.
Čokoládu s tukem rozpustíme ve vodní lázni, nalijeme na krém a moučník necháme uležet do druhého dne, aby se chutě propojily. Krájíme nahřátým nožem.
 |
Tentokrát jinak upravená poleva. |