spero ID 143473

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 77 návštěvníků)

Nanukové řezy

Name: Nanukové řezy
Ingredients: Korpus: 4 vejce, 250 g cukru moučka, 200 g hrubé mouky, 100 g strouhaných ořechů, 7 PL uvařené černé kávy, ½ prášku do pečiva. Náplň: 500 ml mléka, 60 g hladké mouky, 200 g cukru moučka, 250 g másla, 1 vanilkový cukr. Poleva: 150 g čokolády na vaření, kousek 100% tuku (např. Iva).

27. 9. 2013

0.0

0×

Potřebné ingredience

Korpus: 4 vejce, 250 g cukru moučka, 200 g hrubé mouky, 100 g strouhaných ořechů, 7 PL uvařené černé kávy, ½ prášku do pečiva. Náplň: 500 ml mléka, 60 g hladké mouky, 200 g cukru moučka, 250 g másla, 1 vanilkový cukr. Poleva: 150 g čokolády na vaření, kousek 100% tuku (např. Iva).

Postup přípravy

Z bílků a části cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky s cukrem a teplou kávou vyšleháme do pěny, přidáme ořechy, mouku s práškem a lehce vmícháme sníh. Těsto natřeme na plech 30 x 40 cm s pečícím papírem a upečeme na 180°C asi 15 minut.
V mléce rozmícháme mouku a uvaříme kaši. Cukry a změklé máslo vyšleháme, po částech přidáváme vychladlou kaši. Krém natřeme na studený korpus a necháme chvíli v ledničce ztuhnout.
Čokoládu s tukem rozpustíme ve vodní lázni, nalijeme na krém a moučník necháme uležet do druhého dne, aby se chutě propojily. Krájíme nahřátým nožem.

Tentokrát jinak upravená poleva.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

backa 27. 10. 2016, 12:41

Ivko,nádherné ,úhledné řezy (Y)

už jsem je roky nedělala, jsou moc dobré je fajn,že jste mi je připomněla (clamp)

spero 27. 10. 2016, 15:08

@backa Táničko, je to taková klasika, i já je dělávám už nejmíň 40 let. *-)

Jak ten čas letí. ,-)

Jo a děkuji za komentář.

superhrn 27. 10. 2016, 9:27

Určitě vyzkouším. Jen dotaz. Jak se udělá ta vlnkovaná poleva? *-)

spero 27. 10. 2016, 15:05

@superhrn Zubatou cukrářskou stěrkou.

sympatie 27. 10. 2016, 12:31

@superhrn Já na to mám takové udělátko, koupené, ale dají se udělat i vidličkou

novackova 26. 10. 2016, 22:28

tafíci 22. 10. 2016, 20:19

Ivanko, poraďte mi prosím, jak rozetřít čokoládu, aby udělala slabounkou a hladkou vrstvičku. Peču mnoho let, ale tohle jsem ještě nevychytala. Tyhle řezy jedli jako děti u sousedky, i po letech si vzpomenu na tu chuť.

spero 26. 10. 2016, 16:28

@tafíci Evičko, nejspíš je třeba mít tu čokoládu dost tekutou a nalévat ji na zarovnaný povrch.

tafíci 26. 10. 2016, 20:06

@spero Zarovnaný povrch mám, asi by měl být i pořádně vychlazený. Kolik dáváte té Ivy a čím roztíráte, dlouhým nožem?

komarka 26. 10. 2016, 20:47

@tafíci Jestli můžu - já to dělám tak, že na vychladlý, rovnoměrně rozetřený krém, naliju polevu - cikcak a pak hrkám plechem, až se mi poleva krásně rozlije.

spero 27. 10. 2016, 15:03

@komarka Ano, přesně tak. Nakláním plech a čokoláda se roztéká, kam potřebuji. Tuku dávám jen malý kousek a když je potřeba, tak ještě kousek přidám, prostě podle oka.

Lucikanass 18. 2. 2016, 20:20

NikaV 28. 11. 2013, 17:56

Ivi, dnes jsem se rozhodla nad Vašimi výtvory pouze neslintat ,-)

, ale i něco vyzkoušet. Řezy nemají chybu, chválí si je rodina i návštěva, ale nesmím jim ukázat tu Vaši fotku. ,-)

Jak to děláte, že máte vše tak krásné? Snažila jsem se fakt hodně, ale vizuálně se to nedá porovnat. Díky za recept! (F)

spero 30. 11. 2013, 19:49

@NikaV Dominičko, moc děkuji za zprávu. (F)

Jsem ráda, že vám řezy chutnaly. Jak to dělám? Krájím pomalu a pečlivě, každý řez očištěným nožem, v tomto případě i nahřátým a ze začátku netlačím, jen přiložím teplý nůž na polevu a když sama povolí, dokrojím. Toť vše. Tak ať se Vám příště daří. (hello)

Markisa.z 27. 10. 2013, 17:15

Díky Vám jsem si vzpomněla na recept, který znám také, dělávala jsem na Vánoce. Tak krásně ale nevypadal, tentokrát zkusím podle Vás. (F)

spero 28. 10. 2013, 21:08

@Markisa.z Markétko, tak ať se Vám podaří. (F)

tulipanka 27. 10. 2013, 14:28

spero 28. 10. 2013, 21:08

@tulipanka (F)

díky

P.A.V.L.A 2. 10. 2013, 17:09

peke 2. 10. 2013, 16:48

Jsou výborné, taky je dělám (L)

Žirafka1 30. 9. 2013, 23:16

Ivanko, recept si hned tisknu a ukládám do šanonu s recepty (flower)

Ráda vyzkouším (Y)

spero 1. 10. 2013, 20:02

@Žirafka1 Martinko, budu ráda, když vyzkoušíte a budou vám chutnat. Nanukové řezy jsou dost sladké a tak jsou vhodné na oslavy nebo když čekáte větší návštěvu, zkrátka pro více lidí. My se na ně na Vánoce vždycky těšíme. Já pak chodím a (zajic)