POTŘEBNÉ PŘÍSADY
na těsto: 180 g mletého cukru, 100 g mletého máku, 3 žloutky, 3 bílky, 2 dcl mléka, 200 g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku, 100 g másla, 1 kg švestek, na makovou drobenku : 100 g mletého máku, 90 g hrubé mouky, 70 g másla, 65 g cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
2 dcl mléka svaříme s 100 g mletého máku (asi 2 min.) a necháme vychladnout. Ušleháme žloutky s cukrem, přidáme změklé máslo, přidáme vychladlou makovou směs a nakonec mouku s kypřícím práškem. Do toho zlehka vmícháme nadýchaný sníh z bílků. Vymažeme plech. Vylijeme těsto. Poklademe půlkami švestek. Posypeme makovou drobenkou. Pečeme na 160 - 180 st. C asi 25 min. (dle trouby). PS.: než jsem ochutnala tyto řezy, tak jsem byla zapřísáhlý odpůrce všeho s mákem. Tyto řezy jsou ovšem famózní a nikdy nevydrží do večera.