Lenka Prasková (Olynka) ID 52487 |
|
Oblast: Plzeň |
+PŘIDAT K OBLÍBENÝM (přihlášení) |
Registrace: 11.4.2007 |
Naposledy: 5.4.2024 12:52 |
Aktualizace: 25.3.2024 13:10 |
|
|
|
Celkem: 6 (zobrazuje se 1-6) |
| A zase ta vánočka
Proč je vánočka tužší? Těsto kynulo 8 hodin, 2x sražené, bylo nádherně vláčné, po upletení ještě kynula 30 min, pekla jsem chvíli na 200, pak 40 min na 160. Chuťově je dokonalá, ale já bych ji chtěla měkkoučkou a nadýchanou. Jak to udělat?
KOMENTOVAT FOTKU |
| | | | Lenka Prasková (Olynka) ID 52487 (28.12.2013, 20:37) |
tezke testo to urcite je tim tukem. ale osm hodin je opravdu hodne.pecu z kvasku na tohle testo se musi pomalu. ale ani tohle bych nenechala kynout tak dlouho. pecu dona chleba. tak neco malinko o tom vim |
| A zase ta vánočka
Proč je vánočka tužší? Těsto kynulo 8 hodin, 2x sražené, bylo nádherně vláčné, po upletení ještě kynula 30 min, pekla jsem chvíli na 200, pak 40 min na 160. Chuťově je dokonalá, ale já bych ji chtěla měkkoučkou a nadýchanou. Jak to udělat?
KOMENTOVAT FOTKU |
| | Jana K. (jones) ID 108447 (28.12.2013, 20:19) |
Nevím, je to těžké těsto, i v kuchařce píšou, že můžete zadělat a nechat kynout přes noc. O chladu nepíšou. Udělám kompromis, nechám to 4 hodiny a uvidíme. S tou troubou děkuj.i, udělám to tak |
| A zase ta vánočka
Proč je vánočka tužší? Těsto kynulo 8 hodin, 2x sražené, bylo nádherně vláčné, po upletení ještě kynula 30 min, pekla jsem chvíli na 200, pak 40 min na 160. Chuťově je dokonalá, ale já bych ji chtěla měkkoučkou a nadýchanou. Jak to udělat?
KOMENTOVAT FOTKU |
| | | Lenka Prasková (Olynka) ID 52487 (28.12.2013, 20:14) |
Pokud to jinak nejde, tak určitě s horkovzduchem zapařujte troubu prvnich 10 min, když se peče při 200 st. Vánočka se tím nevysuší. Pak ale nezapomeňte vlhkost vyvětrat a snížit teplotu |
| A zase ta vánočka
Proč je vánočka tužší? Těsto kynulo 8 hodin, 2x sražené, bylo nádherně vláčné, po upletení ještě kynula 30 min, pekla jsem chvíli na 200, pak 40 min na 160. Chuťově je dokonalá, ale já bych ji chtěla měkkoučkou a nadýchanou. Jak to udělat?
KOMENTOVAT FOTKU |
| Jana K. (jones) ID 108447 (28.12.2013, 15:38) |
Děkuji za postup, jen s tou troubou to bude trochu poblém, mám pouze horkovzduch. |
| A zase ta vánočka
Proč je vánočka tužší? Těsto kynulo 8 hodin, 2x sražené, bylo nádherně vláčné, po upletení ještě kynula 30 min, pekla jsem chvíli na 200, pak 40 min na 160. Chuťově je dokonalá, ale já bych ji chtěla měkkoučkou a nadýchanou. Jak to udělat?
KOMENTOVAT FOTKU |
| | Lenka Prasková (Olynka) ID 52487 (28.12.2013, 15:38) |
.......jinak 8 hodin kynutí, pokud děláte z droždí a těsto kyne v pokojové teplotě je opravdu hodně. Nechala bych max. 2 hodiny. Na 8 hodin bych viděla kynutí v ledničce či chladu. |
| A zase ta vánočka
Proč je vánočka tužší? Těsto kynulo 8 hodin, 2x sražené, bylo nádherně vláčné, po upletení ještě kynula 30 min, pekla jsem chvíli na 200, pak 40 min na 160. Chuťově je dokonalá, ale já bych ji chtěla měkkoučkou a nadýchanou. Jak to udělat?
KOMENTOVAT FOTKU |
| Lenka Prasková (Olynka) ID 52487 (28.12.2013, 15:30) |
Místo Hery dávám máslo. Po upečení je dobré ihned sundat z pečícího papíru a plechu a dát chladnout na mřížku. Nepéct na horkovzduch. Jen na spodní a dolní ohřev. Je možné ještě na prvních 5 až 10 minut dát na spodek trouby plech a chrstnout tam hrneček vody. Jako při pečení chleba. Peču 10 minut na 200 st., pak vyvětrám zapaření a stáhnu teplotu na 160 st. a dopékám................. ihned po vychladnutí zabalit do utěrky...... a neexperimentovat s majonézami apod..... |
Celkem: 6 (zobrazuje se 1-6) |