Krémová míchaná vajíčka s avokádem: Snídaně, kterou si zamiluje celá rodina

Úžasně jemný a vláčný, zároveň ale vydatný, poctivý a také zdravý pokrm, si vás získá báječnou chutí a vůní. Kombinace na přepuštěném másle a šalotce připravených vajíček se zralým avokádem, kapkou smetany a špetkou sýra, vás doslova vystřelí do gastronomického nebe. Ochutnejte a pochopíte!

Avokádo se v našem jídelníčku objevuje stále častěji. Řada z nás si bez tohoto tropického ovoce, rostoucího na stromě s příznačným názvem hruškovec přelahodný, už toast či chléb ani nedokáže představit. Hodí se ale i na přípravu vynikajícího guacamole, řady pomazánek, dipů, salátů, sendvičů, sushi, ale i populárních smoothies. Oblíbené je také při přípravě polévek. Přidat ho do míchaných vajíček ale zatím v Česku moc lidí nenapadlo, což je rozhodně škoda. Je to totiž skutečně vynikající.

Recept na míchaná vajíčka s avokádem

Ingredience (na 2 střídmé nebo 1 velkou porci):

• 3 vejce vel. M
• 50 ml smetany na vaření nebo mléka
• sůl
• pepř
• ½ banánové šalotky nebo 1 jarní cibulka
• kousek chilli papričky (možno vynechat)
• ½ ready-to-eat hnědého avokáda
• ½ lžičky (přepuštěného) másla
• několik větviček koriandru (nebo pažitky, petrželky, bazalky či řeřichy – podle chuti)
• špetka strouhaného parmazánu nebo pecorina
• další chilli a koriandr na ozdobu
• pečivo k servírování

Postup

1. Rozklepněte do misky vejce, přikápněte k nim trošku mléka nebo smetany, osolte, opepřete a rozkvedlejte.

2. Šalotku nakrájejte najemno, stejně tak kousek chilli papričky dle chuti.

3. Avokádo rozkrojte, vydlabejte lžící a nakrájejte na kostičky.

4. Pokrájenou šalotku zpěňte na pánvi na přepuštěném másle, po minutce přidejte kostičky avokáda a chilli a restujte asi dvě minuty.

5. Pak přilijte rozkvedlaná vejce a nasekaný koriandr. Na mírném plameni míchejte a těsně před finišem přilejte trošku mléka nebo smetany, zastavíte tím var.

6. Vypněte plotýnku, zamíchejte, posypte strouhaným sýrem a můžete servírovat.