„Odpalované těsto se ze začátku peče na vysokou teplotu (220 °) prvních cca 5 min. Prostě do té doby, než pořádně vyskočí a chytnou zlatavou barvu. Potom regulujte teplotu na 180 °c a dopékejte do ztmavnutí. Během pečení se trouba NESMÍ otevřít, potom se stane to co vám... ...klesnou.“