„Pokud je omáčka pořád moc řídká, nezahušťujte moukou, ale odklopte pokličku a na prudkém ohni nechte odpařit na požadovanou hustotu. Na závěr dosolit, dosladit,dokyselit a dopepřit podle chuti své a nebo svých blízkých Pokud maso necháte alespoń dvě hodiny rozmrzat v slaném nálevu (nebo…“