„Peču po Mikuláši, začínám perníčky na uležení, pak ořechová cukroví, pak ostatní (linecká, třená, kakaová.., ihned slepuji marmeládou.), nepečené cca 3 dny před štědrým dnem a zároveň krémy a plním krémem. Uchovávám nepečené v dozách, pečené v krabicích s alobalem, perníčky v obřím hrnci s poklicí,…“