„Záleží, co myslíte tím ono - pravý tradiční chléb se peče jen s použitím kvásku (především žitného). Takovýhle chléb už dnes komerčně pečou asi jen menší řemeslné pekárny. Takové ty velkopekárny, co zásobují běžné obchodní sítě a supermarkety, používají "zlepšující" přísady, aby chuť kváskového…“