Dort beruška
Potřebné ingredience
Korpus do dortové formy, promazané máslovým krémem a potažené falešným marcipánem - recept u dortu panenka.
Dort prsa
Potřebné ingredience
Korpus olejová buchta do formy srdce, promazáné máslovým krémem a potažené falešným marcipánem. Inspirace od paní Zuzky ID-511
Pivko - půlitr k 18-tinám
Potřebné ingredience
Na korpus, krém i marcipán stejně jako u dortu panenky.
Postup přípravy
Upekla jsem si na pečícím papíře dvě placky těsta a až trochu schladly stočila jsem je do rolád. Pak jsem je promazala krém a stočila. Ořízla vrch a spodek na požadovanou velikost…
Dort panenka
Potřebné ingredience
Korpus - bábovka, pokud chci panenku vyšší (vypadá to lépe), tak ještě ze tří vajec a poměru surovin korpus do dortové formy - jinak 5 vajec, 25 dkg cukru krupice, 32 dkg pohrubé mouky, 1,5 dcl oleje, 2 dcl horké vody, 1 prášek do pečiva. Žloutky ušleháme s cukrem, přilejeme horkou vodu, olej, mouku.... a nakonec sníh z bílků. Krém - 400 ml mléka, 50 g polohrubé mouky, 7 dkg ztuženého tuku, 2 vanilkové cukry, 2 másla, 140 g moučkového cukru Uvaříme si mléko s polohrubou moukou na hustou kaši. Do horké kaše přidáme rozpustit ztužený tuk a vanilkové cukry. Vyšleháme si dvě másla s cukrem do pěny a po lžících vešleháme vychladlou kaši (pozor musí mít stejnou teplotu, jinak se zdrcne). Falešný marcipán na potažení : krabice polotučného sušeného mléka (400g) a stejné množství cukru moučka (lepší přesát), trocha oleje (2-3 lžíce) a podle potřeby opatrně přidávat vodu. Zpracovat hmotu, která musí mít konzistenci jak modelína, pokud je moc tuhá nebo moc měkká, tak se v obou případech po rozválení a přenášení trhá - tak nezoufat, stačí sundat z korpusu a přidat podle potřeby opatrně vodu nebo sušené mléko nebo cukr. Dobarvuji potravinářskými barvami - gelovými i klasickými.
Postup přípravy
Bábobku a korpus si proříznu (bábovku na 2x-3x) , ořežu přečnívající okraje a promažu. Potřu i vrch korpusu a zarovnám, do otvoru bábovky postavím bárbínu a zbytky z ořezu…
