Zobrazit přihlášovací formulář

Kurkuma nad zlato

  • Publikováno:
Kurkuma nad zlato

Indický šafrán neboli kurkuma asi všichni známe jako jednu z hlavních přísad koření kari. Výrazná žlutá barva i samotná chuť kurkumy je nezaměnitelná. Kurkuma našla své využití v kuchyni, v potravinářství jako barvivo, v medicíně i léčitelství. Věděli jste ale, že kurkuma má prokazatelně antioxidační i protizánětlivé účinky a používá se dokonce jako lék na rakovinu?

Kurkuma má svůj původ v Indii, kde ji už před 6000 lety využívali jako lék, koření, barvivo i zkrášlující prostředek. Pro svou barvu slunce jí byly přisuzovány magické schopnosti a dodnes nosí lidé především v jižní Indii na krku jako talisman kousek sušené kurkumy. Má je ochránit proti zlu a nemocem a dodnes je součástí mnoha spirituálních obřadů. Prášek z kurkumy byl také dlouho užíván jako přírodní konzervant a v jistém období dějin byl ceněn více než zlato a drahé kameny.

Dnes je kurkuma ovšem také předmětem vědeckého zkoumání. V Indii a Pákistánu, kde tvoří každodenní součást stravy, je obecně mnohem nižší výskyt rakoviny – bylo zjištěno, že kurkuma slouží jako její prevence, ale také jako lék. Jaké další účinky má toto zázračné koření?

  • Kurkuma působí desinfekčně, antisepticky a antibakteriálně, navíc podporuje srážlivost a tím také „zatažení“ rány. Můžete jí například akutně ošetřit spáleninu nebo jakoukoliv jinou krvácivou ránu.
  • U dětí kurkuma snižuje riziko vzniku leukémie.
  • Čistí játra.
  • Zabraňuje metastázím a růstu nádorů při všech druzích rakoviny.
  • Funguje jako přírodní lék proti bolesti.
  • Dokonce zpomaluje vývoj Alzheimerovy choroby.
  • V kombinaci s květákem funguje jako prevence nádorů a onemocnění prostaty.
  • Dokonce je možné ji využít jako přírodní antidepresivum.
  • Reguluje metabolismus a pomáhá při spalování tuků.
  • Efektivizuje chemoterapii a pomáhá mírnit její vedlejší účinky.
  • Čistí krev.
  • Pomáhá při potížích s nadýmáním a upravuje zažívání.
  • U žen pomáhá s harmonizací reprodukčního systému, podporuje laktaci, u mužů zvyšuje kvalitu spermatu.
  • Zkoumají se její účinky na zpomalení vývoje roztroušené sklerózy.
  • Uvolňuje křeče.
  • Mírní ekzémy a záněty kůže.
  • Mírní zahlenění například při rýmě a nachlazení, ale i při těžších nemocech dýchacího traktu.

V kurkumě se nachází značný podíl esenciálních olejů, díky nimž má také výborné využití v kosmetice. Využívá se především jejích čisticích a regeneračních účinků.

  • Je možné ji využít jako pleťovou masku – pleť vyčistí, zmírní jakékoliv zarudnutí a pomáhá udržovat pleť pružnou.
  • Využívá se při léčbě akné, dokonce zmírňuje pihy (pokud by někomu vadily).

Používáte kurkumu v kuchyni? Krásně obarví například vajíčkový salát nebo domácí majonézy. Máte s ní nějaké zkušenosti? Nebo další tipy na její využití? Podělte se s ostatními na Mimibazaru! 

Líbil se vám článek? Podělte se o něj s přáteli

Články mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k článku

beruska Z. ID 200170 beruskaz
15.9.2015, 19:39
Zlaté mléko” je skvělý, chutný a neuvěřitelně zdravý nápoj a především při konzumaci ve večerních hodinách je jeho přínos pro vaše zdraví úžasný!
Hlavní složkou tohoto receptu je kurkuma. Obsahuje kurkumin, polyfenol, který byl identifikován jako hlavní účinná složka. Kurkumin má více jak 150 léčebných užití. Je velmi silným antioxidantem, protizánětlivým a protirakovinným přípravkem. V kombinaci s černým pepřem se účinky kurkuminu ještě umocní.
Přidáním mletého černého pepře do jídla s kurkumou se bio vstřebatelnost kurkuminu zvyšuje až 1000krát a to právě díky pepři! To znamená, že smícháním kurkumy a pepře zvýšíte vstřebávání kurkumy až o 2000%

Zlaté mléko
Postup přípravy:

Krok 1. - příprava kurkumové pasty

1/4 šálku kurkumy v prášku
1/2 čajové lžičky mletého pepře
1/2 šálku přefiltrované vody (bez chloru)

Všechny přísady vložte do malého hrnce a dobře promíchejte. Směs vařte na mírném plameni a neustále do zhoustnutí míchejte. Směs přelijte do uzavíratelné sklenice, nechejte zchladnout a uchovejte v lednici na další použití.

Krok 2. - příprava zlatého mléka

1 šálek kokosového mléka (možno i živé kravské mléko nebo např. mandlové)
1 lžička kokosového oleje
1/4 lžičky kurkumové pasty
med

V menším hrnci smíchejte všechny přísady (kromě medu) a na mírném ohni uveďte za stálého míchání do varu. Nechejte částečně zchladnout a na závěr přidejte med.