3x recept na cupcakes: Čokoládové s malinovým krémem, se šťavnatým překvapením a s Oreo sušenkami

Den dětí je už v úterý 1. června. Překvapte svého potomka či potomky něčím malým na zub a upečte jim cupcakes neboli muffiny s krémem. Jejich příprava není složitá, skvěle ale chutnají a hezky vypadají. Vybrali jsme pro vás tři recepty na ty nejlepší. 

Cupcakes se šťavnatým překvapením a smetanovým krémem

Ingredience (na cca 18 ks)

na těsto:

• 100 g změklého másla
• 1 vejce
• 150 g cukru krupice
• 160 g hladké mouky
• 160 g polohrubé mouky
• špetka soli
• 1 lžička kypřicího prášku
• ½ lžičky jedlé sody
• 250 ml mléka

na krém:

• 250 g mascarpone
• 100 g gervais
• 250 ml smetany 33 %
• 50 g cukru krupice

Postup:

1. Vyšlehejte máslo, vejce a cukr.

2. Všechny suché suroviny smíchejte dohromady.

3. Do vyšlehaného másla s vejcem a cukrem střídavě přidávejte po částech mléko a moučnou směs.

4. Košíčky, nejlépe papírové, použít ale můžete i silikonové formičky, plňte do 2/3 obsahu.

5. Pečte na 150 °C zhruba 25 minut (záleží na typu trouby, proveďte test špejlí).

6. Pusťte se do přípravy krému. Mascarpone, gervais a smetana musí být vychlazené. Spolu s cukrem je dohromady vyšlehejte, ke konci opatrně, ať se krém nepřešlehá.

7. Do upečeného těsta vydlabejte malou dírku a vložte gumové bonbóny jako překvapení. Ozdobte krémem a dalšími bonbónky.

Náš tip

Použijte třeba novinku s názvem Haribo Favourites Mix, která obsahuje směs nejoblíbenějších šťavnatých gumových bonbónů. Najdete v ní populární medvídky, lahvičky coly, třešničky, srdíčka a roztomilé žabky s pěnovým polštářkem.

Čokoládové cupcakes s malinovým krémem

Ingredience

na těsto:

• 100 g másla
• 50 g hořké 60% čokolády
• 160 g hladké mouky
• 2 zarovnané lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 2 velká vejce
• 100 g cukru krupice
• 50 g třtinového cukru
• 120 ml vlažného mléka

na krém:

• 150 g malin (mražených)
• 2 PL cukru krupice
• 250 g mascarpone
• 200 ml 40 % smetany ke šlehání
• 2 PL cukru moučka

Postup:

1. Ve vodní lázni rozpusťte kousky másla a čokolády, směs nechte zchladnout.

2. Prosátou mouku smíchejte s práškem do pečiva a solí.

3. Vejce a oba cukry vyšlehejte do pěny a pak za stálého šlehání na nízkých otáčkách pomalu přilévejte vlažnou čokoládu.

4. Následně do směsi zapracujte v několika dávkách mouku a mléko, vždy krátce prošlehejte.

5. Těstem naplňte papírové košíčky v muffinové formě a v troubě předehřáté na 180°C pečte asi 20 minut. Použít můžete i silikonové formičky.

6. Upečené muffiny nechte chvíli zchladnout, pak je přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

7. Maliny s krupicovým cukrem přiveďte k varu, přepasírujte zrníčka, šťávu nechte dobře vychladnout.

8. Smíchejte mascarpone, cukr moučku, malinovou šťávu a tekutou smetanu a směs vyšlehejte do hustého krému.

9. Krém naneste na vychladlé muffiny a dozdobte nastrouhanou čokoládou a čerstvou malinou.

Zdroj: Recept čtenářky Ivana N. (spero)

Náš tip

Místo strouhané čokolády můžete použít třeba nadrcené mrazem sušené maliny.

Oreo cupcakes

Ingredience (na cca 15 kusů)

na cupcakes:

• 2 vejce
• 150 g cukru
• 60 g kakaa
• 60 g másla
• 180 g vody
• 75 g vlašských ořechů nahrubo nasekaných
• 140 g polohrubé mouky
• 100 g tučného jogurtu
• 1/2 lžičky kypřícího prášku
• 1/4 lžičky sody
• sůl
• cca 15 oreo sušenek

na krém:

• 250 g mascarpone
• 250 g šlehačky
• 6 oreo sušenek (drcených podle chuti nahrubo nebo najemno)

Postup:

1. Vodu, máslo a kakao zahřejte do rozpuštění.

2. Vejce vyšlehejte s cukrem, poté střídavě zašlehávejte mouku s ořechy, kakaovou směs a jogurt.

3. Na dno košíčků na muffiny dejte vždy 1 sušenku a zalijte těstem.

4. Pečte na 180°C asi 15 - 20 min.

5. Nechte vychladnout.

6. Na krém společně vyšlehejte šlehačku a mascarpone (nejdřív pomalu, poté rychleji). nakonec vmíchejte nadrcené sušenky

Zdroj: Recept čtenářky Marika S. (li.za.rd)

Náš tip

Nakonec cupcake dozdobte ještě sušenkou zapíchlou do krému a rozdrcenými sušenkami.