Velikonoční beránek - biskupský chlebíček

13 dkg cukru moučka
20 dkg másla (hery)
6 žloutků- utřeme v mixeru

- mezitím, než se ušlehají žloutky s cukrem a máslem, si připravíme 26 dkg směsi nasekaných ořechů, nakrájené čokolády, rozinek, kandovaného ovoce apod.

6 bílků
13 dkg cukru krystalu
- vyšleháme v mixeru v tuhý sníh

- směs ovoce smísíme s 36 dkg hladké mouky a střídavě jako při přípravě piškotu pomalu vmícháme sníh z bílků a mouku s ovocem do vyšlehané hmoty žloutky, cukr, máslo.

-nakonec těsto vlijeme do vymaštěné (příp.hrubou moukou vysypané) formy beránka (klasická, větší forma) a pečeme 1 a 1/4 hodiny při teplotě 150 - 200 stupňů

- po vychladnutí beránka polévám tmavou čokoládou (např. cukrářskou polevou tmavou od firmy Carla - 100g balení), čokoládu rozehřeji v horké lázni, poleji beránka a rozetřu mašlovačkou.

- nakonec z mandlí udělám oči, naříznu pusinku pro větvičku a kolem krku zavážu mašli se zvonečkem, posadím beránka na tác a okolo nasypu malá čokoládová vajíčka jako bobečky :-)