Nakládaný hermelín - camembert
Potřebné ingredience
CAMEMBERT - 1 KUS 1 ks camembertu 90g (sedlčanský, billa) 1,5 stroužku česneku 1 špetka soli 1/4 g pepře 1/2 lžičky mleté sladké papriky 2 g sušené chilli papričky 1/4 lžičky sušeného tymiánu 1 lžíce oleje Nálev: slunečnicový olej, bobkový list, červená cibule, pepř barevný, chilli paprička
Postup přípravy
Na zavařovačku o objemu 0,7 l tři kusy hernelínu Rozříznout hirizontálně napůl, potřít třetinou směsi. Do sklenice střídavě cibuli a hermelín. Zalít cca 2 dcl oleje. V lednici…
Lososový tatarák
Potřebné ingredience
100g uzeného lososa, postačí i treska ala losos (plátky), kousek červené cibule nebo šalotka, 150-200g creme fraiche ale postačí i neochucené pomazánkové máslo, citron, kopr čerstvý nebo sušený, kapary nebo sterilovaná okurka (nemusí být)
Postup přípravy
Vše pokrájet nadrobno, pokapat citronem, smíchat s creme fraiche.
Podáváme s opečenými tousty
Hermelín ve slanině s ořechy
Potřebné ingredience
hermelín ++ 4 plátky anglické slaniny ++ 1 lžíce mleté nebo sekané vlašské ořechy ++ + česneková pasta ++ rozmarýn
Postup přípravy
recept je z časopisu Albert, trochu přizpůsobený, originálně se má grilovat a z ořechů se dělá pesto, na to jsem moc líná:-)
hermelín podélně rozřízneme, na řezu obě půlky…
Špenátová roláda s treskou ala losos
Potřebné ingredience
400 g listového špenátu (dávám mražený porcovaný z tesca, z protlaku to není ono) * 4 vejce * 2 lžíce smetanového jogurtu * 4 lžíce hladké mouky * 1 lžička prášku do pečiva * sůl, vegeta, česnek ************ pomazánka - 150g aljašské pomazánky (treska ala losos a majonéza) * 250 g tvarohu ve vaničce * 1 lžička hořčice
Postup přípravy
pro ty, co nemají uzeného lososa, který tam originálně patří:-) myslím, že konečný výsledek je chuťově velmi podobný.
špenát necháme v sítu rozmrazit. žloutky smícháme s…
Taštičky z listového těsta s nivou a hruškama
Potřebné ingredience
350 g mraženého listového těsta (2 pláty) * 100 g nivy * zralá hruška * vajíčko * kmín * cukr
Postup přípravy
možná už to tu někde je, ale my máme taaak pomalý net, že nemám nervy to prohledávat...
u nás v obchodě jiné listové těsto neměli, takže samozřejmě lze dělat z jakéhokoli:-…
Jablka s křenem - k vařenému nebo uzenému masu,…
Potřebné ingredience
5 kg celých jablek * 30 dkg křenu * 1 kg cukru * 0,25 l (250 ml) octa
Postup přípravy
jablka zbavíme slupek a středů, očistíme a okrájíme křen a vše najemno nastrouháme (nejlépe v robotu:-))).
přidáme cukr a ocet, pořádně promícháme a necháme stát alespoň 2…
Pikantní topinky pana dřevorubce - proti nachlazení :-)
Potřebné ingredience
topinky * česnek * krenex nebo čerstvý křen * nasucho opečená šunka * tvrdý sýr nebo niva * tatarka * zelenina dle chuti - paprika, ředkvičky, okurky
Postup přípravy
topinky připravené dle chuti (opečené nasucho v topinkovači nebo smažené na tuku) očesnekujeme, potřeme krenexem, dáme plátek šunky, zasypeme sýrem, pokydáme tatarkou a obložíme…
Utopenci s divokým kořením
Potřebné ingredience
1 kg špekáčků (12 kusů) * 700 g cibule * velká zavařovací sklenice **** nálev: 0,5 litru octa * 1 litr vody * lžíce soli * 5 kuliček jalovce * 10 bobkových listů * 10 kuliček nového koření * 20 kuliček pepře * lžička tymiánu * lžička rozmarýnu * lžička estragonu * špetka zázvoru * možno přidat i hořčičná semínka
Postup přípravy
Dáme svařit nálev (projít varem a vypnout), mezitím oloupeme špekáčky a cibule, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Špekáčky podélně nařízneme a vložíme plátek cibule.
Skládáme do…
Plněný hermelín s kari a ořechy
Potřebné ingredience
3 hermelíny (nejlepší je ten 100g vyšší, ne král sýrů) * 2 tavené sýry např. smetanito * cca 1 lžička kari * hrst rozinky * hrst vlašské ořechy sekané
Postup přípravy
Hermelíny podélně rozkrojíme a vydlabeme vnitřky, nebo rozkrojíme na tři díly, záleží jak nám to více vyhovuje:-).
V misce vidličkou rozmatláme vydlabané vnitřky (nebo…
